Zlateň věncová (Glebionis coronaria, (L.) Cass. ex Spach 1841)

Identita

Zlateň věncová (Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach, 1841), známá také jako kopretina věncová, je jednoletá bylina z čeledi Asteraceae. Jako první ji popsal Carl von Linné roku 1753 pod jménem Chrysanthemum coronarium. Alexandre de Cassini ji přiřadil k rodu Glebionis; tuto kombinaci zveřejnil Édouard Spach v roce 1841 a dnes ji přijímá databáze POWO. ^{1 9}

Latinské druhové jméno coronaria pochází ze slova corona, věnec či koruna. Okrajová řada jazykovitých květů kolem žlutého středu připomíná paprsky koruny a květy se odedávna používaly k pletení věnců. Japonské shungiku, jarní chryzantéma, označuje stejnou rostlinu pěstovanou ve východní Asii jako listová zelenina; anglicky je známá také jako Crown daisy. ⁹

Poznávací znaky

Keříčkovitý trs zlateně dosahuje podle podmínek 20 až 120 cm. Lodyha je přímá, lysá a větvená. Střídavé listy bez zřetelného řapíku jsou hluboce rozdělené do úzkých úkrojků, botanicky dvakrát peřenodílné, a při promnutí výrazně voní. ^{8 3}

Samostatné úbory měří v průměru 3 až 6 cm. Žluté trubkovité květy uprostřed obklopují jazykovité květy buď zcela žluté, nebo bílé se žlutou bází. Po odkvětu vznikají nažky dlouhé 2 až 3 mm; na okraji úboru jsou křídlaté a bez chmýru, čímž se výrazně liší od nažek ve středovém terči. ^{2 11}

Nejspolehlivější rozlišovací znaky poskytují listy: vřeteno užší než 6 mm a horní listy neobjímající lodyhu ukazují na Glebionis coronaria. Příbuzný druh Glebionis segetum má listové vřeteno širší. ⁴

Užitečná taxonomie

Referenční databáze POWO přijímá jméno Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach. Ve starší zahradnické literatuře se stále objevuje původní jméno a pět synonym:

• Chrysanthemum coronarium L., 1753 (basionym, původní jméno)
• Pinardia coronaria (L.) Less., 1832
• Matricaria coronaria (L.) Desr., 1791
• Chamaemelum coronarium (L.) E.H.L.Krause, 1905
• Xantophtalmum coronarium (L.) P.D.Sell, 2006
• Chrysanthemum coronarium var. discolor d'Urv., 1822

Jméno Chrysanthemum coronarium přetrvává v katalozích semen i v zahradnických knihách vydaných před přeřazením do rodu Glebionis, a to i pro zeleninu shungiku. Nejde o chybné určení: POWO je uznává jako platné homotypické synonymum, tedy jméno založené na stejném nomenklatorickém typu. Pro bibliografické hledání zůstává stálým vodítkem Glebionis coronaria. ¹

Stanoviště a rozšíření

Středomořský původní areál sahá od Portugalska a Španělska po Malou Asii, Blízký východ a Maghreb. Zlateň osidluje úhory, rumiště, okraje cest a obdělávaná pole, především slunné vápnité půdy. Rozmezí pH 6 až 7,5 odpovídá doložené oblibě narušovaných vápnitých stanovišť. ^{1 7}

Francouzské spontánní výskyty leží na středomořském pobřeží, Korsice a v několika departementech jihu a západu země. Druh je veden v tamním národním inventáři přírodního dědictví. ⁶

Do Číny se rostlina dostala již za dynastie Sung v letech 960 až 1279. Dnes se pěstuje a hojně zdomácňuje ve východní Asii, kde je známá především jako listová zelenina. Jinde mimo původní areál zůstává hlavně příležitostně zplanělou zahradní rostlinou, hlášenou například z Nové Anglie ve Spojených státech. ^{9 3}

Životní cyklus a rozmnožování

Termín výsevu připadá na březen až květen, případně na konec léta pro podzimní sklizeň v mírném podnebí. Semena klíčí za 5 až 10 dnů při přibližně 18–20 °C. Nejprve vzniká růžice členěných listů, později se prodlužuje lodyha. ⁸

Období kvetení trvá podle podnebí a výsevu od dubna do září. Odkvetlé úbory vytvářejí křídlaté nažky bez chmýru, které padají hlavně k mateřské rostlině, místo aby je vítr odnášel daleko. To vysvětluje husté porosty často pozorované na jednom narušeném místě. ^{7 11}

Pěstitelské množení probíhá výhradně výsevem. Řízkování ani dělení se pro tuto letničku s úplným cyklem za 8 až 12 týdnů nehodí. Opakovaný výsev každé tři až čtyři týdny zajišťuje průběžnou sklizeň mladých listů dříve, než rostliny vykvetou a zhořknou. ⁸

Závěrečný mráz rostlinu zničí. Uváděná teplotní tolerance −5 až 35 °C vysvětluje přednost jarního a pozdně letního výsevu před zimním.

Využití a rizika

Východoasijské pěstování od dob dynastie Sung slouží především kuchyni. Mladé listy a jemné lodyhy se jedí syrové v salátech nebo vařené v páře, ve woku či v kotlíkových pokrmech. V Japonsku se nazývají shungiku, v Číně tong ho a v Koreji ssukgat. Vaření tlumí výraznou vůni syrových listů. V Evropě převládá okrasné využití na záhonech a jejich okrajích. ^{9 3}

Veterinární upozornění ASPCA pro široce pojatý rod Chrysanthemum se vztahuje i k tomuto blízkému příbuznému: u koček, psů a koní je třeba opatrnosti. Pyrethriny a seskviterpenové laktony mohou u citlivých zvířat vyvolat zvracení, průjem, nadměrné slinění a kontaktní dermatitidu. Toto upozornění se netýká běžné lidské konzumace vařené zeleniny. ⁵

Listy sklizené až po začátku kvetení výrazně hořknou. Pravidelné seřezávání mladých výhonů před vybíháním do květu dává jemnější a lépe stravitelné listy. ⁸

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Barva okrajových květů rozlišuje dvě botanické variety: var. coronaria má jazykovité květy celé žluté, var. discolor bílé se žlutou bází. Druhá bývá někdy pojímána jako samostatný druh Glebionis discolor. Japonské zeleninové skupiny zahrnují jemnější velkolistou Ō-ba a aromatičtější malolistou Ko-ba s členitějšími listy. RHS uvádí také okrasný výběr Primrose Gem s krémově žlutými dvoubarevnými úbory. ²

Nejčastěji zaměňovaný druh Glebionis segetum odliší širší listové vřeteno přes 6 mm a listy objímající lodyhu. U Glebionis coronaria zůstává vřeteno úzké a listy lodyhu neobjímají. ⁴

Další možná záměna se týká zahradních chryzantém, Chrysanthemum × morifolium, které náleží k jinému rodu. Podobné obecné označení chryzantéma nezaručuje stejnou dobu kvetení: zlateň kvete od dubna do září, zahradní chryzantémy hlavně na podzim. Ty navíc nemají běžné kuchyňské využití.

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
• Royal Horticultural Society, Glebionis coronaria - crown daisy
• Go Botany / Native Plant Trust, Glebionis coronaria (crown daisy)
• Go Botany / Native Plant Trust, Glebionis segetum (corn daisy)
• ASPCA, Chrysanthemum, záznam o toxicitě
• INPN, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach, 1841
• Préservons la Nature, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
• Florealpes, Glebionis coronaria - zlateň věncová
• Wikipédia FR, zlateň věncová
• Wikidata, Glebionis coronaria
• PMC / NCBI, Morfometrická analýza a bioklimatické rozšíření Glebionis coronaria s.l.