毛竹 (Phyllostachys edulis, (Carrière) J.Houz. 1906)

基本信息

毛竹（Phyllostachys edulis (Carrière) J.Houz., 1906）是禾本科竹亚科的大型根茎植物。法国植物学家Élie-Abel Carrière于1866年以Bambusa edulis之名描述本种，随后比利时植物学家Jean Houzeau de Lehaie在1906年将它移入刚竹属Phyllostachys。 ^{1 2}

种加词edulis在拉丁语中意为“可食的”，指冬末和春季采收的嫩笋。毛竹来自中国中部和东南部，如今是中国栽培最广、经济价值最重要的竹种，其竹材、竹笋和用于纺织加工的纤维均得到大量利用。 ^{5 7}

识别要点

粗壮高大的竹秆，是毛竹区别于许多耐寒观赏竹的第一印象。秆径常超过 10 cm，原产区生长强健的植株可达 18 cm。温带栽培时高度通常约 4至8 m，而气候更温和、已建立成熟地下系统的竹林可超过 18 m。这些尺寸取决于环境和竹林建立程度。 ^{3 7}

幼秆有褐色斑点、密被毛的秆箨，成熟过程中秆箨逐渐脱落，秆色转为黄绿色或带金色。细长披针形叶片在成熟秆顶端展开，整体轻盈。幼秆节下可见白色蜡粉，表面尚未硬化时，这也是有用的识别标志。 ⁴

出笋季高峰时，单秆每天可伸长超过 90 cm，使毛竹跻身生长最快的木质植物之列。竹秆只需几周便可达到最终高度，随后纵向猛长停止，直径也不会继续增加。其生长方式与会逐年增粗的树干明显不同。 ⁴

分类要点

毛竹以Phyllostachys edulis为接受名，但园艺书刊与苗圃目录中仍常见其他学名，容易让读者误以为是不同物种：

• Phyllostachys pubescens Mazel ex J.Houz.（异名）
• Phyllostachys heterocycla (Carrière) Mitford（异名）
• Bambusa edulis Carrière（原始名称）

其中 Phyllostachys pubescens 在旧科研资料和苗圃目录中尤为普遍，所指与Phyllostachys edulis相同。英语名tortoise-shell bamboo则源于节间不对称且膨大的秆形，过去曾以heterocycla形式单独处理，后来归入同一物种的异名范围。 ^{1 6}

生境与分布

长江以南的中国东南部、中国中部及台湾，构成毛竹的原生范围。在亚热带丘陵上，它可形成密集竹林，分布海拔约可达 1,600 m。 ^{1 6}

18世纪毛竹已被引入日本，并从北海道南部至鹿儿岛广泛归化。在其他地方，尤其美国东南部，主要见于栽培，也可在旧种植地存留或局部向外扩展。法国并未将其视为公认的生态入侵植物，但这不等于庭院中没有蔓延问题。 ⁶

生活周期与繁殖

毛竹的地下系统属于 单轴散生型地下茎，即细长横走的地下茎在土中向外延伸，沿途长出彼此分开的竹秆，而非聚成紧凑的丛状。没有实体屏障时，这种扩展方式足以让竹林逐步占据整个庭院。 ⁴

开花极为罕见，不同种群通常相隔 48至67年 才出现大面积群体开花，之后受影响的竹秆往往成片衰败。开花稀少，也限制了常规栽培中的种子来源；较可靠的繁殖方式为 地下茎分株 和 秆基扦插，播种主要依赖偶然遇到的开花结实。 ^{7 5}

用途与风险

尚未完全出土的嫩笋，是毛竹在中国和日本最主要的食用部分。生笋含氰苷，咀嚼时可释放氢氰酸，因此不宜生吃。应在沸水中充分煮制，以处理可受热分解的相关成分后再食用。食用价值与生食安全性需要分别理解。 ^{5 8}

竹秆还供应规模很大的加工行业，可制成板材、地板、家具、脚手架和日用器具。纺织利用主要是将原料加工成粘胶或人造丝。 ^{5 7}

庭院中更突出的风险是地下茎蔓延。没有埋深 60至70 cm 的坚硬 阻根屏障，竹林可能突破原定位置，扩展到相邻花园。毛竹对猫、狗未被列为有已知毒性的植物，人食用时则需先煮熟竹笋。它与俗称“神圣竹”的南天竹（Nandina domestica）不同：后者并非竹类，叶和果实可因释氰成分导致中毒，不能因名字相近就视作相同植物。 ⁹

品种、易混淆种与近缘植物

观赏类型的差异多表现在秆形，而非叶片。'Kikko' 也常以heterocycla之名销售，节间膨大且不对称，形如龟甲；'Bicolor' 的秆有绿黄条纹。'Nabeshimana' 与 'Subconvexa' 多见于收藏，其分类地位随作者处理而可能不同。 ⁷

核对名称或植株时，较常出现以下混淆：

• Phyllostachys pubescens和Phyllostachys heterocycla是同一物种的异名，而非另外两种竹子。
• 其他大型散生刚竹属植物也可形成高秆，细分常需比较秆箨的颜色与质地。
• 南天竹Nandina domestica虽名称带“竹”，却不属于禾本科，也不是真正的竹类。

观察毛竹时，先看横走地下茎是否使竹秆分散成列，再看成熟秆的直径。原产或适宜环境中常超过 10 cm 的粗秆，结合散生地下系统，比只凭标签更能提示本种；温带栽培的许多观赏竹要纤细得多。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Phyllostachys edulis (Carrière) J.Houz.
• International Plant Names Index, Phyllostachys edulis (Carrière) J.Houz.
• Royal Horticultural Society, Phyllostachys edulis
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Phyllostachys edulis
• Plants For A Future, Phyllostachys edulis
• Flora of the Southeastern United States (UNC Herbarium), Phyllostachys edulis
• Guadua Bamboo, Phyllostachys edulis物种资料
• Food Standards Australia New Zealand, 木薯及竹笋中的氰苷
• ASPCA, 南天竹（Nandina domestica）毒性资料