Svízel vonný (Galium odoratum, (L.) Scop. 1771)

Identita

Svízel vonný (Galium odoratum (L.) Scop., 1771), známý také jako mařinka vonná, je oddenkatá vytrvalá bylina z čeledi mořenovitých (Rubiaceae), vysoká 15 až 45 cm. POWO i GBIF jej vedou jako přijatý druh rodu Galium. Původním jménem bylo Asperula odorata L., které Linné zveřejnil v roce 1753. Giovanni Antonio Scopoli druh v roce 1771 přeřadil do dnešního rodu. ^{1 2}

České přízvisko vonný i anglické jméno sweet woodruff připomínají výraznou vlastnost listů: vůni čerstvě posečeného sena, která se rozvíjí až při sušení, nikoli na čerstvé rostlině. Aromatický kumarin se uvolní teprve po narušení a dehydrataci listových buněk. Právě proto nemá čerstvě utržená rostlina stejnou vůni jako usušené listy. ^{4 9}

Poznávací znaky

Hustý přízemní koberec tvoří vzpřímené čtyřhranné lodyhy s kopinatými listy v přeslenech po šesti až devíti. Toto uspořádání pomáhá rostlinu určit i mimo dobu kvetení. Jednotlivé lodyhy tak působí jako pravidelně uspořádané řady zelených hvězd nad lesní opadankou. ^{4 3}

Drobné květy v řídkých vrcholových vrcholících měří v průměru jen 0,4 až 0,7 cm. Každý má čtyři bílé korunní cípy srostlé u báze a připomíná malou hvězdu. Podle místního klimatu se otevírají od dubna do června. ^{3 6}

Čerstvé olistění téměř nevoní. Vůně posečeného sena se objeví až při usušení nebo po promnutí a následném zavadnutí. Pěstitel, který očekává výrazné aroma ihned po promnutí čerstvého listu mezi prsty, proto může být překvapený. Zpoždění vůně je pro tuto bylinu charakteristické. ⁴

Užitečná taxonomie

Asperula odorata L. je původní jméno zveřejněné Linném roku 1753. Část zahradnické a bylinářské literatury je používá i po přeřazení do rodu Galium, které provedl Scopoli roku 1771. Francouzský nomenklatorický přehled Tela Botanica je uvádí vedle přijatého jména Galium odoratum. ^{1 2 8}

Ve starších květenách se objevují i další homotypická nebo nelegitimní synonyma:

• Chlorostemma odoratum (L.) Fourr., historické synonymum
• Asperula odora Salisb., nelegitimní jméno
• Galium matrisylva F.H.Wigg., nelegitimní jméno
• Asterophyllum asperula K.F.Schimp. & Spenn., historické synonymum

Stálým orientačním bodem zůstává přijaté jméno Galium odoratum v čeledi Rubiaceae a řádu Gentianales. Starší názvy tedy neoznačují další druhy, ale tutéž rostlinu v odlišných taxonomických pojetích. ¹

Stanoviště a rozšíření

Mírný pás Eurasie od Evropy po Sibiř tvoří podle POWO původní areál druhu. Populace se uvádějí také až z Alžírska. Rozšíření je tedy mnohem širší než jen středoevropské listnaté lesy, s nimiž bývá svízel vonný spojován. ¹

Britská BSBI řadí svízel mezi ukazatele starých lesů, především bučin. Roste na půdách od neutrálních vápnitých po kyselé hnědé půdy. Hustá populace tam často svědčí o tom, že lesní porost přetrvává bez přerušení už po staletí. ⁷

Pro zdravý růst potřebuje výrazný stín. Na plném slunci rychle chřadne, zatímco mnohé jiné zahradní půdopokryvné rostliny snášejí více přímého světla. V Severní Americe je zavlečený a místy zdomácnělý, především na severovýchodě v pozměněném lesním podrostu, bez regulovaného invazního statusu. ^{7 4}

Životní cyklus a rozmnožování

Pod lesní opadankou se šíří především plazivými oddenky. V příznivé půdě tak během jedné až dvou sezon vzniká souvislý koberec. Rozrůstání z existujícího porostu je proto pro jeho životní cyklus i zahradní využití zásadní. ^{5 4}

Opylení zajišťují různé malé mouchy a samotářské včely, které přitahuje dostupný nektar hvězdicovitých květů. Následný suchý plod, nažka, nese háčkovité chlupy. Zachycuje se jimi v srsti zvířat a semena se tak dostávají dále od mateřské rostliny. ³

Jarním rozdělením trsu lze na zahradě rychle založit porost. Funguje také přímý výsev, při němž však vzcházení zabere tři až šest týdnů. Oddělený kus oddenku naproti tomu začíná růst téměř okamžitě, a pro rychlé zapojení plochy je tak výhodnější. ⁵

Využití a rizika

Vůně sena v zavadlé rostlině slouží zejména k aromatizaci májového vína, v Německu známého jako Maiwein či Waldmeister. Mladé stonky se před kvetením nechávají jen mírně zavadnout a poté se macerují v bílém víně. ^{9 5}

Kumarin vyvolává obavy při vysokých dávkách. V Německu bylo jeho využití v průmyslově vyráběných cukrovinkách zakázáno již roku 1974 po studiích toxicity u potkanů a myší. Srovnatelný důkaz u člověka při obvyklých kulinářských dávkách však nebyl předložen. ^{9 5}

Při příliš vlhkém sušení může z kumarinu vzniknout dikumarol, účinná protisrážlivá látka. PFAF doporučuje vyhnout se nadměrným dávkám, zejména v těhotenství a při užívání léků proti srážení krve. U koček a psů není při běžném využití toxicita doložena. ⁵

Usušené listy se také vkládaly do prádla jako prostředek odpuzující moly. Toto staré využití předcházelo kulinářskému uplatnění rostliny ve střední Evropě. ⁹

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Pro svízel vonný nejsou na rozdíl od mnoha zahradních rostlin uznávány žádné zahradnické kultivary. Prodává se planý typ, někdy stále pod starým označením Asperula odorata. Odlišná jmenovka tedy sama o sobě neznamená odlišnou odrůdu. ¹

Nejčastěji přicházejí v úvahu tyto záměny:

• svízel přítula (Galium aparine), jednoletá příchytná bylina s háčkovitými chlupy po celé lodyze, bez vůně sena;
• kokořík vonný (Polygonatum odoratum), který sdílí přízvisko odoratum a vlhký podrost, patří však k Asparagaceae a má převislé zvonkovité květy;
• konvalinka vonná (Convallaria majalis), rovněž s bílými květy v podrostu, ale ve tvaru vonných zvonků místo malých čtyřcípých hvězd.

Kombinace přeslenitého uspořádání listů a vůně sena objevující se až při sušení odlišuje svízel vonný od Galium aparine, Polygonatum odoratum i Convallaria majalis. Žádný z těchto tří druhů nemá oba znaky současně.

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Galium odoratum (L.) Scop.
• GBIF Backbone Taxonomy, Galium odoratum (L.) Scop.
• Royal Horticultural Society, Galium odoratum - sweet woodruff
• NC State Extension, Galium odoratum
• Plants For A Future, Galium odoratum
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Galium odoratum
• Botanical Society of Britain and Ireland, Galium odoratum (L.) Scop.
• Tela Botanica eFlore, Galium odoratum (L.) Scop.
• Wikipedia EN, Galium odoratum