šalvěj muškátová (Salvia sclarea, L. 1753)

Identita

šalvěj muškátová (Salvia sclarea L., 1753), mezinárodně známá také jako Clary sage či Muskatellersalbei, je dvouletá, někdy krátce vytrvalá rostlina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), rodu Salvia. Ve francouzštině se jí říká také toute-bonne, orvale nebo orviot. POWO přijímá jméno Salvia sclarea, které umožňuje jednoznačné odlišení od ostatních zahradních šalvějí. ^{1 2}

Druhové jméno sclarea pochází ze středověkého latinského sclareia, spojovaného s výrazem clarus, tedy jasný. Ve středověku se sliz z namočených semen používal k odstraňování cizích tělísek z oka; odtud pochází anglické clary, zkrácené clear eye. Francouzské lidové jméno toute-bonne připomíná historickou pověst všestranného léku, doloženou v evropském lidovém léčitelství daleko za hranicemi tohoto očního využití. ^{8 7}

Poznávací znaky

Pevná, chlupatá čtyřhranná lodyha je na dotek mírně lepkavá a při promnutí silně pižmově voní. Plané rostliny nejčastěji měří 40 až 100 cm, při pečlivém pěstování však výška stoupá až k 1,5 m. Zavalitý trs dosahuje šířky 40 až 90 cm. ^{4 3}

Vstřícné, široké a svraskalé listy mají srdčitou bázi, zubatý okraj a jemné šedavé ochlupení. Nejspolehlivějším znakem v zahradě je koncové květenství dlouhé 30 až 60 cm, s velkými růžovými, nachovými či bělavými listeny. Ty obklopují lichopřesleny se 2 až 6 drobnými světle modrými až šeříkovými květy dlouhými asi 3 cm. ^{7 8}

Barevné listeny přetrvávají ještě několik týdnů po opadu květů. Právě tento časový rozdíl vytváří většinu okrasného účinku v záhonu: listeny zůstávají výrazné i po odkvětu. Šalvěj muškátová bez viditelných velkých listenů pravděpodobně dosud nevyhnala květní lodyhu, případně jde o jiný druh rodu. ⁷

Užitečná taxonomie

Přijímané jméno zní Salvia sclarea L., 1753; druh patří do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). V botanické a zahradnické literatuře se objevuje několik synonym:

• Sclarea vulgaris Mill. (botanické synonymum)
• Salvia turkestanica Noter
• Aethiopis sclarea (L.) Opiz
• Salvia lucana Cavara & Grande
• Salvia simsiana Schult.

Za pozornost stojí zejména Salvia turkestanica. Toto botanické synonymum dalo jméno zahradnímu kultivaru Turkestanica, který se stále prodává pod tímto označením. Pozná se podle narůžovělých stonků a bílých, růžově skvrnitých květů. Bez ohledu na obchodní označení na štítku zůstává pevným určovacím bodem přijímané jméno Salvia sclarea. ^{1 8}

Stanoviště a rozšíření

Jižní a střední Evropa tvoří západní část původního areálu, který přes Turecko, Kavkaz a Blízký východ sahá až do střední Asie a západního Himálaje. Rostlina osidluje kamenité a vápencové svahy, náspy a okraje cest. V Turecku vystupuje až do nadmořské výšky 2000 m. ^{1 4}

Pro silici se hojně pěstuje ve Francii, Bulharsku a Maďarsku. Mimo svůj původní areál také zdomácněla. V americkém státě Washington byla zařazena mezi karanténní plevele třídy A; na dobře propustných půdách tam přímo konkuruje původní vegetaci pastvin. ^{7 6}

Ve státě Washington se šíří výhradně semeny. Z každého květu vznikají čtyři tvrdky, každá s jediným semenem. Toto omezení množení na semena usnadňuje ruční likvidaci počínajících porostů, pokud se všechny květní lodyhy odstraní před vysemeněním. Stejný mechanismus vysvětluje snadný samovýsev v zahradách, aniž by se druh v pěstovaných podmínkách francouzského klimatu nutně stával invazním. ⁶

Životní cyklus a množení

Typický dvouletý cyklus začíná prvním rokem přízemní listovou růžicí bez viditelné květní lodyhy. Ta vyrůstá až druhé jaro po zimní jarovizaci, tedy působení chladu potřebném k přechodu do kvetení. Květy se následně objevují od června do srpna a semena dozrávají v září. ^{3 4}

Po vytvoření semen rostlina často odumírá. Toto monokarpické chování, kdy rostlina kvete a plodí jen jednou, sdílí mnoho dvouletek. V mírném klimatu a chudé půdě se některé exempláře chovají spíše jako krátkověké trvalky a vykvetou ještě třetí sezonu. ^{5 3}

Množení probíhá téměř výhradně výsevem přímo na stanoviště na jaře nebo koncem léta. Pozdně letní výsev umožňuje získat před zimou již vyvinutou rostlinu. V suchu si semena zachovávají klíčivost přibližně tři roky, takže lze výsevy rozložit bez každoročního nákupu nových semen. ⁴

Využití a vlastnosti

Nejlépe doložené historické využití bylo léčebné: popisuje je již Theofrastos ve 4. století př. n. l., později Dioskoridés a Plinius starší v 1. století. Navlhčená semena vytvářela sliz používaný k odstraňování cizích tělísek z oka; tato praxe je doložena od starověku. ⁸

Již v 16. století se v Německu listy a květy přidávaly do rýnských vín, aby jim dodaly napodobenou muškátovou chuť. Využití se rozšířilo i na piva, kde nahrazovaly chmel. Dnes se destilovaná silice šalvěje muškátové používá hlavně při výrobě vermutů, likérů a parfémů jako základní vonná složka. ^{8 7}

Tradiční bylinářství spojuje tuto rostlinu se zažívacími obtížemi, menstruačními bolestmi a návaly horka v menopauze. Její silice se nadále nedoporučuje v těhotenství. Dostupné údaje naopak neuvádějí nebezpečí pro kočky, psy ani lidi: pro všechny tři skupiny je druh klasifikován jako netoxický. ^{4 9}

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Kultivar Turkestanica má narůžovělé stonky a bílé, růžově skvrnité květy v klasech, které někdy přesahují 70 cm. Vatican White je semenářský výběr s krémově bílými listeny; jde o zahradnické označení, nikoli o botanické synonymum. ⁸

Nejčastěji přicházejí v úvahu záměny s těmito druhy:

• Salvia pratensis, šalvěj luční, s mnohem menšími a nenápadnějšími listeny ;
• Salvia officinalis, šalvěj lékařská, vytrvalý polokeř bez velkého barevného klasu, pěstovaný hlavně do kuchyně ;
• Salvia nemorosa, šalvěj hajní, s jemnějšími klasy a bez nápadných listenů.

Nejspolehlivějším znakem Salvia sclarea je spojení dvouletého cyklu a velkých přetrvávajících listenů. Žádný z těchto tří blízce příbuzných druhů obě vlastnosti současně nespojuje. ¹

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Salvia sclarea L.
• International Plant Names Index, Salvia sclarea
• NC State Extension, Salvia sclarea
• Plants For A Future, Salvia sclarea
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Salvia sclarea
• Washington State Noxious Weed Control Board, clary sage
• Wikipedie FR, šalvěj muškátová
• Wikipedia EN, Salvia sclarea
• Perenual, údaje o vlastnostech Salvia sclarea