ハス (Nelumbo nucifera, Gaertn. 1788)

基本情報

ハス（Nelumbo nucifera Gaertn., 1788）は、ハス科ハス属の多年生水生植物です。属の現生種は2種だけで、もう1種は北米の黄花のNelumbo luteaです。姿は似ていてもスイレンとは異なり、ヤマモガシ目に属します。 ^{1 4}

庭では大きな立ち葉とピンク色や白色の芳香のある花を楽しむ、存在感のある池の植物です。アジアでは主要な食用植物でもあり、地下茎と種子が日常的に食べられています。 ^{2 3}

見分け方

水面より高く立つ円形の盾状葉が特徴です。葉柄は広い葉身の中央につきます。表面のろう質のクチクラは強い撥水性を持ち、水滴が転がりながらほこりを運び去ります。これがロータス効果です。 ^{3 2}

大きな花は長い花柄の先に1輪ずつつき、ピンク色か白色になります。中央の円錐形の花托にじょうろの口のような穴が並び、それぞれの胚珠が後に硬い痩果になります。花は自ら発熱し、香りの拡散と昆虫の誘引を助けます。 ^{4 5}

水中では、肉厚で節に区切られた地下茎が泥中を横に伸びます。内部に空気の通る穴があり、長さは数十cmになります。食用になる部分であり、季節ごとに株が広がる基盤でもあります。 ^{6 3}

分類のポイント

Joseph Gaertnerは1788年にNelumbo nucifera Gaertn.として記載しました。ハス属は長くスイレン類と同じ仲間に置かれましたが、現代の分類では独立したハス科です。文献に残る主な異名には次のものがあります。

• Nelumbium speciosum Willd.（異名）
• Nelumbo speciosa Willd.（異名）
• Nymphaea nelumbo L.（異名）
• Nelumbo nelumbo (L.) H.Karst.（異名）
• Nelumbium nelumbo (L.) Druce（異名）

受容名Nelumbo nuciferaが種の確認の基準になります。Momo BotanやChawan Basuは園芸的な選抜品種であり、別種や植物分類上の変種を指す名前ではありません。 ^{1 8}

生息地と分布

東ヨーロッパとイランからロシア極東、熱帯アジア、オーストラリア北部まで、広いユーラシア・オーストラリア地域に自生します。暖かい平野の池、沼、河跡湖、浅い湿地など、穏やかな淡水域で育ちます。 ^{1 4}

日当たりと暖かい水を好み、暖候期に生育し、水が冷えると休眠します。温帯で咲かせるには、十分な日差しが届き、水温が上がりやすい池が必要になる理由です。 ^{3 2}

数千年にわたり食用、観賞、象徴的な用途に栽培され、北米など原産地外では帰化しています。こうした導入先と、ユーラシアを中心とする自然分布域は区別が必要です。 ^{7 5}

生活環と繁殖

冬に葉と花が枯れても、多年生の水生植物であるハスは泥中の地下茎で生き残ります。春に水が暖まると芽を出し、夏に開花します。種まきから育てると、一般に2年目以降に花をつけます。 ^{3 5}

受粉後の花托は硬くなり、一般にハスの種と呼ばれる硬い痩果を生じます。極めて水を通しにくい外皮に守られ、植物の中でも発芽力を長く保つものです。堆積物中で数百年を過ごした後に発芽した例もあります。 ^{4 6}

園芸では春の地下茎の分割が中心で、生長する芽のある部分を使います。折れやすいため丁寧に扱います。種まきは硬い外皮に傷をつけ、ぬるい水で発芽させます。実生では花色が親と同じにならないため、品種の特徴の維持には分割が確実です。 ^{2 5}

利用と注意点

利用は観賞と食用の両方に及びます。池では大型で華やかな植物となり、アジアの料理では節のある地下茎を歯ざわりのよい薄切りにし、種子は生、乾燥品、砂糖漬けなどで食べます。若い葉、花弁、雄しべも料理に使われます。 ^{5 4}

ハスは非有毒の植物です。猫、犬、馬に危険な植物としては挙げられておらず、人も長く各部を食べてきました。一般的な注意として、採取する水が清潔で汚染されていないことが大切です。 ^{6 3}

アジアでは食文化だけでなく、強い象徴性もあります。濁った水からきれいな花を立ち上げる姿は清らかさと再生を表します。葉の自浄作用から名づけられたロータス効果は、撥水性の表面を設計する研究にも使われます。 ^{4 2}

品種・類似種・近縁種

販売される多様なハスは別々の種ではありません。Alba Grandifloraは大型の白い一重花、Rosea PlenaとMrs Perry D. Slocumは八重花、Momo BotanとChawan Basuは容器栽培向きの小型品種です。品種名、成株の大きさ、地下茎の勢いを確認して選びます。 ²

混同しやすい水生植物との違いは次のとおりです。

• Nymphaea（スイレン属）、切れ込みのある葉を水面に浮かべます。
• Nelumbo lutea、北米原産の黄花のハスで、属内のもう1種です。
• Nuphar lutea、浮葉を持つ黄色い花の水生植物です。

水上に立ち上がる抽水性の草姿、撥水する盾状葉、じょうろの口に似た花托を合わせて見ると、Nelumbo nuciferaかどうかを判断しやすくなります。 ^{3 1}

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Nelumbo nucifera Gaertn.
• Royal Horticultural Society, Nelumbo nucifera - ハス
• Missouri Botanical Garden, Nelumbo nucifera
• Encyclopaedia Britannica, ハス
• Plants For A Future, Nelumbo nucifera
• NC State Extension, Nelumbo nucifera
• USDA PLANTS Database, Nelumbo nucifera Gaertn.
• International Plant Names Index, Nelumbo nucifera Gaertn.