Sweet woodruff (Galium odoratum, (L.) Scop. 1771)

기본 정보

Galium odoratum ( Galium odoratum (L.) Scop., 1771)는 높이 15~45 cm로 자라는 꼭두서니과의 뿌리줄기성 여러해살이풀입니다. POWO와 GBIF는 이를 갈퀴덩굴속의 정명으로 인정합니다. 린네가 1753년에 발표한 기초명은 Asperula odorata L.이며, 조반니 안토니오 스코폴리가 1771년에 현재의 속으로 옮겨 조합했습니다. ^{1 2}

프랑스어 별칭 reine-des-bois와 영어 sweet woodruff 는 모두 같은 식물을 가리킵니다. 눈에 띄는 특징은 잎을 말려야 나타나는 갓 벤 건초 같은 향으로, 싱싱한 식물에서는 거의 느껴지지 않습니다. 향을 내는 쿠마린은 잎 세포가 손상되고 탈수된 뒤에 방출됩니다. 그래서 막 채집한 식물에서 곧바로 향이 나지 않는 것은 이상한 일이 아닙니다. ^{4 9}

식별 특징

곧게 선 사각형 줄기에서 피침형 잎이 6~9장씩 돌려나며, 땅 위에 빽빽한 식생을 만듭니다. 이 독특한 잎 배열은 꽃이 없는 시기에도 식별을 돕는 중요한 특징입니다. 줄기의 단면과 잎이 붙는 방식을 함께 살피면 단순히 잎 모양만 볼 때보다 알아보기 쉽습니다. ^{4 3}

줄기 끝의 성긴 취산꽃차례에는 지름 0.4~0.7 cm의 작은 꽃이 달립니다. 꽃마다 밑부분이 붙은 흰 꽃잎 네 장이 있어 작은 별처럼 보입니다. 꽃피는 시기는 지역 기후에 따라 4~6월에 걸칩니다. 크기는 작아도 꽃잎의 수와 모양은 뚜렷한 식별 단서입니다. ^{3 6}

싱싱한 잎에서는 냄새가 거의 나지 않습니다. 말리거나 비빈 뒤 시들게 했을 때에야 잘린 건초 같은 향을 냅니다. 잎을 문지르기만 하면 바로 향이 날 것이라고 예상하면 식별에 혼란이 생길 수 있습니다. 채집부터 향이 나타나기까지 시간이 필요하다는 점을 기억할 만합니다. ⁴

분류와 학명

Asperula odorata L.는 린네가 1753년에 발표한 기초명입니다. 스코폴리가 1771년에 갈퀴덩굴속으로 옮긴 뒤에도 일부 원예·약초 문헌에서는 이 이름이 남아 있습니다. 프랑스의 Tela Botanica도 정명 Galium odoratum 와 함께 이 기초명을 명명 자료에 수록하고 있습니다. ^{1 2 8}

오래된 식물지에는 다음과 같은 동기준이명이나 비합법명도 등장합니다. 같은 식물을 다른 이름으로 기록한 흔적이므로 이름만 보고 별개의 원예 품종으로 해석하지 않도록 주의합니다.

• Chlorostemma odoratum (L.) Fourr.: 동기준이명
• Asperula odora Salisb.: 비합법명
• Galium matrisylva F.H.Wigg.: 비합법명
• Asterophyllum asperula K.F.Schimp. & Spenn.: 역사적 이명

이름을 대조할 때의 안정된 기준은 정명 Galium odoratum 입니다. 용담목 꼭두서니과에 속하며, 역사적인 이명이 여러 개 있다고 해서 분류상의 소속이 달라지는 것은 아닙니다. 기초명과 현재의 조합명을 구별하면 옛 문헌과 오늘날의 식물 자료를 연결해서 읽을 수 있습니다. ¹

서식지와 분포

자생 범위는 온대 유라시아로, 유럽에서 시베리아까지 이어집니다. 알제리에서도 개체군이 보고되어 있습니다. POWO가 제시하는 이 범위는 정원에 도입되어 기르는 지역이나 도입 후 귀화한 지역과 구분해야 합니다. ¹

영국에서는 BSBI가 특히 너도밤나무 숲의 오래된 숲을 나타내는 지표종으로 다룹니다. 중성 석회질 토양부터 산성 갈색 토양까지 나타나며, 빽빽한 개체군은 수백 년 동안 숲이 이어져 온 곳을 가리키는 경우가 많습니다. 이는 영국 숲의 연속성에 관한 관찰입니다. ⁷

생육에는 충분한 그늘이 필요합니다. 직사광선에 노출되면 더 강한 빛을 견디는 많은 정원 지피식물과 달리 빠르게 쇠약해집니다. 북아메리카에는 도입되었고, 특히 북동부의 교란된 숲 아래에서 국지적으로 귀화했습니다. 그 지역에서 법적인 침입종 지위가 있는 것은 아닙니다. ^{7 4}

생활사와 번식

주된 증식 경로는 숲 바닥의 낙엽층 아래로 뻗는 포복성 뿌리줄기입니다. 토양 조건이 알맞으면 한두 계절 안에 끊김 없는 식생을 이룹니다. 하나의 포기가 옆으로 확장되는 방식이므로 정원의 좁은 구역에서는 퍼지는 범위를 살필 필요가 있습니다. ^{5 4}

별 모양 꽃의 꿀은 접근하기 쉬워 작은 파리류와 단독생활을 하는 벌들이 꽃가루받이를 돕습니다. 이어 맺히는 마른 수과에는 갈고리 모양 털이 덮입니다. 이 털이 동물의 털에 붙어 열매를 이동시키므로 씨앗이 어미 포기에서 떨어진 곳으로 퍼질 수 있습니다. ³

정원에서는 봄에 포기를 나누면 빠르게 자리를 잡게 할 수 있습니다. 직접 파종도 가능하지만 싹이 트는 데 3~6주가 걸립니다. 뿌리줄기 조각은 거의 곧바로 다시 자라므로, 씨앗에서 시작하는 경우와 이미 자란 포기를 나누는 경우의 속도 차이가 큽니다. ⁵

용도와 주의사항

시든 잎의 건초 향은 주로 마이바인, 곧 5월의 와인에 향을 더하는 데 쓰입니다. 독일의 Maiwein 또는 Waldmeister로 알려진 전통 음료는 꽃이 피기 전의 어린 줄기를 조금 시들게 한 뒤 백포도주에 침출하여 만듭니다. 이 쓰임은 신선한 잎보다 시든 잎의 향이 강해지는 특성과 이어집니다. ^{9 5}

향의 원인인 쿠마린은 과량일 때 문제가 될 수 있습니다. 독일은 쥐와 생쥐를 대상으로 한 연구에서 독성이 확인된 뒤 1974년부터 산업적인 과자 제조에 쓰는 것을 금지했습니다. 다만 일상적인 조리량에서 사람에게 같은 수준의 위해가 있다는 증거가 제시된 것은 아닙니다. 이 기록을 모든 용량에 대한 무조건적인 안전성으로 읽어서는 안 됩니다. ^{9 5}

너무 습한 상태에서 말리면 쿠마린이 항응고 작용을 하는 디쿠마롤로 바뀔 수 있습니다. PFAF는 과량을 피하라고 권하며, 특히 임신 중이거나 항응고제를 복용하는 경우를 지적합니다. 일반적인 이용에서는 고양이와 개에 대한 독성이 문서화되어 있지 않습니다. 이용량과 건조 상태에 관한 주의는 별도로 남습니다. ⁵

말린 잎은 의류 보관함에서 좀을 막는 재료로도 쓰였습니다. 이는 중앙유럽에서 식용 향료로 쓰기 훨씬 전부터 이어진 오래된 용도입니다. 말린 뒤 남는 향을 이용한다는 점에서 와인에 향을 내는 쓰임과 공통점이 있습니다. ⁹

품종과 혼동하기 쉬운 식물

여러 정원 식물과 달리 인정된 원예 품종은 없으며, 판매되는 것은 야생 기본형입니다. 일부는 여전히 Asperula odorata 라는 옛 이름을 달고 유통됩니다. 이 표기는 별도의 품종명을 뜻하지 않고 명명상의 역사를 반영합니다. ¹

서늘한 숲 아래에서 함께 볼 수 있거나 이름이 비슷해 혼동하기 쉬운 식물은 다음과 같습니다.

• Galium aparine는 줄기 전체에 갈고리털이 있어 잘 달라붙는 한해살이풀이며 건초 향이 없습니다.
• 둥굴레(Polygonatum odoratum)는 종소명 odoratum 과 서늘한 숲이라는 환경을 공유하지만 비짜루과이며 별 모양 대신 아래로 늘어진 종 모양 꽃을 피웁니다.
• 은방울꽃(Convallaria majalis)도 숲 아래에 흰 꽃이 모여 피지만, 꽃잎 네 장의 작은 별이 아니라 향기로운 종 모양입니다.

잎이 돌려나는 배열과 말릴 때에만 나타나는 건초 향을 함께 확인하면 Galium aparine, Polygonatum odoratum, Convallaria majalis와 구별할 수 있습니다. 이 세 종 중 어느 것도 두 특징을 동시에 갖추지 않습니다. 하나의 특징만 보지 않고 잎 배열과 향이 나타나는 조건을 결합해서 판단하는 것이 핵심입니다.

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Galium odoratum (L.) Scop.
• GBIF 분류 체계, Galium odoratum (L.) Scop.
• Royal Horticultural Society, Galium odoratum 식물 정보
• NC State Extension, Galium odoratum
• Plants For A Future, Galium odoratum
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Galium odoratum 식물 정보
• Botanical Society of Britain and Ireland, Galium odoratum (L.) Scop. 종 해설
• Tela Botanica eFlore, Galium odoratum (L.) Scop. 식물 정보
• Wikipedia 영어판, Galium odoratum