Дудник лесной (Angelica sylvestris, L. 1753)

Общие сведения

Дудник лесной (Angelica sylvestris L., 1753), известный также как дягиль лесной, – травянистый многолетник рода Angelica семейства зонтичных (Apiaceae). Ремберт Додунс описал его ещё в XVI веке, а Карл Линней закрепил биноминальное название в 1753 году. ^{1 2}

Название Angelica происходит от латинского angelicus и греческого aggelos, «вестник», позднее – «вестник Бога»: растению приписывали защиту от ядов и эпидемий. Эпитет sylvestris восходит к латинскому silva, «лес», и означает «лесной, дикий». Он помогает отличать этот вид от культурного родственника Angelica archangelica. ³

Как узнать

Обычная высота Angelica sylvestris – от 50 см до 1,5 м, а на богатой влажной почве – до 2 м. Полый, ребристый, голый стебель, часто пурпурный, ветвится в верхней части. Его гладкая поверхность отличается от волосистого угловатого стебля борщевика обыкновенного (Heracleum sphondylium), с которым вид часто путают. ^{6 4}

У крупных прикорневых листьев дважды или трижды перистая треугольная пластинка длиной до 60 см. Листочки ланцетные или яйцевидные, с пильчатым краем; длинные черешки имеют вздутые влагалища. Выше на стебле листочки мельче и сидячие. ³

Соцветие представляет собой большой слегка выпуклый сложный зонтик с 15–40 опушёнными лучами и зонтичками диаметром 10–20 см. Мелкие белые или розоватые цветки имеют обратнояйцевидные лепестки с загнутой верхушкой. Овальные сплюснутые плоды длиной около 4 мм снабжены плёнчатыми крыльями, более широкими, чем тело плода. ^{6 3}

Полезная систематика

Согласно Plants of the World Online, принятое название вида – Angelica sylvestris L. Признаются три подвида: типовой sylvestris; villosa, распространённый от юго-запада и центра Франции до Пиренеев и северо-западной Испании; и elatior, от Центральной Европы до Южной Сибири. ¹

В региональных флорах ещё встречаются старые научные синонимы:

• Athamanta sylvestris (L.) Weber
• Imperatoria sylvestris (L.) Lam.
• Selinum sylvestre Crantz
• Angelica montana Brot. – прежние названия того же вида

Род Angelica относится к подсемейству Apioideae и объединяет десятки евразиатских и североамериканских видов. В садоводстве наиболее известен Angelica archangelica, который выращивают ради засахаренных стеблей. ^{1 5}

Среда обитания и ареал

Естественное распространение Angelica sylvestris охватывает почти всю Европу, Россию до Центральной Сибири, Казахстан, Монголию, Синьцзян, Турцию, Кавказ, Сирию и Ливан. Во Франции INPN отмечает его почти повсеместно, кроме Средиземноморского побережья и средней части Атлантического побережья. ^{1 2}

Дуднику подходят разнообразные влажные плодородные местообитания: влажные луга, торфяники, лесные опушки и речные берега. Периодические нарушения растительного покрова способствуют образованию крупных популяций. Вид переносит почвы с pH выше 4; реже встречается в лесах, на отвалах и у дорог. ⁶

В восточную Канаду Angelica sylvestris завезли в XVIII веке, вероятно как лекарственное растение. Сначала он закрепился в Новой Шотландии, затем распространился в Нью-Брансуик, Онтарио и Квебек. С конца 1980-х годов там он стал инвазивным, местами вытесняя местные виды водно-болотных угодий. ⁶

Жизненный цикл и размножение

Цветение дудника лесного продолжается с июля по сентябрь. В одном цветке тычинки созревают раньше пестиков: такая протандрия уменьшает самооплодотворение. Крылатые плоды распространяются главным образом водой, которая уносит их далеко от материнского растения. ⁶

Несмотря на отнесение к многолетникам, Angelica sylvestris нередко ведёт себя как частично монокарпическое растение: по наблюдениям, более половины экземпляров погибает после единственного цветения. Начальный рост ускоряют запасы стержневого корня. Возобновление полностью зависит от семян; вегетативное размножение отсутствует. ⁶

Применение и риски

Съедобны все части Angelica sylvestris: стебли, черешки, листья, цветки, плоды и корень. Молодые побеги и листья отваривают как овощ, стебли засахаривают, корень и семена используют как пряность. Вкус при этом более дикий и менее ароматный, чем у Angelica archangelica. ⁴

Фуранокумарины в соке обладают фотосенсибилизирующим действием. После попадания сока на кожу солнечный свет может вызвать ожоги и дерматит. Перчатки при сборе уменьшают риск, особенно в солнечную погоду. ⁴

В традиционной медицине корень и семена Angelica sylvestris применяли как спазмолитическое, ветрогонное и отхаркивающее средство при кашле и нарушениях пищеварения. В Турции корень входит в месир, традиционную лекарственную пасту из города Маниса. ⁴

Сорта, похожие и родственные растения

Признанных садовых сортов у Angelica sylvestris нет. В отличие от Angelica archangelica, он остаётся дикорастущим видом, который редко отбирают специально для сада. ¹

Самый опасный двойник – смертельно ядовитый при употреблении болиголов пятнистый, Conium maculatum. На его неприятно пахнущем стебле заметны неправильные пурпурные пятна; у дудника лесного стебель голый и равномерно пурпурный. Менее опасна путаница с борщевиком обыкновенным, Heracleum sphondylium: у него волосистые стебли и листья, а цветение начинается раньше, уже в мае. ⁶

От культурного родственника Angelica archangelica лесной дудник отличается прежде всего цветом цветков: белым или розоватым вместо бледно-зелёного. Различается и использование: у первого ценят засахаренные стебли, а второй остаётся преимущественно дикорастущим растением.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Angelica sylvestris L.
• INPN / MNHN, Angelica sylvestris L., 1753 – Дудник лесной
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Angelica sylvestris L.
• Plants For A Future, Angelica sylvestris
• Integrated Taxonomic Information System, Angelica sylvestris L.
• First Nature, Дудник лесной – Angelica sylvestris
• International Plant Names Index, Angelica sylvestris L.
• Global Biodiversity Information Facility, Angelica sylvestris L.