Каштан посевной (Castanea sativa, Mill. 1768)

Общие сведения

Каштан посевной (Castanea sativa Mill., 1768) - листопадное дерево рода Castanea семейства буковых (Fagaceae), близкое к дубам и букам. ^{1 9}

При благоприятных условиях в открытом грунте дерево обычно достигает 24–30 м в высоту при ширине кроны 9–15 м. Диаметр ствола старых экземпляров может превышать 2 м. ^{4 5}

Латинское castanea, вероятно, восходит к древнегреческому kastanea. Видовой эпитет sativa означает «посевная, культурная» и напоминает о давней истории расселения дерева человеком. Во французском языке словом marron называют крупный десертный каштан с одним семенем в плюске.

Как узнать

Продолговато-ланцетные листья каштана расположены очерёдно и опадают на зиму. Их длина 15–25 см, ширина 4–8 см; край пильчатый, а параллельные боковые жилки заканчиваются каждая отдельным зубцом. По такому жилкованию и зубцам дерево можно узнать без цветков и плодов. У конского каштана листья пальчатосложные. Блестящая зелёная листва каштана посевного осенью желтеет. ^{5 4}

Каштан посевной - однодомное растение: мужские и женские цветки находятся на одном дереве, но разделены. Прямостоячие бледно-жёлтые мужские серёжки длиной 10–20 см сильно пахнут во время цветения в июне–июле. Неброские женские цветки собраны у основания тех же побегов текущего года. ^{2 4}

К осени колючая плюска меняет зелёную окраску на бурую и обычно раскрывается несколькими створками, освобождая от трёх до семи блестящих коричневых каштанов. Гладкая зеленовато-бурая кора молодого дерева с возрастом покрывается глубокими трещинами. ⁴

Полезная систематика

POWO/WCVP принимает название Castanea sativa Mill. Это единственный вид рода Castanea, естественно произрастающий в Европе и Западной Азии. К роду относятся также каштан японский (Castanea crenata), китайский (Castanea mollissima) и американский (Castanea dentata), сильно пострадавший от рака коры в исходном ареале. ¹

В старых описаниях того же вида встречаются названия, сохраняемые в синонимике:

• Fagus castanea L. - исторический синоним
• Castanea vesca Gaertn. - синоним вида
• Castanea vulgaris Lam. - ещё один синоним

Принятое научное название Castanea sativa позволяет однозначно определить вид. Его следует отличать от конского каштана обыкновенного (Aesculus hippocastanum) семейства сапиндовых: сходство обиходных названий скрывает отсутствие близкого родства, а плоды конского каштана ядовиты. ¹

Среда обитания и ареал

Границы исходного ареала каштана остаются спорными. Его ядро связывают с северо-востоком Турции и Кавказом, а разобщённые популяции встречаются по северному Средиземноморью, от южных Балкан до Северной Африки. ⁸

С древности, в частности благодаря римлянам, каштан широко распространился с помощью человека по Западной Европе до Великобритании. Дереву нужна кислая, глубокая, хорошо дренированная почва на сланцах, гранитах или песках. Известковый грунт препятствует усвоению железа, вызывая пожелтение и затем угасание дерева. ^{6 5}

Светолюбивому каштану для хорошего плодоношения требуется не менее 600 мм осадков в год; в тени он не развивается. Укоренившееся дерево хорошо переносит летнюю засуху. Большая часть современного ареала выращивания соответствует зонам морозостойкости USDA 5–7. ^{8 6}

Жизненный цикл и размножение

После летнего цветения развитие плодов идёт медленно. Женские цветки опыляются пыльцой мужских серёжек, а формирование колючих плюсок занимает несколько месяцев. Созревают и раскрываются они в октябре. ^{4 5}

Сеянцу обычно требуется 20–50 лет до первых обильных урожаев, тогда как сорта на сильнорослом подвое вступают в плодоношение раньше. При семенном размножении сортовые признаки не сохраняются точно, поэтому основным способом размножения именованных сортов служит прививка. ²

После рубки каштан даёт сильную поросль от пня. Эту способность веками использовали при порослевом ведении леса, получая ровные побеги для кольев и опор винограда.

Применение и риски

В европейских горных областях, где не хватало зерновых, каштаны долго были основной пищей. Отсюда историческое сравнение каштана с «хлебным деревом». Плоды жарят, варят или сушат и размалывают в муку. ⁶

ASPCA относит род Castanea к нетоксичным для собак, кошек и лошадей. При этом сырые каштаны богаты вяжущими танинами и легче усваиваются после приготовления. ⁷

Богатые танинами листья и кора традиционно применялись как вяжущее средство при кашле и боли в горле. Речь идёт о старинной народной практике, а не о подтверждённом методе лечения. ⁶

Европейским каштановым насаждениям угрожают рак коры, при котором гриб образует раковые поражения, и чернильная болезнь: возбудители рода Phytophthora вызывают гниение корней и угасание дерева. Изменение климата и дробление местообитаний усиливают оба воздействия. ^{8 5}

Сорта, похожие и родственные растения

Для получения плодов во Франции отобраны десятки традиционных сортов, в том числе Marigoule, Bouche de Bétizac - гибрид с каштаном японским, более устойчивый к раку коры, - и Marron de Lyon. На сильнорослых подвоях они плодоносят значительно раньше сеянцев, которым требуется 20–50 лет. Поэтому производители размножают сорта прививкой. Термин marron обозначает крупный каштан с одним семенем в плюске: торговый критерий, а не отдельный вид.

Основная опасная путаница возникает с конским каштаном обыкновенным (Aesculus hippocastanum) семейства сапиндовых. Его пальчатосложные листья резко отличаются от простых зубчатых листьев каштана посевного. Несъедобные плоды конского каштана богаты сапонинами. ⁶

У декоративного сорта 'Aureomarginata' листья окаймлены жёлтым. Он показывает, что садовое разнообразие вида выходит за пределы обычных плодовых сортов. ³

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Castanea sativa Mill.
• Royal Horticultural Society, Castanea sativa (каштан посевной)
• Royal Horticultural Society, Castanea sativa 'Aureomarginata'
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Castanea sativa
• NC State Extension Gardener Toolbox, Castanea sativa
• Plants For A Future, Castanea sativa
• ASPCA, Каштан (Castanea), сведения о токсичности
• EUFORGEN, Castanea sativa описание вида
• INPN / MNHN, Castanea sativa Mill., 1768