Рута душистая (Ruta graveolens, L. 1753)

Общие сведения

Рута душистая (Ruta graveolens L., 1753), также рута пахучая, относится к ароматным полукустарникам рода Ruta семейства Rutaceae, к которому принадлежат и цитрусовые. Plants of the World Online и International Plant Names Index подтверждают принятое название, опубликованное Линнеем в Species Plantarum. ^{1 2}

Среди пряных растений бордюра руту выделяет опасная особенность: прикосновение к соку с последующим пребыванием на солнце может вызвать ожог кожи. У тимьяна и лаванды такого действия нет. Французское rue fétide указывает на сильный резкий запах растёртых листьев: одним он неприятен, другие ценят его в кухне Балкан и северной Италии. Английское herb-of-grace связано со старинным обрядом разбрызгивания святой воды веточками руты в некоторых католических ритуалах. ^{4 6}

Во французском реестре INPN основным народным названием указано rue odorante; рядом приведены rue officinale и rue des jardins. Все они обозначают тот же ботанический вид, известный по-русски как рута душистая. ⁷

Как узнать

Низкий округлый куст достигает 50 см – 1 м в высоту и примерно столько же в ширину. Его стебли одревесневают у основания. Вечнозелёные сизо-серые листья рассечены дважды или трижды на небольшие округлые доли. Эта окраска хорошо отличает руту от зелёнолистных средиземноморских пряных растений, например тимьяна и душицы. ^{3 4}

Летом раскрываются жёлтые цветки диаметром 1,5–2 см, собранные в цимозные соцветия. Четыре или пять лепестков почти всегда цельнокрайные либо едва зубчатые. Их край надёжнее одной лишь окраски листьев позволяет узнать Ruta graveolens: у Ruta chalepensis лепестки явно бахромчатые по всей длине. ³

После цветения образуется бурая коробочка с четырьмя или пятью округлыми лопастями. У Ruta chalepensis они, напротив, острые и заметно выступающие. Поэтому различить эти виды можно и без цветков. ⁴

Полезная систематика

Ботаническое название Ruta graveolens L. принято для вида, описанного в 1753 году в Species Plantarum. Прежние названия и исторические разновидности сейчас относят к тому же принятому виду:

• Ruta hortensis Mill. (ботанический синоним)
• Ruta officinalis Pall.
• Ruta divaricata Ten.
• Ruta diversifolia Wender.
• Ruta macrophylla Sol.
• Ruta graveolens f. variegata (Weston) Zabel

Для практического определения особенно существенно различать Ruta graveolens и Ruta chalepensis. Их регулярно путают в садоводстве, хотя это близкие самостоятельные виды. В эфиопской кухне Ruta chalepensis используют чаще, чем руту душистую. ^{1 2}

Среда обитания и ареал

Балканский полуостров и Крым образуют исходный ареал вида с центром на юго-востоке Европы. Непрерывное выращивание с античности ради декоративных, кулинарных и лекарственных свойств затем привело к широкой натурализации по всему Средиземноморью. ^{1 7}

На известковых каменистых склонах, старых стенах, сухих откосах и солнечных пустошах небольших высот Ruta graveolens занимает бедную дренированную почву с pH 6–8. Зимний застой воды опаснее сухого холода: в постоянно мокром грунте корни загнивают за несколько недель. ^{4 3}

В умеренном поясе за пределами естественного ареала руту широко выращивают как пряное растение сухого сада, в том числе во Франции и Великобритании. Зимостойкость указывают вплоть до зоны USDA 4, но она зависит от зимнего дренажа почвы. ^{4 3}

Жизненный цикл и размножение

Июньское и июльское цветение привлекает опылителей. Рута служит кормовым растением гусениц нескольких парусников, включая обыкновенного махаона, фенхелевого парусника и гигантского парусника. После опыления каждый цветок даёт бурую коробочку с семенами. ⁴

Размножают руту семенами весной, полуодревесневшими черенками в конце лета или делением взрослого куста. В водопроницаемом субстрате черенки укореняются за 3–5 недель; в тяжёлой влажной земле этот процесс идёт заметно медленнее. ⁶

Полную продуктивность куст сохраняет примерно 3–5 лет. Позже основание одревесневает, середина оголяется, листва редеет, а цветение слабеет. Обрезка или деление раз в три-четыре года помогают избежать такой потери силы роста. ⁶

Применение и риски

Главная область применения сегодня декоративная: руту сажают в низких бордюрах, каменистых садах и сухих цветниках ради вечнозелёной сизой листвы. Сохраняется и долгая кулинарная традиция Средиземноморья, в частности grappa alla ruta в Истрии и северной Италии, хотя сейчас такое использование редко. ^{4 6}

Основная опасность связана с кожей. Сок содержит фотосенсибилизирующие фурокумарины, включая псорален и халепенсин. На солнце они вызывают фитофотодерматит с пузырями, похожими на настоящие ожоги. Такая реакция описана и у маленьких детей, лишь прикоснувшихся к растению в саду. ^{8 4}

В листьях обнаружены также хинолоновые алкалоиды с природными фунгицидными свойствами. Проглатывание больших доз может вызвать боли в животе и рвоту. В прошлом руту применяли как абортивное средство, поэтому при беременности употребление необходимо полностью исключить. ^{9 6}

Сорта, похожие и родственные растения

Садовые формы Ruta graveolens не являются отдельными видами. 'Jackman's Blue', отмеченная Royal Horticultural Society, отличается более насыщенной сизой листвой и компактным ростом. У 'Variegata' листья с кремовыми участками, а сила роста ниже типичной. 'Blue Beauty' выращивают ради особенно выраженной сизой окраски. Название prostrata относится к карликовой поникающей форме для бордюров и каменистых садов. ³

Чаще всего руту душистую путают с Ruta chalepensis. Оба вида имеют сизую листву и опасны при контакте с соком. У Ruta chalepensis края лепестков отчётливо бахромчатые, лопасти плода острые; у Ruta graveolens лепестки цельнокрайные или едва зубчатые, лопасти округлые. ^{3 4}

Издали сходство с рутой создают и другие средиземноморские растения с серебристой листвой, например некоторые лаванды и полынь горькая. Вблизи сориентироваться помогают характерная сизо-серая листва и сильный особый запах растёртого листа. ⁴

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Ruta graveolens L.
• International Plant Names Index, Ruta graveolens L.
• Royal Horticultural Society, Ruta graveolens, рута душистая
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Ruta graveolens
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Ruta graveolens
• Plants For A Future, Ruta graveolens
• INPN, Ruta graveolens L. 1753, рута душистая
• Furniss & Adams, 2007, фитофотодерматит от руты, напоминающий ожог
• Oliva et al., 2003, природные фунгициды и хинолоновый алкалоид листьев Ruta graveolens