人参 (Panax ginseng, C.A.Mey. 1842)

基本信息

人参 （Panax ginseng C.A.Mey.，1842）也称亚洲参、朝鲜参，是五加科人参属的多年生草本植物。这里的人参指一个明确的物种，而不是所有以“参”为名的商品。 ^{1 2}

属名Panax来自希腊语panakeia，意为“治愈一切”。种加词ginseng则源自汉语“人参”，指成年根常有分叉、轮廓像人体的形态，也就是所谓“人形的根”。这种根形是名称背后的直观线索。 ⁴

人参属约有十余种植物，商品名称却常相互混用。西洋参（Panax quinquefolius）的根较细、分枝较少；以“西伯利亚人参”销售的刺五加（Eleutherococcus senticosus）更属于另一个属。它们与人参的皂苷成分并不相同，不能仅凭商品名称判断植物身份。 ⁵

耶稣会传教士杜德美（Pierre Jartoux）在1711年已向西方介绍这种植物。东亚栽培和采收其根的历史则长达数千年，主要用于传统医药，而不是作为日常蔬菜或观赏植物。 ⁶

识别要点

林下生长的人参通常高 30–60 cm，栽培条件下有时更高。每年顶端聚生3–6枚掌状复叶，每片由3–5枚有锯齿的小叶组成。叶片及小叶数随植株年龄增加，可作为野外判断成熟程度的线索。 ⁵

夏季，中央伞形花序聚集30–50朵约3 mm的 绿白色小花，随后形成直径6–7 mm的 鲜红色核果。地下肉质直根常分叉，逐年缓慢增粗；传统医药和制药业主要利用这一部分，而非地上茎叶。 ^{5 4}

分类要点

1842年发表的Panax ginseng C.A.Mey.仍是本种的接受名。历史文献曾使用其他名称，如今它们均列为异名。 ^{1 3}

• Aralia ginseng (C.A.Mey.) Baill.，历史异名。
• Panax verus Oken，历史异名。
• Panax schin-seng var. coraiensis T.Nees，旧变种名。
• Panax quinquefolius var. ginseng (C.A.Mey.) Regel & Maack，旧变种名。

异名Panax quinquefolius var. ginseng容易造成误会：人参 不是西洋参的变种，而是同属的独立物种。旧分类曾因根部相似而混淆两者，现已不再采用这一处理。 ¹

从属的范围看，人参属分布于亚洲和北美的温带及亚热带森林。西洋参Panax quinquefolius和三七Panax notoginseng虽也可能使用含“参”的俗称，却都是独立物种，不是Panax ginseng的植物学异名。 ^{1 3}

生境与分布

冷凉湿润的山地森林构成人参原生生境，范围覆盖 俄罗斯远东、中国东北和朝鲜半岛。浓密林冠过滤阳光，提供它所需的荫蔽环境。 ^{4 8}

商业性密集采挖遍及原分布区，使野生种群自20世纪初以来减少逾 80%。野生人参已从中国及朝鲜半岛消失，仅在俄罗斯滨海边疆区残存，并列入当地红皮书的受威胁植物。 ⁸

野生资源近乎消失，也解释了如今世界市场的人参几乎全部来自栽培。韩国、中国和日本在遮荫棚或人工林下进行规范生产，从种植至采根通常需 4–6年。 ⁶

生活周期与繁殖

人参种子若未经历长时间先暖后冷的层积处理，便难以萌发；出苗前通常需 18–24个月。无论人工栽培还是野生种群恢复，这都是限制其迅速繁殖的重要因素。 ⁵

第一年的幼苗只有一枚三小叶复叶，此后逐季增加复叶。需数年才能形成成年植株的四至五枚掌状复叶，开花结果通常也要等到第三或第四年。 ⁵

商业采收须等待根部充分发育，一般在栽培 4–6年 后进行。更幼嫩的根所含 人参皂苷 较少；这一类皂苷正是人们利用人参时主要关注的活性成分。 ⁶

用途与风险

干燥根可制成煎剂、粉末或标准化提取物。韩国市场主要有 白参 与 红参 两类：白参去皮后晒干；红参先以 98–100 °C 蒸制2–3小时再干燥。这一加工方法早在1123年的韩国文献中已有记载，蒸制会生成特有的人参皂苷。 ⁶

按常规剂量短期使用、时间不超过六个月，一般被认为较安全。常见不良反应包括 失眠、头痛和消化不适，也有少见的严重过敏反应或肝损伤报告。 ⁴

儿童、孕妇和哺乳期女性不建议使用人参。它还可能与抗凝药、降糖药或精神类药物发生相互作用，因此长期使用前应征询医疗专业人员的意见。 ^{4 5}

品种、易混淆种与近缘植物

韩国选育的多个栽培品种已成为生产的重要组成部分。 Chunpoong 抗根锈病，适于加工优质红参； Yunpoong 根粗、开花早； Gopoong 茎带红色，皂苷含量较高，具有较明显的识别特征。 ⁷

购入根部商品时，较常混淆的是 西洋参 （Panax quinquefolius）与 刺五加 （Eleutherococcus senticosus）。前者的根较细且分枝少；后者长期以“西伯利亚人参”销售，却属于不同的属，含刺五加苷而非人参皂苷。 ⁵

还须区分在中国南方栽培的三七（Panax notoginseng），也称云南人参。它有相近的传统用途，但植株形态及栽培分布与人参不同。 ⁷

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Panax ginseng C.A.Mey.
• USDA GRIN Global Taxonomy，Panax ginseng
• Integrated Taxonomic Information System，Panax ginseng C.A. Meyer
• 美国国家补充与整合健康中心，亚洲人参
• Plants For A Future，Panax ginseng
• 韩国红参的特性、历史与加工方法（PMC）
• 韩国与中国的人参栽培品种特性（PMC）
• 俄罗斯滨海边疆区濒危人参的遗传变异与种群结构（PMC）