西番莲 (Passiflora edulis, Sims 1818)

基本信息

西番莲（Passiflora edulis Sims，1818），又称百香果，是西番莲科多年生藤本。它借腋生卷须攀升至5–10 m，开花后约80天结果。其法语“受难果”名称源于基督教对花部的解读：约1700年，巴西的传教士将副花冠丝看作荆棘冠、雄蕊看作五处圣伤，称其为flor das cinco chagas，即“五伤花”。 ³

名称Maracuja在法语海外地区常用，经巴西葡萄牙语由图皮语murukuiá传入；grenadille源于西班牙语granadilla，意为“小石榴”，指布满种子的果肉。种加词edulis意为可食用，区别于许多果实不能食用的西番莲属植物。 ¹

识别要点

幼嫩枝条的腋生卷须泛红或紫色，用于攀附。植株基部木质化，叶互生，深裂为三个有锯齿的裂片。 ³

每个节位生一朵花，直径5–9 cm，具有五枚绿色萼片、五枚白色花瓣，以及基部紫色、由白紫色丝状结构组成的副花冠，围绕着五枚雄蕊和一枚上端分成三个弯曲分枝的花柱。 ³

圆至卵形的果实为瓠果型浆果，直径4–7.5 cm。紫果类型平均重35 g，黄果类型约80 g。光滑坚韧、厚9–13 mm的果皮保护着橙色多汁果肉，其中包裹约250粒褐色种子，每粒约2.4 mm。 ³

分类要点

在Kew与全球GBIF数据库中，本种被接受的名称为Passiflora edulis Sims，归属西番莲科。园艺目录中常见的主要异名及历史名称包括： ^{1 2}

• Granadilla edulis (Sims) Ser.（植物异名）
• Passiflora edulis f. flavicarpa O.Deg.（植物异名）
• Passiflora edulis var. pomifera (M.Roem.) Mast.（植物异名）
• Passiflora rubricaulis J.Jacq.（植物异名）
• Passiflora pomifera M.Roem.（植物异名）

部分园艺著作曾长期将Passiflora incarnata误用于本种，这也是它与北美洲独立物种粉色西番莲至今仍常被混淆的重要原因。 ¹

生境与分布

巴西南部、巴拉圭及阿根廷北部构成本种的原产范围；它在当地热带湿润森林的林缘与空地以藤本形式生长。 ¹

随着商业种植发展，西番莲已扩展至几乎全球所有热带及亚热带地区。美国的佛罗里达、夏威夷及加利福尼亚均有栽培，但其地位始终是引入种，并非原生植物；Atlas of Florida Plants也确认它在佛罗里达并非原生。 ^{4 6 5}

生活周期与繁殖

经过数月生长后，植株开始开花，花期延续整个夏季。两个类型的关键差别在于：黄果类型自交不育，需要传粉者；紫果类型自交亲和，能够自花受精。在加利福尼亚，木蜂是主要的有效传粉者。 ⁴

授粉后的果实约需80天成熟。缺少适合的传粉昆虫时，即使满株开花，也可能完全不结果；温带温室中常遇到这种情况。 ³

园艺繁殖主要采用播种，通常2–3周出苗；也可用半木质化茎段扦插，更快地忠实保留已稳定品种的特征。

用途与风险

酸甜而带麝香气的果肉是主要食用部分，可鲜食、榨汁或制酱，并富含维生素C。ASPCA未将成熟果实列为对猫、狗或马有毒。 ^{4 7}

但黄果类型尚绿的果实，其果皮及果汁含氰苷，包括一项发表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的研究所鉴定的野樱苷。绿色果皮中的氰苷说明食用应等到完全成熟，果皮及未熟果实仍应避免。 ⁸

病害方面，长期记载的严重问题包括花叶病毒病、镰刀菌维管束病害和茎部炭疽病，可经蚜虫、受污染土壤或修剪工具传播。健康种苗与工具消毒是最佳预防措施，因为植株感染后没有可靠的治愈办法。 ⁴

品种、易混淆种与近缘植物

市场上以两个类型为主：紫果类型（P. edulis f. edulis）较小、酸度较低、香气更丰富；黄果类型（P. edulis f. flavicarpa）较大，在澳大利亚常用作紫果类型的砧木。 ³

生产中流通着若干稳定的栽培品种，包括Frederick、Possum Purple和Panama Red，分别着重早熟、耐冷或果实大小等特征。

鉴别时最常混淆的近缘种包括：

• Passiflora caerulea，蓝花西番莲，常作观赏植物，果实味淡，花色更蓝；
• Passiflora incarnata，粉色西番莲，更耐寒，丝状副花冠呈流苏状，果实较小；
• Passiflora quadrangularis，大果近缘种，茎具棱角，果实明显更大。

与近缘种比较时，最可靠的是结合三点：淡红色卷须、光滑薄皮果实及白紫色副花冠。Passiflora caerulea、Passiflora incarnata和Passiflora quadrangularis都不同时具备西番莲的这一组合。 ¹

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Passiflora edulis Sims
• GBIF分类骨干，Passiflora edulis Sims
• Britannica，紫色百香果
• Purdue Center for New Crops，Morton《Fruits of Warm Climates》，西番莲
• Atlas of Florida Plants，Passiflora edulis
• USDA PLANTS数据库，Passiflora edulis（PAED）
• ASPCA，有毒及无毒植物：西番莲
• Chassagne等，1996，J. Agric. Food Chem.，西番莲果实中的氰苷