黑加仑 (Ribes nigrum, L. 1753)

基本信息

黑加仑（Ribes nigrum L.，1753）又称黑穗醋栗、黑茶藨子，是茶藨子科茶藨子属的落叶果灌木。其可食黑色浆果是主要栽培目的，素以维生素C丰富著称，是温带地区维生素C含量最高的水果之一。 ^{1 4}

庭院中的植株通常形成高1–2 m的直立枝株丛。叶片具有浓郁香气，揉搓后会散发特有的麝香气息。黑加仑这一名称也将它与果园里的红加仑、鹅莓等其他茶藨子属植物区分开来。 ^{2 3}

识别要点

识别黑加仑首先看叶片：互生、掌状，分成三至五个带锯齿的裂片，呈中绿色。叶背有细小的黄色树脂腺点，揉搓时会释放典型香气。植株无刺，枝条从基部生出，构成丛生灌木。 ^{3 5}

早春出现下垂总状花序，小花绿中带红，虽不显眼，仍有蜜蜂访花。夏季结成串光亮的黑色浆果，果顶保留干枯花部残迹。 ^{4 2}

浆果的酸味与强烈香气，加上叶片气味，使黑加仑明显有别于其他小浆果。无论栽培品种如何变化，这种稳定的芳香特征都是本种最可靠的鉴别依据。 ^{5 3}

分类要点

林奈于1753年以Ribes nigrum L.描述本种。茶藨子属包含红加仑、鹅莓及黑加仑，目前归入茶藨子科。历史上曾有若干种下名及园艺名称，主要异名包括：

• Ribes nigrum var. europaeum Jancz.（历史变种名）
• Ribes nigrum var. pauciflorum (Turcz. ex Ledeb.) Jancz.（历史少花变种名）
• Ribes nigrum f. xanthocarpum (Späth) Rehder（历史黄果型名称）
• Ribes nigrum f. chlorocarpum (Späth) Rehder（历史绿果型名称）
• Ribes nigrum var. polyandrum Gray（历史变种名）

可靠的分类依据仍是接受学名Ribes nigrum；Noir de Bourgogne或Ben Lomond等品种名代表园艺选育类型，不是独立的植物物种。 ^{1 6}

生境与分布

黑加仑原产欧洲中北部和亚洲北部的温带地区，自然生长于凉湿林地、河岸林及肥沃湿润土壤。其范围从西欧延至西伯利亚及中亚。 ^{1 8}

野生植株偏好富含有机质的湿润土壤，常见于其他树木遮蔽下的半阴处或湿润林缘。这种生境偏好也解释了其栽培时的耐寒与耐半阴特性。 ^{3 5}

因浆果而广泛栽培，黑加仑现已超出原生范围，遍植于北半球温带果园和庭院，有时会在局部逸生。栽培和引入地区须与欧亚原生分布区分开来。 ^{7 4}

生命周期与繁殖

花期在早春，成串的小花绿中带红，由蜜蜂和其他昆虫授粉。多个品种相邻种植，有助于异花授粉和坐果。 ^{2 4}

授粉后的花在夏季结成串黑色浆果，温带气候下于7月成熟。充分成熟后可鲜食或加工；种子也可用于播种繁殖，主要用于育种。 ^{3 5}

栽培中最常用硬枝扦插：秋季将约20 cm的充实枝段插入地里，冬季生根，次年春季形成幼株。老株丛也可分株。定植后约三至四年达到盛果期，冬季修剪则持续更新株丛。 ^{2 6}

用途与风险

黑加仑首先用于烹饪：浆果可生食或熟食，制作果酱、果冻、糖浆及果汁。在勃艮第，它还用于制作kir鸡尾酒的基酒之一黑加仑利口酒。果实以酸爽风味及丰富维生素C受到喜爱，其含量居温带栽培水果前列。 ^{4 5}

本种无公认的毒性，浆果可食，对常见家养动物也没有已知风险。更需留意的是植物病害：它是白松疱锈病菌（Cronartium ribicola）的转主寄主，该真菌还须在五针松类植物上完成生活史。因此，部分松树产区历史上曾限制或禁止种植茶藨子属植物，北美尤为如此。 ^{7 3}

品种、易混淆种与近缘植物

众多品种都是果树选育类型，并非不同物种。Noir de Bourgogne是芳香的法国品种，适合制作利口酒；Ben Lomond和Titania长势旺盛并耐病；Ben Sarek株形紧凑，适合容器。购买前宜核对长势、花期及对白粉病的抗性。

最常混淆的是其他庭园茶藨子属植物：

• Ribes rubrum，红加仑，浆果半透明，红色或白色；
• Ribes uva-crispa，鹅莓，枝条带刺，浆果较大；
• Ribes sanguineum，以花供观赏，并非果树。

带树脂腺点的芳香叶片、光亮黑色浆果和特有麝香气息，是确认黑加仑Ribes nigrum最可靠的线索。 ^{3 1}

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Ribes nigrum L.
• Royal Horticultural Society, 黑加仑栽培
• Missouri Botanical Garden, Ribes nigrum
• Encyclopaedia Britannica, 黑加仑
• Plants For A Future, Ribes nigrum
• USDA GRIN Taxonomy, Ribes nigrum L.
• USDA PLANTS Database, Ribes nigrum L.
• Tela Botanica, Ribes nigrum L.