Laskavec ocasatý (Amaranthus caudatus, L. 1753)

Identita

Laskavec ocasatý (Amaranthus caudatus L., 1753), ve francouzštině také passe-velours či blé des Incas, je jednoletá rostlina čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae) z rodu Amaranthus. Carl von Linné popsal Amaranthus caudatus roku 1753; původní andský areál sahá od Ekvádoru po severozápadní Argentinu. ^{1 3}

Viktoriánské anglické jméno love-lies-bleeding popisuje tmavě purpurovou barvu dlouhých převislých lat a spojuje ji s obrazem tekoucí krve. Semeno nese jiné jméno, kiwicha, kečuánský výraz, který dnes používají zemědělská odvětví znovuobjevující tuto andskou pseudoobilninu. ^{9 4}

Poznávací znaky

Vzpřímený větvený stonek Amaranthus caudatus bývá načervenalý a jeho výška výrazně závisí na kultivaru: od 0,6 m u nejkompaktnějších výběrů až po 2,5 m u nejbujnějších potravinových forem. ^{5 6}

Oválné střídavé listy jsou sytě zelené nebo podle výběru purpurově tónované. Typické květenství tvoří dlouhý převislý útvar připomínající jehnědu, často sytě purpurový, který u dobře vyvinutých rostlin může přesáhnout délku 50 cm. ^{6 4}

Drobná semena o průměru menším než 1 mm se liší barvou: u potravinových forem jsou světlá, u mnoha okrasných forem často tmavší. Rozdíl souvisí především s odrůdovým výběrem, nejde o přísné taxonomické pravidlo. Stejně jako ostatní laskavce je rostlina jednodomá a samosprašná; drobné květy bez korunních lístků opyluje spíše vítr než hmyz. ^{4 5}

Užitečná taxonomie

Jméno Amaranthus caudatus L., zveřejněné roku 1753, přijímá databáze Plants of the World Online v čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae). ^{1 2}

Rod Amaranthus zahrnuje několik desítek vzhledově podobných druhů. Nedávné zpracování dokonce druh přeřazuje jako Amaranthus hybridus subsp. caudatus (L.) Iamonico & Galasso, avšak toto pojetí nemá všeobecnou podporu oproti jménu přijatému v Plants of the World Online. Jméno nesou i různé variety a poddruhy, například Amaranthus caudatus subsp. mantegazzianus (Pass.) Hanelt a Amaranthus caudatus var. albiflorus Moq., rozlišované hlavně podle barvy květů či vzrůstu rostliny. ¹

Druh je diploidní, s 32 chromozomy (2n = 32), což je počet společný celému rodu Amaranthus. ⁴

Stanoviště a rozšíření

Vysoká andská údolí od Ekvádoru po severozápadní Argentinu představují původní areál; centrum domestikace leží v Peru. ^{1 4}

Mezi druhy rodu je Amaranthus caudatus jediný schopný růst nad 2 500 metrů nad mořem. Tato tolerance vysvětluje dávné pěstování v horských údolích až do 3 100 metrů v Peru. ⁴

Z And se rostlina rozšířila do celého světa, kde se dnes pěstuje v zahradách. V několika zemích, včetně Mexika, Číny, Nepálu, Indie a Keni, se znovu objevuje jako potravinová plodina, bez doloženého invazního postavení. Ve Francii zůstává záhonovou a řezanou květinou, která občas uniká ze zahrad. ^{4 3}

Životní cyklus, domestikace a pěstování

Výsev v mírném podnebí probíhá pod krytem 6 až 8 týdnů před posledním mrazem nebo přímo na stanoviště po odeznění veškerého nebezpečí mrazů. Jakmile se půda ohřeje, rychle vzchází. Kvete od července do prvních mrazů a semena dozrávají 4 až 6 měsíců po výsevu. ^{5 6}

Andské civilizace včetně Inků rostlinu po tisíciletí pěstovaly pro semena bohatá na bílkoviny. Španělská kolonizace v 16. století její pěstování výrazně omezila ve prospěch pšenice a ječmene. Nový zemědělský zájem pod jménem kiwicha obnovuje pěstování i mimo Andy, zejména v Asii a východní Africe. ⁴

Na polích s příliš vlhkou půdou převládají dvě choroby: padání klíčních rostlin, způsobované rody Pythium a Fusarium na semenech či mladých semenáčcích, a hniloba stonků působená rody Sclerotinia a Alternaria. Nejmladší listy poškozují především larvy mandelinkovitých brouků (Diabrotica spp.) a můrovitých motýlů (Agrotis spp.). ⁴

Okrasné a potravinové využití a rizika

Evropské pěstování má především okrasný účel: dlouhé převislé laty se uplatňují na slunném chráněném záhonu i v čerstvých či suchých kyticích. Některé kultivary, například 'Fat Spike', nesou vzpřímené klasy místo převislých; jiné, jako 'Viridis', nabízejí světlezelené laty jako alternativu k obvyklé purpurové barvě. ^{7 8}

Mladé listy se jedí vařené podobně jako špenát. Semena obsahují 13 až 18 % kvalitních bílkovin a jsou bohatá na lysin, aminokyselinu v rostlinných bílkovinách vzácnou. Vaří se, pufují jako popcorn nebo melou na bezlepkovou mouku. Jejich výživové složení vhodně doplňuje běžné obilniny, například kukuřici či rýži, chudé právě na tuto aminokyselinu. ^{5 4}

Pro lidi, kočky ani psy není doložena žádná toxicita; u koní zůstává stav nejistý kvůli nedostatku konkrétních údajů. Při pěstování v půdě příliš bohaté na dusík však rostlina může v listech hromadit dusičnany, na což je třeba dávat pozor hlavně u porostů určených k jídlu. ⁵

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Dva ustálené kultivary ukazují proměnlivost vzrůstu a barvy: 'Viridis' se světlezelenými latami a 'Fat Spike' se vzpřímenými klasy místo převislých. Nabídku doplňují kompaktnější výběry určené pro malé záhony. ⁸

Záměny nejčastěji nastávají s dalšími laskavci na zrno, zejména Amaranthus hypochondriacus a Amaranthus cruentus, jejichž laty jsou také husté a barevné. Oproti těmto příbuzným je typicky převislá sytě purpurová lata nejsnazším terénním vodítkem pro určení Amaranthus caudatus, i když se od ní některé okrasné kultivary záměrně odchylují. ⁴

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Amaranthus caudatus L.
• International Plant Names Index, Amaranthus caudatus
• INPN / MNHN, Amaranthus caudatus L., 1753
• Wikipedia EN, Amaranthus caudatus
• Plants For A Future, Amaranthus caudatus
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Amaranthus caudatus
• Royal Horticultural Society, Amaranthus caudatus
• Royal Horticultural Society, Amaranthus caudatus 'Viridis'
• Encyclopaedia Britannica, love-lies-bleeding