Key lime (Citrus × aurantiifolia, (Christm.) Swingle 1913)

Identita

Citrus × aurantiifolia (Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle, 1913), známý také jako Key lime nebo West Indian lime, je trnitý keř z čeledi routovitých (Rutaceae) a rodu Citrus. Oproti citroníku nejde o výsledek nedávného šlechtění: je to starý přírodní kříženec cedrátu (Citrus medica) a plané papedy Citrus micrantha. ^{9 5}

Vznik tohoto křížence se předpokládá v tropické jihovýchodní Asii, patrně v Malajsii nebo na indonéském souostroví, kde se areály obou rodičů dosud překrývají. Arabský obchod jej rozšířil na Blízký východ a křižáci do Středomoří. Do Evropy dorazil až ve 13. století; španělští mořeplavci jej poté přivezli na Antily a do Mexika. ³

Poznávací znaky

Keř či menší strom Citrus × aurantiifolia se hustě a nepravidelně větví. Dorůstá 2 až 5 m při šířce 1,5 až 2,5 m. Tenké větve nesou krátké tuhé trny, početnější než u citroníku. Eliptické až obvejčité kožovité listy jsou dlouhé 5 až 7,5 cm a po rozemnutí voní. ^{2 3}

V úžlabích listů vyrůstají bílé květy s fialovým nádechem na vnější straně. Měří přibližně 5 cm v průměru, mají 4 až 6 korunních lístků a 20 až 25 tyčinek se žlutými prašníky. Objevují se hlavně v březnu a dubnu, ale za příznivého klimatu může rostlina kvést opakovaně téměř celý rok. ³

Drobný kulovitý plod má průměr 2,5 až 5 cm. Tenká slupka o tloušťce 1,5 až 3 mm se při plném dozrání mění z jasně zelené na světle žlutou. Nazelenalá velmi kyselá dužnina tvoří 6 až 15 dílků; podle opylení obsahují málo až mnoho semen. ³

Užitečná taxonomie

Jméno přijímané databází Plants of the World Online vychází z kombinace Waltera Tennysona Swingla z roku 1913 a z bazionymu popsaného již v roce 1777. Hlavní synonyma jsou:

• Limonia × aurantiifolia Christm., historický bazionym druhu.
• Citrus × aurantiifolia subsp. murgetana García Lidón & al., uznávané taxonomické synonymum.

Genetická studie z roku 2018 ukázala, že mexická limeta je triploidní kříženec, vzniklý zkřížením limety se zdvojenou diploidní sadou a dalšího rodiče ze skupiny paped. Tento u citrusů neobvyklý triploidní stav ji odlišuje od perské limety (Citrus × latifolia). Plants of the World Online vede perskou limetu jako samostatný hybridní druh, nikoli jako pouhé synonymum Citrus × aurantiifolia. ^{6 1}

Stanoviště a rozšíření

Potvrzená divoká populace Citrus × aurantiifolia není známa. Plants of the World Online jej proto označuje za kulturní rostlinu s široce vymezeným původem ve východním Himálaji. ¹

Středověký obchod přinesl tento citrus do Egypta a poté do Středomoří; odtud pochází anglické označení Egyptian lime. Do Ameriky jej dovezli španělští kolonisté a na Haiti se běžně pěstoval již roku 1520. V USA se v 19. století stal obchodní specialitou Florida Keys, dokud hurikán v roce 1926 nezničil většinu sadů. ³

Světové produkci kyselých citrusů označovaných jako limety dominuje Mexiko, následované Indií, kde se kultivar Kagzi vyskytuje v mnoha regionálních ekotypech. Ve Francii je pěstování okrajové a omezuje se na nádoby přenášené do chráněného prostoru při teplotách blížících se 5 °C. ^{2 3}

Životní cyklus a rozmnožování

Semena tohoto citrusu jsou polyembryonická, klíčí za 2 až 3 týdny a většinou dávají rostlinu odpovídající rodičovskému typu. Tím se liší od citroníku, u kterého přímý výsev nezachovává věrně ovocnou odrůdu. V teplém klimatu tento znak výrazně usnadňuje množení výsevem. ⁷

Semenáč může vykvést již ve 2 letech, dříve než roubovaný citroník. Za příznivého klimatu se kvetení opakuje téměř po celý rok, takže strom často nese současně poupata, květy i různě vyvinuté plody. Každý plod dozraje za 3 až 4 měsíce, výrazně rychleji než běžný citron. ³

Využití a rizika

Velmi kyselá šťáva má místo v tropické a karibské kuchyni, od peruánského ceviche po antilský ti-punch, i v koktejlech mojito a margarita. Také listy se používají při vaření, například do polévek. Sušená slupka se uplatňuje v některých cukrovinkách a v parfumerii. ^{7 3}

Pro domácí zvířata představuje rostlina riziko. ASPCA ji řadí mezi toxické pro psy, kočky a koně: silice a psoraleny mohou vyvolat zvracení, průjem a někdy kontaktní dermatitidu na zasažené kůži. ⁴

U lidí se hlavní riziko týká kůže. Šťáva nebo slupka v kontaktu s pokožkou následně vystavenou slunci může vyvolat fytofotodermatitidu, popálení s dlouhotrvající pigmentací. Trny mladých větví mohou při sklizni také poranit. ²

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Pěstitelské selekce se liší vzrůstem nebo zeměpisným původem. Kagzi zahrnuje nejpěstovanější indické ekotypy s malými, velmi šťavnatými plody. Palmetto má hladkou slupku a kompaktní plody. Beztrnná pupenová mutace vzniklá v Kalifornii kolem roku 1882, někdy prodávaná jako Mexican Thornless, usnadňuje ruční sklizeň bez poranění trny. ³

Nejčastější záměna se týká perské limety (Citrus × latifolia), prodávané jako limeta ve většině supermarketů. Má větší plody bez semen a méně kyselou chuť než mexická limeta. Po úpadku floridských sadů ji z velké části nahradila. Plants of the World Online ji uznává jako samostatný hybridní druh odlišný od Citrus × aurantiifolia. ¹

Odlišit je třeba i další dva příbuzné citrusy:

• Kafrová limeta (Citrus hystrix) má dvoulaločné listy a hrbolaté plody; pěstuje se pro slupku a listy, nikoli pro šťávu.
• Citroník (Citrus × limon) tvoří větší oválný plod, žlutý i v nezralosti a méně kyselý než limeta.

Při nákupu pomůže zejména počet semen: mexická limeta jich má mnoho, perská limeta je bez semen.

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Citrus × aurantiifolia (Christm.) Swingle
• Royal Horticultural Society, Citrus × aurantiifolia (F)
• Morton J., 1987, Mexican Lime, v knize Fruits of Warm Climates, Purdue University
• ASPCA, Lime, údaje o toxicitě
• Curk et al., 2016, fylogenetický původ limet a citronů, Annals of Botany
• Rouiss et al., 2018, původ triploidních limet C. latifolia a C. aurantiifolia, Annals of Botany
• Plants For A Future, Citrus aurantiifolia
• Wikipédia, Citron vert, francouzský článek o limetě
• Wikipedia, Key lime, anglický článek o limetě