pepřovník dlouhý (Piper longum, L. 1753)

Identita

pepřovník dlouhý (Piper longum L., 1753), známý též jako pippali, je popínavá liána nebo polokeř z rodu Piper a čeledi pepřovníkovitých (Piperaceae). Sanskrtské jméno pippali stálo na počátku pojmenování pepře, které přešlo do staré řečtiny a poté do latiny jako piper. Ve většině evropských jazyků se toto slovo nakonec začalo vztahovat hlavně k příbuznému druhu Piper nigrum. ^{1 3}

Z jedné rostliny se získávají dva odděleně obchodované orgány: sušené klasovité plodenství zvané pippali a dužnatý hlavní kořen označovaný piplamul. Oba se od starověku využívají jako koření a v tradičním léčitelství, obchodně se však zařazují do odlišných jakostních stupňů. ⁷

Mnohojazyčná jména pepřovníku dlouhého se vztahují stále k témuž taxonu Piper longum. Wikidata pod identifikátorem Q685336 uvádějí desítky lidových názvů v různých jazycích; přes rozdílný zápis tedy označují jednu botanickou rostlinu. ⁸

Poznávací znaky

Plazivé stonky Piper longum mají nápadně ztlustlé uzliny a vyrůstají ze silných vytrvalých dřevnatých kořenů. Podle způsobu vedení a dostupné opory liána vyšplhá až do 5 m, nebo zůstává rozložitým polokeřem vysokým 50 cm až 2 m. Takto proměnlivý vzrůst nesdílí s Piper nigrum a Piper betle, které se trvale vedou na oporách. ^{1 4}

Střídavé listy pepřovníku dlouhého nemají palisty, jsou protáhle srdčité a mohou dosahovat délky 15 cm. Drobounké květy bez viditelných korunních lístků jsou jednopohlavné a vyrůstají na oddělených jedincích. Sdružují se do vzpřímených klasů dlouhých 2 až 3,5 cm. ^{4 5}

Plodenství Piper longum tvoří hustý klas, který připomíná spíše lískovou jehnědu než oddělená pepřová zrna. Drobné bobule velikosti makového semene srůstají na povrchu vřetene. Nezralé jsou zelené, při sušení černají. Tímto vzhledem se celé plodenství výrazně odlišuje od kulatých, jednotlivě oddělených zrn černého pepře. ^{3 6}

Užitečná taxonomie

U pepřovníku dlouhého uznává POWO jako přijaté jméno Piper longum L., v čeledi Piperaceae a řádu Piperales. K témuž druhu se vztahuje několik historických synonym: ¹

• Chavica longa (L.) H.Karst., historické synonymum druhu
• Chavica roxburghii Miq., historické synonymum druhu
• Piper roxburghii (Miq.) J.Presl, historické synonymum druhu

Označení Piper longum Blume, zveřejněné roku 1826, je považováno za nesprávně použité jméno a ve skutečnosti označuje jiný druh téhož rodu. Tento rozdíl je důležitý při čtení starších citací. Stálým vodítkem zůstává přijaté vědecké jméno s úplným autorským údajem, Piper longum L., 1753. ^{1 2}

Stanoviště a rozšíření

Východní Himálaj, jižní Čína a Indočína tvoří podle POWO původní areál Piper longum. V jižní Číně jde o jižní Jün-nan. Rostlina zde osidluje podrost vlhkých tropických lesů v nížinách a nižších horských polohách. ^{1 5}

Indická Dekánská plošina se velmi brzy stala historickým centrem domestikace a dodnes zůstává hlavní oblastí komerční produkce. Další kultury se nacházejí v Nepálu, na Srí Lance, v Malajsii a ve zbytku jihovýchodní Asie. ^{3 4}

Ve volné přírodě se Piper longum podle dostupného světla uchycuje na kmenech nebo roste na lesních světlinách. Na pěstebních pozemcích v Indii a Nepálu se liána pěstuje v bohaté vápnité půdě za částečného zastínění. ⁷

Životní cyklus a rozmnožování

Jednopohlavné květy pepřovníku dlouhého vyrůstají na oddělených samčích a samičích rostlinách. Pro vznik klasovitých plodenství je proto nezbytné přirozené opylení. ⁴

Od opylení do vytvoření plodenství Piper longum uplyne několik měsíců, od letního kvetení po podzimní či zimní sklizeň. Plodenství se sklízí ještě zelené a následně suší na slunci, kde zčerná a ztvrdne. Postup se podobá sušení černého pepře, zpracovává se však celý klas, nikoli jednotlivá zrna. ^{6 3}

Při pěstování se používají stonkové řízky s uzlinou nebo dělení kořenových částí. Oběma způsoby rostlina v teplém vlhkém substrátu zakoření během 3 až 4 týdnů. Jedinec vypěstovaný z řízku vytváří první plodenství po 2 až 3 letech. ⁷

Využití a rizika

Převládá využití v tradičním léčitelství a v kuchyni. V ájurvédě je Piper longum součástí Trikatu, tradiční směsi dlouhého pepře, černého pepře a zázvoru, a zmiňují jej staré texty jako Čaraka samhita. Sušené plodenství obsahuje piperin a piperlongumin, dva alkaloidy odpovědné za pálivost a zkoumané pro své farmakologické vlastnosti. ⁷

Do Říma dorazil dlouhý pepř dříve než černý a prodával se až třikrát dráže. Černý pepř, jehož pěstování ve velkém bylo snazší, jej od středověku v Evropě postupně nahrazoval. Dlouhý pepř se tak nakonec stal v dnešním obchodu vzácností. ^{6 3}

Z hlediska bezpečnosti žádný z použitých zdrojů neřadí tento druh mezi rostliny toxické pro domácí zvířata. U plodenství však byl ve studiích na zvířatech popsán antikoncepční účinek, což odůvodňuje zvláštní opatrnost v těhotenství a při kojení. Piperin může také ovlivňovat účinek některých léků působením na jaterní enzymy. ⁷

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Pod obchodním označením dlouhý pepř se ne vždy důsledně rozlišuje Piper longum, původem z Indie a východního Himálaje, a Piper retrofractum z indonéské Jávy. Oba druhy se pod tímto názvem prodávají, botanicky však zůstávají oddělené. ⁶

Černý pepř (Piper nigrum) má kulaté, oddělené plody, výrazně odlišné od hustého klasovitého plodenství Piper longum. Oba druhy přesto sdílejí piperin jako látku odpovědnou za pálivost. Sečuánský pepř (Zanthoxylum, Rutaceae) a růžový pepř (Schinus, Anacardiaceae) nesou obchodní označení pepř, nepatří však do rodu Piper a nesdílejí jeho chemické složení. ¹

Dva sklízené orgány Piper longum, klasovité plodenství pippali a kořen piplamul, se třídí samostatně podle obchodních jakostních stupňů souvisejících s tloušťkou a oblastí původu. Žádný z těchto stupňů nepředstavuje registrovanou botanickou varietu.

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Piper longum L.
• International Plant Names Index, Piper longum L.
• Wikipedia (EN), Piper longum (long pepper)
• Wikipedia (UK), Перець довгий
• GBIF, Piper longum L.
• Gernot Katzer's Spice Pages, Long Pepper (Piper longum/retrofractum)
• PMC, A census of P. longum's phytochemicals and their network pharmacological evaluation
• Wikidata, Piper longum (Q685336)