エシャロット (Allium ascalonicum, L. 1756)

基本情報

エシャロット（Allium ascalonicum L., Fl. Palaest., 1756）は、この項ではヒガンバナ科ネギ属の野生種を指します。リンネが1756年の『Flora Palaestina』に記載しました。現在も受容される二名法の名前ですが、長年、レバントのこの野生種ではなく栽培野菜のエシャロットに適用されてきました。 ^{1 4}

種小名ascalonicumは、古代ペリシテ人の土地の都市アスカロン、現在のイスラエルのアシュケロンに由来します。同じ語根からフランス語のéchaloteも生まれ、野生種よりも栽培野菜を指す語として定着しました。 ⁷

見分け方

野生のAllium ascalonicumは細身の小型植物で、高さは30〜60 cmです。青い花が東地中海のほかの野生ネギ属との違いになります。この地域のほかの種は白、桃色、ライラック色の花を咲かせますが、青ではありません。 ⁶

球根はニンニクのように、複数の小鱗茎が結合した構造です。葉はタマネギに似て細い筒状になります。原産地の砂漠気候では早い時期、3月に花が咲き、夏の暑さが来る前に休眠へ向かいます。 ^{6 3}

分類のポイント

Allium ascalonicumという名前には複雑な異名関係があり、取り違えを避けるために確認が必要です。

• Cepa ascalonica (L.) Garsault, 同タイプ異名
• Porrum ascalonicum (L.) Rchb., 同タイプ異名
• Allium carneum Willd., 異タイプ異名
• Allium fissile Gray, 異タイプ異名
• Allium hierochuntinum Boiss., レバントで用いられた異タイプ異名

さらに複雑なのが、園芸で長く栽培野菜を指してきたAllium ascalonicum auct.（後世の著者による用法）です。2002年のFritschとFriesenの改訂は、栽培野菜をAllium cepa var. aggregatumに位置付け、リンネが記載した野生種にAllium ascalonicumの名前を残しました。POWO、GBIF、ITISも、この野生種を受容種として扱います。 ^{5 2 7}

生息地と分布

自生する範囲は北アフリカのエジプトとリビアから、レバノン、シリア、パレスチナ、ヨルダン、サウジアラビア、トルコ南部までです。東地中海沿岸特有の乾燥した暑い夏を持つ、亜熱帯気候で育ちます。 ^{3 5}

強い日差しを受ける砂質や石の多い土の砂漠、乾燥ステップが生育地です。野菜のエシャロットがヨーロッパで広く栽培されるのに対し、このAllium ascalonicumは野生植物で、菜園には見られず、自生域外で出会うこともまれです。 ^{1 6}

生活環と繁殖

一年の生育は、夏に休眠する地中海性ネギ属のリズムに従います。晩秋から冬の雨で葉が伸び始め、晩冬から早春に青い花が開きます。その後、葉が黄変し、次の秋まで休眠します。ここで示す季節は原産地の気候に対応します。 ^{6 3}

栄養繁殖は小鱗茎の株分けによります。球根は季節を重ねると自然に複数へ分かれます。この性質は野菜のエシャロットとも共通し、歴史的な混同の一因です。有性生殖では開花後に黒い種子を作ります。 ²

利用と注意点

本項のAllium ascalonicumは菜園の作物ではありません。タマネギや栽培野菜のエシャロットのように食用が記録されておらず、確立した料理用途や商業的な食用利用もありません。関心の中心は植物学や園芸で、地中海性のロックガーデン向け原種球根を集める人に育てられます。 ⁶

ほかのネギ属と同様、含硫化合物であるチオ硫酸塩やジスルフィド類を含み、家畜やペットへの刺激・中毒の原因になります。ASPCAはネギ属を猫・犬・馬に有毒としています。球根を多量に食べると溶血性貧血を起こします。 ^{8 9}

品種・類似種・近縁種

最も混同される相手は、現在Allium cepa var. aggregatumに分類される栽培野菜のエシャロットです。歴史的な名前と複数の小鱗茎という特徴は共通しますが、野菜は白色や緑白色の花と大きく肉質の球根を持つ栽培植物です。一方、このAllium ascalonicumはレバントの砂漠に生え、青い花を付ける細身の野生種です。 ⁷

異名のAllium hierochuntinum Boiss.は別の植物ではなく、現在Allium ascalonicumの異名に含まれる同じ種を指します。野外でも植物園でも、青い花が有力な目印です。この地域で一般的な野菜・観賞用のほかのネギ属には、この花色が見られません。 ⁵

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Allium ascalonicum L.
• GBIF / Catalogue of Life, Allium ascalonicum L.
• Integrated Taxonomic Information System, Allium ascalonicum L. (TSN 506481)
• International Plant Names Index, Allium ascalonicum L., Flora Palaestina (1756)
• Wikispecies, Allium ascalonicum
• Pacific Bulb Society, Allium ascalonicum
• Wikipédia、エシャロット（語源と歴史的な異名）
• ASPCA, タマネギ（Allium）の毒性解説
• Merck Veterinary Manual, 動物に有毒な植物