ブラッシカ・ラパ (Brassica rapa, )
ブラッシカ・ラパ（Brassica rapa L.）はアブラナ科の受容種で、カブ、アジアの葉菜、採油用の型など、涼しい季節に育つ多様な野菜を含みます。収穫する部位は型によって異なり、夏の終わりの播種から秋の収穫へとつながる栽培ができます。
続きを読むブラッシカ・ラパ, カブ, パクチョイ, Bok choy と ハクサイ
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Taken Jan 2, 2017 by Yoan MARTIN (cc-by-sa)
Taken Jan 1, 1970 by Photoflora - L'Abbé COSTE (©)
Taken Nov 6, 2022 by Na Zed (cc-by-sa)
Taken Jun 1, 2019 by Sian jiffy (cc-by-sa)
Taken May 31, 2020 by john regan (cc-by-sa)
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基本情報
ブラッシカ・ラパ（Brassica rapa L.）はアブラナ科の受容種です。POWO、WFO、IPNI、Wikidataで学名を確認できますが、その1種の中にはカブ、パクチョイ、ハクサイ、採油用の型など、多様な野菜が含まれます。 2 3 1
7月の植え付けで注目されるのは、秋採りのカブや涼しい季節向けの型です。学名でまとめられた多様な野菜を、播種や収穫の時期という菜園の実践に結びつけて捉えられます。 7 9
料理で使う名前が違っても、アジアの野菜の多くは B. rapa に属します。カブ、パクチョイ、ハクサイを学名で結びつけると、共通する害虫や輪作、栽培上の要求も理解しやすくなります。 5
見分け方
根や葉の姿は栽培群ごとに大きく異なります。カブは白色や紫色を帯びた肥大根をつくり、パクチョイは肉厚の葉柄を持つロゼットになります。ハクサイは葉が密に集まり、型によって結球の程度が異なります。とう立ちすると、いずれもアブラナ科らしい黄色い花を咲かせます。 5 6
若い葉は柔らかく、ノミハムシの被害を受けやすい部分です。晩夏の播種では、土の湿り気を保ち、速やかに発芽させ、幼苗を被覆材で守ると育ちやすくなります。発芽直後から欠株の多い列では、十分な収穫が難しくなります。 7 8
カブの根の育ち具合は、地表に出る肩の部分で見ます。大学の栽培指導では、繊維が硬くなったり辛味が強くなったりする前の、若いうちの収穫がよく勧められます。7月にまく場合も、大きさだけを追わず柔らかく収穫することが大切です。 8
葉菜の型は別の基準で収穫期を見極めます。パクチョイやハクサイでは、葉柄の充実、葉のみずみずしさ、とう立ちしていないことを確認します。同じ種でも、栽培する野菜によって失敗の原因が違います。 5
7月の栽培
涼しい季節を好むブラッシカ・ラパは、7月から8月初めにまくと、夜温が下がって生長が安定する秋の収穫を目指せます。真夏の乾燥期には、継続した水やりと若葉の保護が必要です。 7 8
土は細かく整え、肥沃にしますが、新鮮な肥料を過剰に入れないようにします。窒素過多や水分ストレスは葉ばかりの生育、根の不整形、とう立ちにつながることがあります。完熟堆肥と定期的な水やりが、急な大量施肥より役立ちます。 8
輪作は栽培を支える基本です。カブ、キャベツ、ダイコンなどのアブラナ科を毎年同じ場所にまくのは避けます。短い輪作では、ノミハムシ、キャベツの根を加害するハエ類、根の病気や根こぶ病が増えやすくなります。 7 8
7月の播種では防虫ネットも役立ちます。害虫が飛来する前に設置し、すでにいるノミハムシを中に閉じ込めなければ、発芽期と若葉を守れます。乾いて硬くなった表土へまくより、整えた畝に先に水を与えておく方がよい結果につながります。 8
収穫と利用
カブは根がまだ柔らかい若い時期に収穫します。品種や食文化によっては葉も食べます。パクチョイとハクサイは葉と葉柄を主に利用し、暑さや厳しい寒さで食感が落ちる前に収穫します。 5 8
収穫の基準は、ブラッシカ・ラパの各型で異なります。カブ、パクチョイ、採油用の型は、同じ生育段階で収穫するわけではありません。一方、涼しい季節を好むことと、アブラナ科の害虫に弱いことは共通します。 5
家庭菜園では少量ずつ繰り返しまく方法が扱いやすくなります。数mの列でも適切に間引けば、放置して硬くなった長い列より使いやすい野菜が採れます。薄いマルチは湿り気を保ちますが、若い株の害虫を見落とさないようにします。 7
安全性と動物
主要な食用植物であるブラッシカ・ラパは、通常の菜園利用では毒性なしと扱われます。ただし、どの動物にも無制限に与えてよいという意味ではありません。アブラナ科の野菜は、多量に、または急に与えると消化器の不快感を起こすことがあります。 5
猫や犬にとって、少量の加熱野菜はネギ属のような植物毒と同列には扱われません。安全性は、ソースや塩を加えず、大量に与えない適度な摂取が前提です。馬や家畜には菜園の残りを自己判断で与えず、それぞれの飼養方法に従います。 8
子どももカブの栽培と収穫に参加でき、植物を学ぶ題材になります。注意するのは、収穫物の洗浄、衛生状態、調理用の刃物、近くに生える別の植物の識別です。 7
食用植物であることと、個別の栄養指導は分けて考えます。ブラッシカ・ラパを料理に使えることは、特別な食事制限、幼い動物、アブラナ科を消化しにくい人への医学的な助言を意味しません。
季節の菜園での役割
晩夏にまいて秋に収穫できる型が多く、ブラッシカ・ラパは季節の移り変わりに合わせた菜園づくりに向きます。播種時期、涼しさ、水やり、間引き、輪作を組み合わせて管理します。 9 7 8
カブだけに限らず、同じ Brassica rapa に含まれる葉菜や採油用の型も合わせて捉えると、この種の多様性が分かります。学名は、異なる野菜名を持つ型同士の関係を示す手掛かりです。 2 5
主な参考文献
植物の毒性について不明な点がある場合は、植物学または獣医学の専門家にご相談ください。