Ground elder (Aegopodium podagraria, L. 1753)

기본 정보

Aegopodium podagraria (Aegopodium podagraria L., 1753)는 높이 30~100 cm의 미나리과 여러해살이풀입니다. Aegopodium속 전체를 유럽의 여러 종으로 나누어 생각할 필요는 없습니다. 이 대륙에 자연 상태로 분포하는 같은 속의 식물은 이 종 하나뿐이며, 이 점은 유럽 식물 문헌을 읽을 때 유용한 분류상의 기준이 됩니다. 영어로 Ground elder, Bishop's weed, Goutweed라고 부릅니다. Plants of the World Online은 린네가 1753년에 발표한 이 학명을 정명으로 인정합니다. ^{1 7}

종소명 podagraria는 그리스어로 엄지발가락의 통풍을 뜻하는 podagra에서 왔습니다. 오래전에는 아픈 관절을 덜기 위해 이 식물을 찜질 재료로 썼으며, 12세기 빙엔의 힐데가르트도 이를 언급했습니다. 속명 Aegopodium은 염소를 뜻하는 aix와 작은 발을 뜻하는 podion을 합친 말로, 작은잎의 모양을 가리킵니다. ^{3 2}

구별법

지표 바로 아래의 희고 옆으로 길게 뻗는 땅속줄기에서 줄기가 올라와 촘촘하게 모인 포기를 만듭니다. 땅 위에서 보이는 잎과 줄기 아래에 확장의 기반이 되는 기관이 놓여 있는 셈입니다. 충분히 자리 잡은 군락의 줄기는 곧추서고 속이 비어 있으며 세로 홈이 있고, 보통 30~100 cm 높이로 자랍니다. 독당근에서 보이는 자주색 반점이 없다는 점은 두 식물을 처음 구별할 때 참고할 수 있는 특징입니다. ^{3 4}

잎은 두 번 세 갈래로 갈라지는 겹잎입니다. 먼저 세 부분으로 나뉜 잎이 다시 톱니 있는 작은잎 세 장씩으로 갈라지는 모습이 이른바 세 번씩의 규칙을 이룹니다. 단순히 잎 전체가 세 갈래라는 뜻이 아니라 그 각각이 다시 세 장의 작은잎으로 나뉜다는 의미이므로, 채취할 때는 이 두 단계의 갈라짐을 차례로 살펴야 합니다. 잎을 비비면 셀러리나 당근 같은 냄새가 나며, Aethusa cynapium의 불쾌한 냄새와 구별됩니다. ²

유럽의 개화기는 5~8월이며, 15~20개의 가지가 뻗는 겹산형꽃차례에 꽃잎 다섯 장인 작은 흰 꽃이 핍니다. Aegopodium속의 꽃차례에는 밑부분의 포와 작은포가 모두 없어 동정에 도움이 됩니다. 달걀 모양이며 능선이 있는 3~5 mm 열매도 익은 시기에 확인할 수 있는 단서입니다. ⁴

분류 정보

현재 인정되는 학명은 린네가 1753년 Species Plantarum에서 발표한 Aegopodium podagraria L.입니다. 가까운 속으로 옮겨 분류했던 역사 때문에 이명은 약 15개에 이릅니다. 대표적으로 Apium podagraria (L.) Caruel, Carum podagraria (L.) Roth, Ligusticum podagraria (L.) Crantz, Sison podagraria (L.) Spreng., Sium podagraria (L.) Weber가 있습니다. ^{7 1}

옛 학명들을 원예 상품 이름과 같은 것으로 받아들여서는 안 됩니다. 이 이름들은 과거의 분류를 반영하는 이명이며, 오늘날 원예 유통에서는 거의 쓰이지 않습니다. 널리 판매되는 이름은 품종명 Variegatum이며, 이 이름을 붙여도 인정되는 속이나 종이 바뀌지는 않습니다. ⁵

서식지와 분포

자연 분포의 중심은 유럽 온대와 서아시아이며 동쪽으로 시베리아까지 이어집니다. 여러 대륙에서 발견되더라도 원산지의 범위와 이후 도입된 지역을 구분해야 합니다. ¹

자생지인 프랑스에서는 INPN이 égopode podagraire, podagraire, fausse angélique라는 현지 이름으로 기록합니다. 프랑스 본토에 널리 분포하며, 특히 촉촉한 숲속과 농경지 생울타리, 과수원에서 흔히 자랍니다. ⁶

원산지를 벗어난 전파는 중세의 관상·약용 재배와 연결됩니다. 이후 북아메리카, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 일본에 귀화했습니다. 미국의 코네티컷·매사추세츠·버몬트·위스콘신주 등에서는 규제 대상 침입식물로 판매를 금지합니다. 이는 해당 지역의 규정이며 한국의 법적 지위를 뜻하지 않습니다. ^{3 8}

생활사와 번식

번식에는 씨앗도 쓰이지만 가장 중요한 수단은 지표 아래로 확장되는 땅속줄기 망입니다. 흙에 남은 몇 cm 길이의 작은 조각에서도 완전한 포기가 다시 자랍니다. 현장에서 제거가 어려운 주된 이유는 종자 생산보다 이 강한 영양번식 능력에 있습니다. 땅 위의 포기를 제거했더라도 지하에 남은 부분이 다시 생장의 출발점이 될 수 있으므로, 겉으로 사라진 모습만으로 제거가 끝났다고 판단하기 어렵습니다. ^{3 2}

유럽에서는 다른 숲속 식물보다 이른 3월부터 새순이 나와 같은 서식지의 야생 채소보다 몇 주 먼저 수확할 수 있습니다. 5~8월에 꽃이 핀 뒤 열매도 퍼지지만, 실제 군락 확장을 이끄는 방식은 여전히 땅속줄기를 통한 영양번식입니다. ⁴

쓰임새와 주의점

식용 전통은 꽃피기 전에 딴 어린잎을 이용합니다. 수백 년 동안 샐러드로 생식하거나 시금치 같은 잎채소처럼 익혀 먹었으며 맛은 당귀류를 떠올리게 합니다. 중세 수도사들은 식량과 통풍 치료 재료를 얻으려고 원산지 밖으로 전파한 것으로 전해지며 종소명에도 그 역사가 남아 있습니다. ^{2 3}

참고 원예 문헌에는 사람·고양이·개에 대한 독성이 기록되어 있지 않습니다. 다만 어린 시기의 모습은 강한 독성을 지닌 독당근 (Conium maculatum)이나 Aethusa cynapium과 비슷합니다. 야생에서 채취하기 전에는 꽃만 보고 판단하지 말고 반드시 잎의 형태를 확인해야 합니다. ²

농업과 원예에서는 원산지 밖에서 경제적 피해를 주는 잡초로 기록됩니다. 땅속줄기를 막는 장벽이 없으면 한 생육기 안에 기존 지피 식생을 대체할 수 있어 화단이나 숲 가장자리에서 확산을 주의해야 합니다. ⁸

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

널리 인정되는 원예 품종은 Variegatum이며 Snow on the Mountain이라는 이름으로도 판매됩니다. 잎 가장자리는 크림빛 흰색이고 기본종보다 조금 느리게 자랍니다. 그러나 완전히 녹색인 줄기가 다시 나타나면 무늬 잎 부분을 압도할 수 있으므로 발생 즉시 잘라야 합니다. ^{5 4}

채취 시 가장 심각한 혼동 대상은 같은 서식지의 독성 미나리과 식물입니다. Conium maculatum은 줄기에 자주색 반점이 있고 잎이 레이스처럼 잘게 갈라집니다. Aethusa cynapium은 비볐을 때 불쾌한 냄새가 나 셀러리 향과 다릅니다. 세 갈래가 다시 세 갈래로 나뉘는 잎과 포가 없는 꽃차례를 함께 확인하는 것이 핵심입니다. ²

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Aegopodium podagraria L.
• Plants For A Future, Aegopodium podagraria
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Aegopodium podagraria
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Aegopodium podagraria 'Variegatum'
• Royal Horticultural Society, Aegopodium podagraria 'Variegatum'
• INPN / MNHN, Aegopodium podagraria L., 1753 - 식물 정보
• Tela Botanica / eFlore bdtfx, Aegopodium podagraria L.
• USDA PLANTS Database, Aegopodium podagraria - 식물 정보