Kukui (Aleurites moluccanus, (L.) Willd. 1805)

기본 정보

Aleurites moluccanus (Aleurites moluccanus (L.) Willd., 1805)는 은빛 수관, 깊이 갈라지는 어린잎, 새가지의 적갈색 별 모양 털, 매우 단단한 종피로 알아볼 수 있습니다. 다 자라면 높이 20–30 m 에 이릅니다. 생종자는 강한 설사 작용을 일으키지만 볶아서 식용으로 이용해 왔습니다. 과거 같은 속에 넣었던 동유나무의 종자는 익혀도 독성이 남습니다. 대극과에 속하며 린네가 1753년 Jatropha moluccana로 기재했고, 빌데노가 1805년 Aleurites속으로 옮겼습니다. ^{1 6}

속명은 고대 그리스어로 밀가루를 뜻하는 aleuron에서 왔습니다. 새가지와 잎 뒷면의 희끄무레한 별 모양 털이 밀가루를 뿌린 듯 보이기 때문입니다. 프랑스어 이름 bancoulier는 종자와 기름의 역사적인 교역 중심지였던 수마트라의 도시이자 주인 벵쿨루에서 유래합니다. ⁵

지역별 이름에도 쓰임새가 드러납니다. 하와이의 Kukui 는 1959년부터 주의 공식 나무입니다. 영어 Candlenut 은 옛 조명 용도를 가리키고, 인도네시아어와 말레이어의 Kemiri 는 현지 요리에 쓰는 볶은 종자를 뜻합니다. ²

구별법

잘 자란 나무는 높이 20–30 m 이며 회갈색 수피와 넓게 퍼지거나 처지는 수관을 만듭니다. 어린나무의 잎은 3, 5, 7갈래 로 깊게 나뉘지만 성목의 잎은 더 단순한 달걀 모양 또는 심장 모양이고 길이는 14–23 cm 입니다. ^{2 3}

멀리서 관찰할 때는 수관 윤곽보다 새가지와 잎 뒷면의 별 모양 털이 더 확실한 단서입니다. 처음 적갈색이던 털이 점차 희어지면서 주변 열대림의 짙은 녹색과 대비되는 은빛을 만듭니다. ³

작은 흰 꽃은 가지 끝의 원추꽃차례에 달립니다. 수꽃 지름은 약 5 mm , 암꽃은 약 9 mm 로 더 큽니다. 열매는 지름 4–6 cm 의 다육질 핵과이며 한두 개의 방에 각각 약 2 cm 의 단단한 종자가 들어 있습니다. 흰 종자 속살에는 지방이 풍부합니다. ³

분류 정보

POWO/WCVP가 인정하는 이름은 Aleurites moluccanus (L.) Willd.이며 기본명은 Jatropha moluccana L.입니다. 옛 원예 문헌과 기름 거래에서는 Aleurites moluccana라는 철자도 흔하지만 현재 명명법에서는 채택하지 않습니다. ¹

명명 역사를 보여 주는 이명은 다음과 같습니다.

• Aleurites trilobus J.R.Forst. & G.Forst. (학명 이명)
• Aleurites javanicus Gand. (학명 이명)
• Aleurites pentaphyllus Benth. (학명 이명)
• Camirium cordifolium Gaertn. (학명 이명)
• Mallotus moluccanus (L.) Müll.Arg. (학명 이명)
• Rottlera moluccana (L.) Scheff. (학명 이명)

현재 Aleurites속에서 인정되는 종은 두 종뿐입니다. 동유나무인 Aleurites fordii와 Aleurites cordata는 별개 속인 Vernicia로 옮겨졌습니다. 따라서 동유와 이 나무의 기름은 서로 다른 속에서 얻지만 일상적인 이름에서는 여전히 혼동됩니다. ¹

서식지와 분포

정확한 자생 범위는 확정하기 어렵습니다. 사람들이 인도·태평양 지역에 매우 일찍 널리 전파하여 야생 개체군과 도입 개체군의 경계가 흐려졌기 때문입니다. 현재 분포는 인도와 중국 남부에서 동남아시아 전역을 거쳐 태평양의 섬과 오스트레일리아 퀸즐랜드까지 이어집니다. ²

서식 환경은 해발 300 m 아래의 습윤 열대림과 몬순림입니다. 특히 숲 가장자리와 교란지를 빠르게 점유합니다. 안정적으로 정착하려면 연간 2,000 mm 가 넘는 강수량이 필요합니다. ²

오스트레일리아 노던 준주는 이 나무를 도입종으로 분류하며 열대 북부의 여러 생물지리구에 기록합니다. 태평양에서는 유럽인 도착 훨씬 전에 항해자들이 유용 식물로 옮겼고 오늘날 널리 귀화했습니다. IUCN은 넓은 분포와 확인된 큰 위협이 없다는 점을 들어 관심대상 으로 평가합니다. ^{8 4}

생활사와 번식

생장은 빨라 적합한 기후에서 새가지가 한 해에 1.5 m 까지 자랍니다. 가지 끝 원추꽃차례에는 크기가 다른 수꽃과 암꽃이 함께 달립니다. 수분된 암꽃은 특유의 핵과가 되며 성숙 과정에서 종자 속살에 기름이 축적됩니다. ²

매우 단단한 껍데기는 종자를 보호하지만 자연 발아를 어렵게 합니다. 야생에서는 온도 충격이나 상처가 껍데기를 약하게 만들 때까지 기다리기도 합니다. 전통 번식법은 종자를 마른 잎으로 덮어 태운 뒤 아직 뜨거울 때 찬물에 넣어 껍데기를 갈라지게 합니다. 처리하지 않으면 발아율이 매우 낮지만 이 방법으로 30% 이상 에 이릅니다. ²

오스트레일리아에서는 땅에 떨어진 종자를 흰꼬리왕쥐 같은 설치류가 먹습니다. 단단한 껍데기를 깨고 속살을 꺼내므로, 나무 아래 흩어진 껍데기가 은빛 수관보다 먼저 나무의 존재를 알려 주기도 합니다. ³

쓰임새와 주의점

날것의 종자는 사포닌, 포르볼, 독성 단백질을 함유하여 독성 이 있고 먹으면 강한 설사 작용을 일으킵니다. 오래 말리거나 볶으면 이 성분의 상당 부분이 분해됩니다. 전통 요리에는 이렇게 처리한 속살을 이용합니다. ²

인도네시아와 말레이시아에서는 볶아 찧은 kemiri 를 카레와 소스를 걸쭉하게 하는 데 씁니다. 하와이에서는 볶은 속살을 소금과 갈아 만든 ʻinamona 가 전통 포케에 들어갑니다. 압착 수율 42–60% 의 기름은 인도네시아와 피지 등에서 모발과 피부용 화장품에도 이용합니다. ²

영어 이름 candlenut은 하와이의 옛 조명 관습에서 왔습니다. 야자 잎의 중심 맥에 꿴 종자는 약 15분씩 차례로 타며 등불 역할을 했습니다. 목재는 통나무배 제작에, 수피는 전통 나무껍질 천의 적갈색 염료로 쓰였습니다. ⁹

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

인정되는 두 종은 Aleurites moluccanus와 Aleurites rockinghamensis입니다. 후자는 파푸아뉴기니와 퀸즐랜드 북동부에 한정됩니다. 과거 A. moluccanus의 var. rockinghamensis로 취급하던 분류군이므로 이 이름이 붙은 종자를 살 때는 어떤 종인지 확인해야 합니다. ¹

동유나무인 Vernicia fordii, Vernicia cordata와 특히 혼동하기 쉽습니다. 과거에는 Aleurites fordii, Aleurites cordata로 불렸습니다. 두 종류의 기름 모두 오래전부터 산업용으로 사용했지만 식용으로 쓰인 것은 이 나무의 기름입니다. 동유나무의 종자는 접촉으로도 독성이 문제가 되며 동유는 먹지 않습니다. ¹

옛 원예 표찰이나 기름 거래의 Aleurites moluccana는 현재 인정명인 Aleurites moluccanus와 같은 식물입니다. 끝부분의 철자만 다르므로 문헌을 검색할 때 두 형태를 함께 확인할 필요가 있습니다.

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Aleurites moluccanus (L.) Willd. 자료
• Plants For A Future, Aleurites moluccanus 자료
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Aleurites moluccanus 자료
• IUCN Red List, Aleurites moluccanus 평가(2017) 자료
• Tela Botanica, Aleurites moluccanus 자료
• Integrated Taxonomic Information System, Aleurites moluccanus 자료
• USDA GRIN Global Taxonomy, Aleurites moluccanus 자료
• eFlora of the Northern Territory (Australia), Aleurites moluccanus 자료
• USDA PLANTS Database, Aleurites moluccanus 종 정보 자료