바나나 (Musa acuminata, Colla 1820)

정체

바나나(Musa acuminata Colla, 1820)는 파초과(Musaceae)의 여러해살이 초본으로, 재배종과 구분할 때는 야생 바나나라고도 부릅니다. 줄기처럼 보이는 헛줄기는 나무가 아니라 잎집이 촘촘하게 겹쳐 말린 구조여서, 식물학적으로는 나무보다 세계에서 가장 큰 풀 가운데 하나로 봅니다. ^{1 2}

1820년 이탈리아 식물학자 루이지 알로이시오 콜라(Luigi Aloysio Colla)가 기재했습니다. 오늘날에는 1950년대부터 세계 과일 매대를 차지해 온 캐번디시 계열을 포함해, 재배되는 생식용 바나나 거의 전부의 직계 또는 부분 조상으로 인정받습니다. ^{3 4}

알아보는 법

헛줄기 높이는 아종과 재배 조건에 따라 대개 2~8m, 퍼지는 폭은 1.5~3m입니다. 노 모양의 잎은 길이가 몇 미터에 이르는 경우가 많고, 바람을 맞으면 가운데 잎맥을 따라 쉽게 찢어집니다. 잎이 뻣뻣해 바람에 버티는 나무와 바나나를 처음 보는 사람도 이 점으로 가려낼 수 있습니다. ^{5 6}

꽃차례는 꽃줄기 끝에 늘어져 달립니다. 자주색 포엽이 흰 크림색 꽃줄을 감싸는데, 밑동 가까이의 암꽃이 열매가 되고 끝눈에는 수꽃이 모입니다. 야생형 열매 속에는 5~6mm의 단단한 씨가 가득하지만, 가게에서 파는 바나나에는 씨가 없습니다. 제대로 된 씨를 맺지 못하는 불임성 삼배체 클론이기 때문입니다. ^{5 4}

알아둘 분류 정보

Musa acuminata에는 여러 야생 아종이 있으며, 인도 아대륙에서 뉴기니와 퀸즐랜드 북부까지 지리적 경사를 따라 나뉘어 분포합니다.

• Musa acuminata subsp. banksii: 뉴기니
• Musa acuminata subsp. errans: 필리핀
• Musa acuminata subsp. malaccensis: 말레이시아와 수마트라
• Musa acuminata subsp. microcarpa: 보르네오
• Musa acuminata subsp. siamea: 캄보디아, 라오스, 태국
• Musa acuminata subsp. zebrina: 자바

야생 개체군 가운데 특히 errans와 zebrina는 AA 이배체 품종의 직접적인 부모입니다. 이들의 교잡에 불임성과 단위결과를 겨냥한 선발이 더해져 생식용 바나나의 AAA 삼배체 그룹이 생겼고, Musa balbisiana가 합류하면서 플랜틴의 AAB, ABB 그룹이 만들어졌습니다. ^{7 3}

서식지와 분포

인도와 스리랑카에서 미얀마, 태국, 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀을 거쳐 뉴기니에 이르기까지, 남아시아와 동남아시아 전역이 Musa acuminata의 자생지입니다. 고도에 따라 습한 계곡, 숲 가장자리, 습지, 숲이 우거진 비탈에서 자라며, 해발 0m부터 1,200m까지 나타납니다. ^{4 1}

약 7,000년 전 뉴기니와 월리시아 지역에서 작물화되어, 알려진 재배식물 중 가장 오래된 축에 듭니다. 처음에는 씨 없는 열매보다 섬유와 먹을 수 있는 수꽃을 얻으려고 길렀을 가능성이 큽니다. ^{7 4}

원산지 밖으로는 사람의 손을 거쳐 열대 전역으로 재배가 퍼졌고, 프랑스령 앤틸리스 제도도 예외가 아닙니다. 마르티니크와 과들루프의 상업 생산은 Musa acuminata만을 부모로 둔 캐번디시 품종이 주도합니다. ^{6 8}

생활사와 번식

헛줄기가 다 자라면 꽃이 피는데, 보통 9~15개월의 생장 기간이 걸립니다. 그 뒤 약 4개월에 걸쳐 열매송이가 여뭅니다. 수확이 끝나면 헛줄기는 죽지만, 같은 땅속 뿌리줄기에서 나온 새끼그루가 곧바로 자라 올라 새로 싹을 틔우지 않고도 포기가 이어집니다. ^{5 4}

노지에서는 봄에 뿌리줄기 조각과 살아 있는 뿌리를 붙여 새끼그루를 떼어 내는 편이 씨뿌리기보다 어미 포기의 형질을 잘 지키고, 따뜻한 기후라면 2~4주 안에 뿌리를 내립니다. 씨를 맺는 야생형은 파종도 가능하지만 단단한 씨의 발아가 느리고, 불임 품종은 애초에 씨가 생기지 않습니다. ⁴

자생지에서는 과일박쥐, 새, 다람쥐, 사향고양이, 영장류 등 다양한 동물이 익은 열매를 찾아와 씨를 퍼뜨립니다. 덕분에 야생 바나나는 숲 틈새를 먼저 차지하는 개척종 역할을 합니다. ³

쓰임과 위험

바나나의 익은 열매는 씨를 맺는 야생형이든 불임 품종이든 먹을 수 있으며, 덜 익었을 때의 떫은 과육이 익으면서 단맛으로 바뀝니다. 수꽃은 생으로 먹거나 아티초크처럼 구워 먹고, 헛줄기의 연한 속은 죽순처럼 조리합니다. ⁴

열대 실내 식물 상당수와 달리 바나나는 고양이, 개, 말에게 알려진 독성이 없습니다. ASPCA도 독성 위험이 없는 먹거리 식물로 분류합니다. ⁹

주된 위협은 독성보다 병해충에서 옵니다. 바나나바구미(Cosmopolites sordidus)는 헛줄기 속에 굴을 파고, 흑색 시가토카병과 파나마병으로 불리는 푸사리움 시들음병은 대륙을 가리지 않고 유전적으로 균일한 캐번디시 상업 재배지를 심각하게 위협하고 있습니다. ^{6 5}

한국에서 기른다면 겨울이 관건입니다. 내한성 구역 USDA 1012에 해당하는 식물이라 중부 내륙은 물론 남부 해안에서도 노지 월동은 기대하기 어렵습니다. 견디는 온도는 대략 1035 °C, 잘 자라는 온도는 2333 °C, 알맞은 습도는 6085%입니다. 덥고 습한 여름에는 볕 잘 드는 베란다나 바람을 막아 주는 마당에서 빠르게 자라지만, 기온이 10 °C 아래로 내려가기 전에 큰 화분째 실내나 온실로 옮겨야 합니다. 난방으로 건조해지는 아파트 거실에서는 습도가 모자라기 쉬우니, 겨울 동안은 생장이 더딘 것을 감안하고 물을 줄이는 편이 안전합니다.

품종, 혼동 종, 가까운 식물

Musa acuminata만을 부모로 둔 품종은 염색체 세트 수에 따라 몇 개 그룹으로 나뉩니다. 이배체인 AA 그룹에는 'Pisang Mas' 같은 조생 생식용 바나나가 있고, 삼배체인 AAA 그룹에는 캐번디시와 그 왜성 선발종인 **'Dwarf Cavendish'**가 속합니다. 'Dwarf Cavendish'는 RHS 수상 품종으로, 온대 기후에서는 선룸에서 기릅니다. ^{6 4}

관상용 아종 Musa acuminata subsp. zebrina는 열매 맛보다 자주색 얼룩이 번진 잎으로 눈에 띄며, 흔히 블러드 바나나라는 이름으로 판매됩니다. ⁷

자주 혼동되는 가까운 종은 셋입니다.

• Musa balbisiana: 재배 바나나의 또 다른 야생 부모로, B 게놈을 지니고 열매가 더 각졌습니다.
• Musa x paradisiaca: 두 종 사이의 잡종으로, 플랜틴의 기원입니다.
• Ensete ventricosum: 아비시니아바나나라고도 하며, 생김새는 비슷하지만 쓸 만한 새끼그루를 내지 않습니다.

원예 이름표만으로는 품종의 유전적 기원을 알기 어렵습니다. 익은 열매 속 5~6mm의 단단한 씨가 더 확실한 단서이며, 캐번디시를 비롯한 상업 품종은 이런 씨를 만들지 않습니다.

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Musa acuminata Colla
• Royal Horticultural Society, Musa acuminata 'Dwarf Cavendish' (AAA Group)
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Musa acuminata
• Plants For A Future, Musa acuminata
• ASPCA, 바나나 독성 항목
• Integrated Taxonomic Information System, Musa acuminata (TSN 42390)
• D'Hont et al., 2012, Nature, the banana (Musa acuminata) genome and the evolution of monocotyledonous plants
• Perrier et al., 2011, PNAS, multidisciplinary perspectives on banana (Musa spp.) domestication
• USDA PLANTS Database, Musa acuminata (MUAC)