페포호박 (Cucurbita pepo, L. 1753)

기본 정보

페포호박 (Cucurbita pepo L., 1753)은 박과의 Cucurbita속에 속하는 채소입니다. 가장 두드러지는 특징은 하나의 식물 종 안에 매우 다양한 재배형이 있다는 점입니다. 주키니호박 , 둥근 주황색 호박, 파티송호박 , 국수호박 , 작은 장식용 호박이 모두 여기에 속합니다. 영어로 Field pumpkin 이라고도 부릅니다. 열매의 모양과 색이 크게 달라도 꽃의 구조와 식물체의 기본 구성은 같습니다. 따라서 열매 모양만 보고 각각 다른 종으로 판단해서는 안 됩니다. ^{1 4}

추위에 약한 한해살이 식물 로서 온대 텃밭에서는 봄에 파종해 여름이나 가을에 수확합니다. 품종에 따라 덩굴이 길게 뻗거나 반관목형처럼 짧게 모여 자랍니다. 줄기와 넓은 잎이 빠르게 발달한 뒤 큰 노란 꽃 이 피며, 꽃가루가 옮겨져야 열매가 형성됩니다. ^{2 3}

구별법

페포호박을 구별할 때는 각이 진 덩굴줄기 와 거칠거나 따가운 털을 먼저 살펴봅니다. 큰 잎은 갈래가 지고 가장자리에 톱니가 있으며 잎맥을 따라 흰 무늬가 나타나기도 합니다. 가지를 친 덩굴손 은 줄기와 함께 자라며 지지물을 붙잡습니다. ^{3 6}

이 종은 암꽃과 수꽃이 한 포기에 따로 피는 암수한그루 입니다. 홀로 달리는 선명한 노란 꽃 은 텃밭 채소 중에서도 큰 편입니다. 암꽃 밑에는 부푼 씨방이 보이고, 수꽃은 길고 가는 꽃자루에 달립니다. 꽃도 식용 이어서 여러 요리에 이용합니다. ^{4 5}

열매는 이 종에서 변이가 가장 커서 그것만으로는 확실하게 구별하기 어렵습니다. 어린 상태로 따는 주키니호박의 길쭉한 녹색 원통형 , 둥근 주황색 호박 , 접시처럼 납작하고 가장자리가 물결 모양인 파티송호박 , 작은 장식용 호박까지 다양합니다. 이는 품종의 차이이며 꽃의 구조와 암수한그루라는 특징은 같습니다. ^{6 3}

분류 정보

1753년 린네가 Cucurbita pepo L.라는 이름으로 기재했습니다. Cucurbita속은 아메리카에서 유래했으며, 다양한 재배형을 분류하려고 여러 종내 분류명이 만들어졌습니다. 주요 이름은 다음과 같습니다.

• Cucurbita pepo subsp. pepo (재배하는 여름 수확형 호박)
• Cucurbita pepo subsp. texana (Scheele) Filov
• Cucurbita pepo var. texana (Scheele) D.S.Decker
• Cucurbita pepo convar. verrucosa (L.) Alef.
• Cucurbita verrucosa L.

품종군 이라는 개념을 알아두면 이름을 이해하기 쉽습니다. 주키니호박, 둥근 주황색 호박, 파티송호박과 작은 장식용 호박은 별개 종이 아니라 Cucurbita pepo 안에서 선발된 원예 재배형입니다. 채소 이름은 재배 형태를 가리키므로 정확한 종을 확인하려면 인정 학명 Cucurbita pepo를 기준으로 삼습니다. ^{1 5}

서식지와 분포

북아메리카와 멕시코 에서 오래전에 작물화된 재배 식물 이 페포호박입니다. 이 지역은 Cucurbita속의 기원지이며, 현재의 재배형은 엄밀한 의미의 야생 상태로 존재하지 않습니다. ^{1 4}

아메리카에서 시작된 재배는 16세기부터 유럽을 거쳐 세계의 온대와 따뜻한 지역 으로 퍼졌습니다. 오늘날에는 작은 텃밭의 두둑부터 넓은 채소밭까지 재배합니다. 햇빛이 충분하고 비옥하며 물 빠짐 좋은 흙 이 적합합니다. ^{3 6}

재배지에 있는 개체들은 사람이 의도적으로 씨를 뿌린 식물입니다. 프랑스에서는 자생 식물상에 속하지 않고 지속적으로 귀화하지도 않으므로, 야생종과 구분해서 이해해야 합니다. ^{5 1}

생활사와 번식

페포호박은 암수한그루 이며 결실에 곤충의 도움이 필요합니다. 처음 피는 꽃은 흔히 수꽃 이고, 씨방이 보이는 암꽃 은 그 뒤에 나타납니다. 꿀벌과 뒤영벌이 꽃가루를 옮겨야 열매가 맺힙니다. 수분 곤충이 찾아오지 않으면 어린 열매가 노랗게 변해 떨어집니다. ^{4 2}

번식은 씨앗 파종 으로 합니다. 온대에서는 봄에 크고 납작한 씨 를 따뜻한 시설 안에 뿌립니다. 15 °C 이상 이면 보통 일주일 안에 발아하며, 마지막 서리가 지난 뒤 정식합니다. 흙이 따뜻해진 뒤에는 노지에 직접 씨를 뿌릴 수도 있습니다. ^{2 6}

비옥한 흙에서 햇빛을 충분히 받으면 생장이 매우 빠릅니다 . 파종부터 어린 주키니호박 수확까지 50–60일 , 둥근 호박이나 저장용 호박의 완숙까지 90–120일 정도 걸립니다. 완숙 열매는 서리 전에 거두며, 추위에 약한 식물체는 첫 추위가 오면 죽습니다. ^{2 3}

쓰임새와 주의점

페포호박의 주된 쓰임새는 식용 입니다. 품종에 따라 주키니호박처럼 어리고 연한 열매를 먹거나 둥근 호박과 국수호박처럼 완숙한 열매를 저장해 먹습니다. 노란 꽃 도 튀김 등에 이용합니다. 작은 장식용 호박은 관상용이므로 먹지 않습니다. 생산성이 높고 기르기 쉬운 채소로 여름부터 가을까지 여러 음식에 쓰입니다. ^{4 5}

일반적인 식용 열매는 안전하게 먹을 수 있으며 , ASPCA는 주키니호박을 고양이, 개, 말에게 독성이 없는 식물 로 분류합니다. 다만 드물게 쓴 쿠쿠르비타신 이 축적된 열매가 나타납니다. 선발이 제대로 이루어지지 않은 종자에서 자란 식물에서 이런 성분이 다시 나타나기도 합니다. 매우 쓴맛 은 그 신호이며 소화기 증상을 일으킬 수 있습니다. 뚜렷한 쓴맛이 나는 호박은 먹지 말고 열매 전체를 버립니다 . ^{7 5}

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

페포호박 안의 다양한 채소는 각각 별개 종이 아니라 품종군 입니다. 주키니호박 은 길쭉한 열매를 어릴 때 따고, 파티송호박 은 납작하고 가장자리가 물결 모양입니다. Jack O'Lantern 은 장식과 식용에 쓰는 둥근 호박이며 Spaghetti 는 익히면 과육이 실처럼 풀어집니다. 씨앗을 구입할 때는 품종군, 덩굴형인지 포기형인지, 이용 목적을 확인합니다.

비슷한 열매를 맺어 혼동하기 쉬운 다른 Cucurbita속 호박은 다음과 같습니다.

• Cucurbita maxima는 큰 열매와 코르크질 열매자루가 특징입니다.
• Cucurbita moschata는 다섯 모서리가 있는 열매자루가 열매 쪽에서 넓어집니다.
• Cucurbita ficifolia는 무화과 잎처럼 생긴 잎을 지닙니다.

한 포기에 따로 피는 노란 암꽃과 수꽃 , 털이 난 줄기 , 각이 진 열매자루 를 함께 살피는 것이 Cucurbita pepo를 확인하는 데 가장 도움이 됩니다. ^{3 1}

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Cucurbita pepo L. 분류
• Royal Horticultural Society, 주키니호박 재배 안내
• Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo 식물 정보
• Encyclopaedia Britannica, 호박
• Plants For A Future, Cucurbita pepo 식물 정보
• North Carolina State Extension, Cucurbita pepo 식물 정보
• ASPCA, 주키니호박(Cucurbita pepo)의 비독성 분류