목서 (Osmanthus fragrans, Lour. 1790)

기본 정보

목서 (Osmanthus fragrans Lour., 1790)는 물푸레나무과 목서속의 상록 관목 또는 소교목입니다. 국제적으로는 Sweet olive, Guihua라는 이름도 씁니다. 프랑스어로는 향기로운 올리브나무라는 뜻의 이름으로도 부릅니다. 속명은 그리스어 osmê(냄새)와 anthos(꽃)의 합성어로 ‘향기로운 꽃’이라는 뜻이며 라틴어 종소명 fragrans도 ‘향기로운’을 뜻합니다. 가을 개화기에 수 미터 밖에서도 맡을 수 있는 잘 익은 살구 향이 멀리서 알아보는 단서입니다. ^{5 6}

프랑스어 이름과 달리 엄밀한 의미의 올리브나무는 아닙니다. 올리브나무(Olea europaea)와 같은 물푸레나무과지만 속이 다르고 같은 식용 열매도 맺지 않습니다. João de Loureiro가 동남아시아에서 이미 재배하던 식물을 바탕으로 1790년 Flora Cochinchinensis에 처음 기술했습니다. ^{1 8}

구별법

상록성 잎은 가죽질에 광택이 있으며 타원형으로 마주납니다. 길이는 7–15 cm이고 가장자리는 매끈하거나 가는 톱니가 있으며 가시가 없습니다. Osmanthus heterophyllus와 구별할 때는 꽃색보다 매끈한 잎 가장자리가 더 확실합니다. 구골나무는 잎 전체에 규칙적인 날카로운 톱니가 있지만 목서에는 이런 가시가 없습니다. ^{5 4}

꽃은 겨우 1 cm 정도로 작고 잎겨드랑이에 작은 꽃다발처럼 모여 달립니다. 품종에 따라 크림빛 흰색에서 노랑이나 주황색까지 다양합니다. 멀리서 목서를 알아볼 때는 꽃 모양보다 향이 더 믿을 만합니다. 한창 필 때는 잘 익은 살구나 복숭아 같은 향이 수 미터까지 퍼집니다. ^{2 5}

주된 개화기는 짧아 늦여름이나 가을의 며칠에 집중되며 봄에 더 약하게 다시 피기도 합니다. 열매는 길이 1–1.5 cm의 자흑색 작은 핵과로 축소한 올리브처럼 보입니다. 정원용 판매 개체는 대부분 열매를 맺지 않는 수그루 클론이라 열매를 보기는 드뭅니다. ^{2 6}

분류 정보

인정 학명은 꿀풀목 물푸레나무과의 Osmanthus fragrans Lour.입니다. 여러 변종과 품종이 기술되었으며 일부는 현재 기본변종의 동의명으로 처리됩니다.

• Osmanthus fragrans var. aurantiacus Makino, 주황색 꽃의 변종
• Osmanthus fragrans f. leucanthus T.Yamaz., 흰색 꽃의 품종
• Osmanthus fragrans var. thunbergii Makino, 기본변종에 속하는 동의명
• Osmanthus fragrans var. latifolius Makino, 넓은 잎 유형의 동의명
• Tornelia fragrans Gut. ex Schott, 역사적으로 쓰인 옛 속명

구입 전에 특히 알아 둘 유형은 aurantiacus입니다. 주황 꽃의 이 변종은 향이 가장 강하며 중국에서 차와 계화주에 가장 선호합니다. 흰 꽃의 leucanthus는 향이 더 은은합니다. ^{1 6}

서식지와 분포

자생 범위는 히말라야에서 중국 남부의 구이저우, 쓰촨, 하이난, 윈난과 타이완, 미얀마, 태국, 캄보디아, 베트남을 거쳐 일본 남부까지입니다. 자연 개체군은 주로 양쯔강 유역 남쪽의 아열대 상록수림에 집중됩니다. ^{1 5}

중국의 역사적인 재배 중심지는 항저우, 쑤저우, 셴닝, 구이린, 청두의 다섯 지역입니다. 구이린이라는 이름은 문자 그대로 ‘목서의 숲’을 뜻합니다. 중국 남부의 많은 도시 대로에도 심어 여름에는 그늘을, 가을에는 향을 제공합니다. ⁶

원산지 밖에서는 주로 관상용입니다. 프랑스의 온화한 지역에서는 땅에 심고 다른 지역에서는 화분에 기르며 미국 남부에서도 재배합니다. 미국 남부에서는 USDA 내한성 구역 8b–11에 해당합니다. 국제자연보전연맹은 관심대상으로 분류하며 자연 개체군에 확인된 위협은 없습니다. ^{8 3 9}

생활사와 번식

묘목 생산에서는 주로 여름에 채취한 반숙지 삽수로 번식합니다. 그늘진 재배상에서 뿌리 내리는 데 수개월이 걸리기도 할 만큼 느립니다. 씨앗 번식도 가능하지만 이름 붙은 품종에는 드물게 이용합니다. 꺾꽂이는 모본을 그대로 재현하지만 파종은 꽃색이나 향의 세기를 보장하지 않기 때문입니다. ^{4 6}

처음 몇 년 동안 생장은 느리다가 뿌리가 충분히 자리잡으면 빨라집니다. 다 자란 크기에는 재배 10–20년 뒤에 도달하며 꽃은 전년도 가지에 생깁니다. 따라서 늦여름의 늦은 가지치기는 다음 개화의 상당 부분을 없앱니다. ^{2 3}

타이완의 상업 재배원에서는 95%를 넘는 개체가 수그루 클론입니다. 꽃이 많이 피고 차와 향료용 꽃을 수확할 때 방해되는 열매가 없다는 점 때문에 선발합니다. ⁶

쓰임새와 주의점

말린 꽃은 guìhuā chá라는 이름으로 녹차나 홍차에 향을 더하고 잼, 과자, 쌀 경단과 술에 들어가며 톈진 전통 후식인 chátāng의 바탕이 됩니다. 향료 추출은 꽃이 시들기 전에 향을 담도록 수확 24시간 이내에 해야 합니다. 여러 고급 향수 브랜드가 이 꽃을 중심으로 한 향수를 만듭니다. ^{5 6}

ASPCA는 Osmanthus fragrans를 고양이와 개에게 독성이 없는 식물로 분류합니다. 반면 말에 대한 독성은 이 자료에 기록되어 있지 않습니다. 강한 향을 싫어하는 민감한 고양이가 있을 수 있지만 실제 독성과는 관련이 없습니다. ⁷

중국 전통의학에서는 꽃, 열매와 뿌리를 맵고 몸을 덥히는 성질로 보아 치통, 기침이나 복통에 이용합니다. 이는 전통 약물 이용에 해당하며 의학적 상담을 대신하지 않습니다. ⁶

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

원예형은 주로 꽃색과 향의 강도로 구분합니다. 주황 꽃의 Aurantiacus는 식용으로 가장 선호합니다. Fudingzhu는 은백색 꽃이 일찍 피는 중국 재배품종으로 재배원에서 기릅니다. Yanhua는 무늬 잎이 특징이라 향보다는 관상용입니다. Latifolius는 식물학적 동의명에 들어 있지만 묘목 시장에서 넓은 잎의 개체를 가리키기도 하며 안정된 분류학적 지위는 없습니다. ^{1 5}

특히 다음 식물들과 혼동하기 쉽습니다.

• Osmanthus heterophyllus, 구골나무는 가시 돋친 잎이 서양호랑가시나무(Ilex aquifolium)를 닮았지만 전체 모습만으로 혼동하면 안 됩니다.
• Osmanthus × fortunei, 앞의 목서와 구골나무 사이의 잡종으로 구골나무에서 물려받은 규칙적인 잎 가시가 있습니다.
• Olea europaea, 올리브나무는 같은 물푸레나무과지만 속이 다르고 목서 특유의 향이나 같은 잎 형태를 지니지 않습니다.

잎 가장자리는 개체마다 달라지는 꽃색보다 더 명확하고 신뢰할 만한 기준입니다. Osmanthus fragrans는 매끈하거나 가는 톱니가 있지만 구골나무는 뚜렷한 가시가 있습니다. 완전한 학명으로 확인하면 비슷한 향이 나더라도 재배 요구가 다른 수많은 Osmanthus 종과의 혼동을 피할 수 있습니다. ^{4 5}

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Osmanthus fragrans Lour.
• Royal Horticultural Society, Osmanthus fragrans
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Osmanthus fragrans
• NC State Extension, Osmanthus fragrans (fragrant tea olive)
• Wikipedia, Osmanthus fragrans
• Wikipedia, 목서
• ASPCA, Osmanthus fragrans 독성 자료
• Tela Botanica / BDTFX, Osmanthus fragrans Lour.
• IUCN Red List, Osmanthus fragrans 평가