파출리 (Pogostemon cablin, (Blanco) Benth. 1848)

정체와 이름

파출리 (Pogostemon cablin (Blanco) Benth., 1848)는 꿀풀과 Pogostemon속의 방향성 반관목입니다. 박물학자 마누엘 블랑코는 필리핀에서 채집한 표본을 바탕으로 처음에 Mentha cablin이라는 이름을 붙였습니다. 조지 벤담은 1848년에 이를 Pogostemon속으로 옮겼으며 이때의 조합이 오늘날까지 쓰이는 학명이 되었습니다. ^{2 3}

파출리라는 이름은 타밀어의 patchai(녹색)와 ilai(잎)에서 유래합니다. 본래 향이 아니라 잎을 가리키는 말입니다. 신선한 잎은 냄새가 거의 없습니다. 건조하거나 가볍게 발효하면 세포벽이 파괴되면서 향수와 향에 이용하는 냄새를 지닌 정유가 방출됩니다. ⁵

프랑스 유통에서 쓰이는 ‘인도 파출리’라는 이름은 인도를 거친 오래된 교역 경로에서 비롯되었습니다. 인도가 식물학적인 원산지라는 의미는 아닙니다. 분류 자료는 이 종을 필리핀과 동남아시아 도서 지역에 연결하므로 유통상의 지명과 자생 범위는 구별해야 합니다. ⁶

알아보는 특징

덤불처럼 모여 자라는 줄기는 보통 높이 50 cm~1 m이며 최적의 조건에서는 1.5 m 가까이 됩니다. 꿀풀과의 특징인 네모지고 털이 있는 줄기를 지닙니다. 어린순은 연하고 쉽게 부러지지만 시간이 지나면 밑부분이 목질화됩니다. 성숙한 포기가 갓 꺾꽂이한 어린 식물보다 튼튼한 이유입니다. ⁴

달걀형 잎은 가장자리에 톱니가 있고 뒷면에 털이 있습니다. 식물의 여러 부분을 비비면 향이 나지만 생것에서는 강도가 약합니다. 파출리와 연결되는 강하고 사향 같은 향은 수확한 잎을 말린 뒤에야 뚜렷해집니다. 따라서 생잎을 잠깐 비볐을 때의 냄새만으로 건조 원료의 향을 판단하기는 어렵습니다. ^{5 4}

작은 꽃은 흰색에 보라색 또는 분홍색이 돌며 줄기 끝과 잎겨드랑이의 조밀한 이삭에 모입니다. 재배지에서는 꽃을 보기 드뭅니다. 향료용 잎은 꽃이 필 시간을 충분히 갖기 전에 수확하기 때문입니다. ⁵

분류와 학명

현재 인정되는 학명은 Pogostemon cablin (Blanco) Benth.입니다. 블랑코가 먼저 기재한 원명을 바탕으로 11년 뒤인 1848년에 발표된 새로운 조합입니다. 이 종의 식물학적 기록과 유통 역사에는 다음 이름들이 나타납니다.

• Mentha cablin Blanco, 원명
• Pogostemon patchouly Pellet.-Saut., 역사적 이름
• Pogostemon heyneanus var. patchouly (Pellet.-Saut.) Kuntze, 역사적 변종명
• Pogostemon hortensis Backer ex K.Heyne, 관련 이름
• Mentha auricularia Blanco, 잘못 적용된 이름

이 가운데 Pogostemon heyneanus와 Pogostemon hortensis는 단순한 이명이 아니라 식물학적으로 구별되는 종입니다. 그런데도 파출리라는 같은 유통명으로 판매됩니다. 시장에서 기대에 못 미친다고 평가되는 정유 중 일부는 이러한 혼동에서 비롯됩니다. ^{1 2}

서식지와 분포

분류 기록에 기재된 범위에는 필리핀, 스리랑카, 말레이 제도 서부와 중부, 파푸아뉴기니가 포함됩니다. 다만 최근의 야생 식물 조사에서는 진정한 야생 상태가 확인되지 않으며 오늘날에는 재배 상태로만 알려져 있습니다. 기록된 지리적 범위와 현재 관찰되는 재배 상태 사이의 차이에 유의해야 합니다. ¹

상업 재배의 중심은 세계 최대의 정유 생산국인 인도네시아로 이동했습니다. 인도, 중국, 마다가스카르와 카리브해 일부 섬에서도 재배합니다. 그 가운데 아이티는 역사적으로 정유 품질이 좋은 곳으로 알려져 있습니다. ⁴

생육에는 연간 약 2,200~2,600 mm의 많은 비와 23~28 °C의 꾸준한 온기가 적합합니다. 비옥하고 부드러우며 배수가 잘되는 pH 5.5~7 토양에서 빠르게 자랍니다. 무겁거나 물에 잠긴 흙에서는 뿌리가 빠르게 썩습니다. 5 °C 미만의 추위는 손상을 주다가 식물을 죽게 하므로 온대 지역에서 연중 노지 재배하기 어렵고 겨울에는 난방이 되는 보호 공간이 필요합니다. ⁴

생활사와 번식

상업적 증식은 거의 전적으로 굽이 붙은 반목질화 줄기 꺾꽂이에 의존합니다. 씨앗이 전혀 없는 것은 아니지만 드물고 발아력이 낮습니다. 따라서 대규모 농장은 보통의 파종 방식보다는 영양체를 계속 복제하는 방식으로 유지됩니다. ^{5 4}

심은 뒤 180~210일 정도 지나 첫 잎을 수확하며 이후에는 120~180일 간격으로 수확을 반복합니다. 정유 생산은 첫해부터 절정에 이르며 이때의 마른 잎 수확량은 1 ha당 약 1 t입니다. 정유 자체의 무게가 아니라 건조 잎의 양입니다. 생산 기간은 2~3년이며 시간이 지나면서 수량이 감소합니다. ⁴

정유는 미리 말리거나 가볍게 발효한 잎을 수증기 증류하여 얻습니다. 전처리가 세포벽을 파괴하면서 방향성 화합물을 방출합니다. 주요 성분인 파출롤은 파출리 냄새를 만드는 대표적인 세스퀴테르펜입니다. ⁵

이용과 주의점

가장 큰 용도는 향수 제조입니다. 파출리 정유는 향수, 화장품과 생활용품의 향이 오래 유지되도록 돕습니다. 1960~1970년대 히피 문화와 연결된 향의 유행 이후에도 이러한 역할이 이어지고 있습니다. ⁵

중국과 인도네시아의 전통 의학에서는 잎을 감기, 메스꺼움이나 두통에 이용해 왔습니다. 정유는 항진균성과 모기를 쫓는 성질이 있는 것으로 알려져 있습니다. 가끔 향미료로 사용하는 경우를 제외하면 일반적인 식용 관행은 기록되어 있지 않습니다. ⁴

생식물 자체에서는 확인된 독성 성분이 알려져 있지 않습니다. 반면 농축 정유를 다룰 때는 특히 고양이에게 주의가 필요합니다. 고양이는 정유에 들어 있는 일부 페놀성 화합물을 잘 대사하지 못하며 노출되면 침 흘림, 떨림이나 호흡곤란이 생길 수 있습니다. 식물과 농축 제품은 안전성을 따로 보아야 합니다. ⁷

품종과 비슷한 식물

다른 관상식물처럼 무늬잎이나 왜성 원예품종이 개발된 경우와 달리 파출리의 상업 생산은 표준 영양계를 바탕으로 합니다. 이 영양계는 꺾꽂이로만 늘려 수확할 때마다 정유 성분이 일정하게 유지되도록 합니다. ⁴

가장 잘 알려진 혼동은 같은 유통명으로 판매되는 두 근연종과 관련됩니다.

• Pogostemon heyneanus는 가짜 파출리에 해당하는 이름으로 불리기도 하며 정유 품질이 낮게 평가됩니다.
• Pogostemon hortensis는 동남아시아 일부 지역에서 비슷한 이름으로 재배되는 별도 종입니다.

정유나 식물을 고를 때에는 학명 전체인 Pogostemon cablin을 확인하는 것이 좋습니다. 파출리라는 유통명만 같다는 이유로 같은 종이라고 판단하지 않으면 이러한 상업적 대체를 피하는 데 도움이 됩니다. ^{1 2}

주요 출처

• Kew 세계식물온라인, Pogostemon cablin (Blanco) Benth.
• 국제식물명색인, Pogostemon cablin (Blanco) Benth.
• 통합분류정보시스템, Pogostemon cablin
• 유용열대식물 데이터베이스, Pogostemon cablin
• 위키백과 영어판, 파출리
• 위키백과 프랑스어판, 파출리
• Catster, 파출리의 고양이 안전성에 대한 수의사 검토