살갈퀴 (Vicia sativa, L. 1753)

기본 정보

살갈퀴 (Vicia sativa L., 1753)는 갈라진 덩굴손과 길이 1~3 cm의 자주빛 분홍 꽃으로 알아볼 수 있습니다. 콩과(Fabaceae) Vicia속의 한해살이풀로 영어로는 Common vetch, Garden vetch라고도 합니다. 린네가 1753년 Species Plantarum에 발표한 이 이름을 Plants of the World Online은 정명으로 인정합니다. ¹

속명 Vicia는 라틴어에서 왔으며 고대에도 사료로 재배한 갈퀴나물류를 가리켰습니다. 종소명 sativa는 재배한다는 뜻으로 오랜 농업적 이용을 나타냅니다. 영어 이름 Tare는 성서 비유에 등장하는 독보리(Lolium temulentum)와 혼동한 데서 유래했으며, 그 비유 속 식물은 갈퀴나물류가 아닙니다. ⁸

구별법

속이 비고 각이 지며 털이 적은 줄기는 기어가거나 다른 식물을 타고 오릅니다. 지지물이 있으면 길이 2 m에 이르고, 없으면 높이 30 cm~1.2 m의 덤불처럼 뻗는 초본입니다. ³

잎에는 선형에서 거꾸로 된 달걀형의 작은잎이 3~8쌍 달립니다. 작은잎 끝에는 가는 돌기가 있고 잎 전체의 끝은 갈라진 덩굴손으로 이어져 이웃 줄기에 매달립니다. ³

잎겨드랑이에 하나 또는 둘씩 피는 꽃은 길이 1~3 cm로 선명한 자주빛 분홍색이며 드물게 흰색이나 옅은 노란색입니다. 주로 뒤영벌이 찾아옵니다. 꼬투리는 6~7 cm까지 자라며 처음에는 털이 있다가 매끈해지고, 익으면 흑갈색으로 변해 몇 mm 크기의 둥근 씨앗 4~12개를 방출합니다. ²

분류 정보

정명은 Vicia sativa L., 1753이며, 약 200종으로 이루어진 Vicia속에 속합니다. 영국 식물지에서는 주로 작은잎의 폭에 따라 세 아종을 인정합니다. Vicia sativa subsp. nigra는 작은잎이 좁고, 이 밖에 Vicia sativa subsp. segetalis와 기본 아종인 Vicia sativa subsp. sativa가 있습니다. ³

세르비아 품종 Studenica에서 발표된 완전 유전체 조립은 살갈퀴가 콩과에 속한다는 분류를 뒷받침합니다. 유전체 비교에서는 완두(Pisum sativum)와 약 1,060만 년 전에 갈라진 것으로 추정합니다. ⁷

서식지와 분포

본래 분포는 유럽과 북아프리카에서 케냐까지, 서아시아의 온대 지역에서 아라비아반도까지 이어집니다. 유전적 다양성의 중심은 비옥한 초승달 지대로 추정하지만 아직 분자 수준의 확증은 없습니다. ¹

초지와 생울타리, 풀이 난 비탈, 길가에 자리 잡습니다. 배수가 잘되고 산성이 아닌 pH 6~7.5의 토양을 선호하며 너무 그늘진 곳은 피합니다. ²

농경지에서 널리 재배된 뒤 밖으로 퍼져 현재는 거의 모든 대륙에 귀화했습니다. 미국과 중국에도 도입되어 밭 가장자리에 정착했습니다. 넓은 분포를 보이는 이 종을 IUCN은 관심대상종으로 평가합니다. ^{6 5}

생활사와 번식

일반적인 재배에서는 이른 봄부터 여름 사이에, 월동형은 가을에 파종합니다. 토양 온도에 따라 1~2주 만에 싹이 틉니다. 뿌리가 자리 잡은 월동형은 -10 °C까지 견디며, USDA 내한성 범위는 4구역으로 제시됩니다. ²

꽃은 5~9월에 피며 뿌리혹의 세균을 통해 대기 중 질소를 고정합니다. 이 때문에 풋거름으로 이용합니다. 늦여름에 익은 꼬투리는 마른 뒤 두 조각으로 갈라져 씨앗을 땅에 떨어뜨리며, 이 씨앗은 이듬해 자연스럽게 싹틀 수 있습니다. ²

유전체 분석에서 살갈퀴의 염색체는 6쌍으로 확인됩니다. 약 200종을 포함한 이 속에서 처음으로 염색체 수준에서 완전히 조립된 유전체이며, 규모는 약 16억 5천만 염기쌍입니다. ⁷

재배지는 햇빛이 충분한 곳을 고르되 옅은 반그늘도 가능합니다. 흙은 촉촉하면서 배수가 잘되어야 하고, 물이 지나치게 많거나 오랫동안 마르는 상태는 피합니다. 밭의 흙이나 배수가 좋은 토양에서 기르며, 길가와 밭 가장자리, 생울타리 주변에서도 자랍니다. 생장이 빠른 한해살이풀이라 씨앗으로 번식시키고, 꽃을 볼 수 있는 시기는 5월부터 9월까지, 꼬투리가 익는 시기는 7월부터 9월까지입니다. 질소를 고정하는 뿌리혹 덕분에 질소 비료를 따로 줄 필요는 없습니다. 특히 양분을 많이 요구하는 다음 작물을 심기 전에 풋거름으로 이용하는 방식은 이러한 특성에 바탕을 둡니다. 덩굴손을 지탱할 지지물이 없는 곳에서는 위로 높이 오르는 대신 주변 땅을 따라 덤불처럼 뻗습니다. 따라서 곡물과 함께 재배하는 방식에서는 그 단단한 줄기가 지지물 역할을 합니다.

성숙한 꼬투리는 털이 없어지고 갈색에서 검은색에 가까운 색으로 변합니다. 이때 꼬투리가 말라 갈라지면서 둥근 씨앗을 방출하므로, 사료 수확 시기를 정할 때는 꼬투리가 얼마나 익었는지도 함께 살핍니다.

쓰임새와 주의점

사료와 풋거름, 돌려짓기 작물로 쓰이는 살갈퀴는 토양에 질소를 공급합니다. 호주에서는 해마다 50만 ha 이상에서 재배하며, 흔히 줄기가 단단한 곡물과 함께 심어 덩굴손을 지탱하게 합니다. 건초는 7~9월 중 꼬투리가 완전히 터지기 전에 수확하는 것이 좋습니다. ^{2 8}

어린순과 덜 익은 꼬투리는 익혀 먹고 말린 씨앗은 가루로 만들 수 있습니다. 다만 생씨앗은 소화가 잘되지 않습니다. ²

사람과 고양이, 개에게 뚜렷한 독성은 보고되지 않았습니다. 그러나 성숙한 씨앗에는 베타시아노-L-알라닌을 비롯한 신경독성 물질이 있어 말과 가축이 오랫동안 다량 섭취하면 신경계 장애와 관련될 수 있습니다. 꼬투리가 완전히 익기 전에 건초를 수확하면 위험을 줄일 수 있습니다. ²

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

최근 농업 품종인 Timok, Volga, Rasina, Studenica 등은 관상성보다 종실과 사료 수량을 목표로 선발합니다. 살갈퀴에는 인정된 관상용 원예 품종이 없습니다. ⁷

혼동하기 쉬운 근연종에는 청자색 꽃이 잎겨드랑이 대신 한쪽으로 모여 이삭을 이루는 Vicia cracca와, 훨씬 넓고 살이 두꺼운 꼬투리가 달리는 잠두(Vicia faba)가 있습니다. 현장에서는 꽃 색과 배열을 보면 구별하기 쉽습니다. 살갈퀴는 하나 또는 둘씩 꽃이 피고 Vicia cracca는 여러 꽃이 이삭으로 모입니다. ²

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Vicia sativa L., 분류
• Plants For A Future, Vicia sativa, 식물 정보
• Botanical Society of Britain and Ireland, Vicia sativa, 살갈퀴
• INPN / MNHN, Vicia sativa L., 1753, 살갈퀴
• USDA PLANTS Database, Vicia sativa, 식물 정보
• IUCN Red List, Vicia sativa, 보전 평가
• PMC, Vicia sativa 품종 Studenica의 염색체 수준 유전체 조립
• Encyclopaedia Britannica, 갈퀴나물류