Авокадо (Persea americana, Mill. 1768)

Идентификация

Авокадо (Persea americana Mill., 1768), или персея американская, представляет собой вечнозелёное дерево семейства лавровых (Lauraceae), родственное камфорному дереву и благородному лавру. От этих близких по листве родичей его резко отличает одна особенность: цветок авокадо раскрывается в два приёма, сначала как женский, на следующий день как мужской, и такая дихогамия исключает самоопыление одного и того же цветка. Взрослое дерево высотой 8–20 м в зависимости от формировки и плод с одной крупной косточкой без труда выделяют его среди декоративных лавровых. Сокращение Mill. указывает на английского ботаника Филипа Миллера, опубликовавшего название в своём Gardener's Dictionary в 1768 году. ^{1 2}

Слово авокадо пришло из испанского aguacate, которое восходит к науатльскому āhuacatl: так изначально называли яичко, по сходству с формой плода. Гуакамоле сохраняет тот же корень, ведь ahuacamolli буквально значит «соус из авокадо». Старое английское название alligator pear, «аллигаторова груша», намекает на тёмную бугристую кожуру некоторых плодов. ^{3 2}

Как распознать

В саду при регулярной формировке дерево обычно достигает 8–12 м, а без обрезки или в дикой природе поднимается до 20 м. Сероватая кора с возрастом растрескивается, крона круглый год остаётся густой и облиственной, хотя старые листья частично опадают, когда трогаются в рост новые побеги. ^{3 4}

Очерёдные эллиптические листья длиной 20–30 см сверху тёмно-зелёные и глянцевые, снизу более матовые. В зависимости от садовой расы растёртый лист пахнет анисом или не пахнет вовсе. Признак полезный: мексиканская раса отчётливо отдаёт анисом, гватемальская и вест-индская нет. ^{5 3}

Крошечные желтовато-зелёные цветки собраны в густые метёлки в пазухах листьев. Плод представляет собой ягоду с единственной косточкой длиной 7–20 см и массой от 100 г до 1 кг, грушевидной или яйцевидной формы в зависимости от сорта. ³

Систематика на практике

POWO признаёт одно принятое название, Persea americana, и указывает естественный ареал от центральной Мексики до Коста-Рики. Всё культурное разнообразие при этом держится на трёх исторических садовых расах: мексиканской (самая холодостойкая, тонкая кожура, листья с запахом аниса), гватемальской (толстая зернистая кожура) и вест-индской (наименее холодостойкая, мягкая кожура, низкое содержание масла). ^{1 5}

Расы легко скрещиваются между собой, и большинство промышленных сортов, включая Hass и Fuerte, получены от таких гибридов. Устойчивым таксономическим ориентиром служит принятое название; раса и сорт описывают садоводческое поведение, а не отдельные виды. ¹

Местообитание и распространение

Природный ареал в строгом смысле тянется с юга Мексики до Гватемалы и Коста-Рики: это тропические и субтропические леса с выраженным сухим сезоном. Вид растёт на хорошо дренированных склонах и не переносит переувлажнённой почвы. ^{1 4}

Находки в Уака-Приета (Перу) и в пещере Кошкатлан (Мексика) показывают, что человек одомашнил авокадо не менее 10 000 лет назад, после чего дерево распространилось далеко за пределы исходного ареала. Сегодня его выращивают от Мексики до Перу, в Калифорнии, Израиле, ЮАР, Испании и даже на отдельных участках средиземноморского побережья Франции. МСОП относит вид к категории «вызывающие наименьшие опасения». ^{2 6}

Цикл развития и размножение

Цветение авокадо служит редким примером протогинической дихогамии двух типов: у сортов типа A цветок утром первого дня раскрывается как женский, закрывается и снова открывается уже мужским во второй половине следующего дня; у сортов типа B последовательность обратная. На одиночном дереве этот сдвиг почти полностью исключает самоопыление, поскольку женские и мужские цветки одного растения никогда не открыты одновременно. ^{2 5}

В саду сочетание сорта типа A (Hass, Reed, Pinkerton) с сортом типа B (Fuerte, Bacon, Zutano) способствует перекрёстному опылению, без которого у дихогамного вида не обойтись. Одиночный сеянец может обильно цвести и не завязать ни единого плода. ⁵

В промышленной культуре авокадо размножают прививкой на семенной подвой: она закрепляет сорт и приближает первый урожай до 2–3 лет против 6–8 лет у сеянца. Сам плод дозревает главным образом после съёма и по-настоящему на дереве не созревает, поэтому его можно собирать задолго до употребления. ^{4 5}

Применение и риски

Спелую жирную мякоть едят в свежем виде, готовят из неё гуакамоле или отжимают пищевое масло; листья иногда используют для отвара или как приправу. Для человека правильно дозревший плод особой опасности не представляет, за исключением редких аллергических реакций. ^{4 3}

Главный риск касается животных. Листья, кора, косточка и незрелый плод содержат персин, токсин, который вызывал у лошадей, коз, коров и кроликов мастит, отёки и дыхательную недостаточность, иногда со смертельным исходом всего за несколько часов. ASPCA относит авокадо к растениям, токсичным прежде всего для лошадей; домашние птицы также очень чувствительны. ^{7 5 8}

Плохо дренированная или переувлажнённая почва провоцирует у авокадо Phytophthora cinnamomi, возбудителя корневой гнили и главную угрозу для садов; к обычным проблемам добавляются также антракноз и плодовые мухи. Почва, которая остаётся сырой после дождя, служит более надёжным сигналом тревоги, чем симптомы на листьях: те появляются, когда корневая гниль уже развилась. ⁵

Сорта, путаница с другими видами и близкие растения

Hass, сорт типа A с бугристой кожурой, чернеющей при созревании, сегодня лидирует на мировом рынке. Fuerte, сорт типа B с более тонкой кожурой, обеспечил подъём калифорнийского производства ещё до Hass. Bacon, Zutano и Ettinger отличаются большей холодостойкостью и часто служат опылителями. ⁵

По облику и фактуре листвы авокадо можно спутать с другими лавровыми, например с камфорным деревом или благородным лавром; однозначно решает дело лишь грушевидный плод с крупной косточкой. Сеянец из косточки, который часто держат дома как диковинку, не повторяет сорт исходного плода и обычно плодоносит через 6–8 лет, если вообще заплодоносит. ^{2 4}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Persea americana Mill.
• Plants For A Future, Persea americana
• NC State Extension, Persea americana, Avocado
• ASPCA, справка о токсичности авокадо
• Purdue University NewCROP / Julia Morton, Fruits of Warm Climates, Avocado
• Википедия (англ.), Avocado
• Википедия (фр.), Avocatier
• Wikidata, Persea americana (Q37153)
• Красный список МСОП, оценка Persea americana