Финик пальчатый (Phoenix dactylifera, L. 1753)

Общие сведения

Финик пальчатый (Phoenix dactylifera L., 1753), или финиковая пальма, относится к роду Phoenix семейства Arecaceae. Дикое происхождение этой древней культуры остаётся неясным: достоверные природные популяции не найдены. Вид известен по тысячелетиям непрерывного выращивания в районе Аравийского полуострова и Месопотамии. ^{1 3}

В научном названии соединены два греческих корня: phoenix использовали для этой пальмы ещё античные авторы, а dactylifera означает «несущий пальцы» и указывает на вытянутую форму зрелого плода. Русское название «пальчатый» сохраняет этот образ; плод называется фиником. В международных источниках встречаются названия Date palm и Palmera datilera. ²

Как узнать

Взрослая финиковая пальма образует единственный неветвящийся ствол, покрытый основаниями листьев, а после их опадения покрывается кольцевыми рубцами. У хорошо развитого растения высота часто достигает 15–25 м. Крону составляют 30–40 перистых серо-зелёных листьев длиной 3–6 м. ³

У основания каждого листа нижние листочки превращаются в острые жёсткие колючки, способные серьёзно поранить при обрезке или сборе урожая. Это полезный признак, который легко упустить: колючки находятся только в нижней части листа, а не на его конце. ³

Овально-продолговатый финик содержит одну твёрдую косточку. В арабской традиции различают последовательные стадии созревания: зелёный незрелый плод, окрашенный, но ещё плотный, затем размягчённый и буреющий и, наконец, высушенный. Вкус и консистенция заметно меняются, поэтому плоды одного сорта продаются свежими, полусухими или полностью высушенными. ³

Полезная систематика

В подсемействе Coryphoideae вид Phoenix dactylifera входит в трибу Phoeniceae с единственным родом Phoenix. В зависимости от автора в нём насчитывают 12–19 видов диких или культурных финиковых пальм. Среди основных синонимов:

• Palma dactylifera (L.) Mill., историческое название
• Phoenix excelsior Cav., нелегитимное название
• Phoenix chevalieri D.Rivera, S.Ríos & Obón, синоним вида
• Phoenix iberica D.Rivera, S.Ríos & Obón, синоним вида

Научное название надёжнее обиходного: в торговле финик пальчатый нередко смешивают с другими декоративными Phoenix, не дающими съедобных фиников. ¹

Среда обитания и ареал

Таксономические справочники связывают исходный ареал финика пальчатого с Аравийским полуостровом и югом Пакистана. Однако эта область отражает древнее выращивание, а не подтверждённый дикий ареал. ¹

В оазисах глубокие корни достигают грунтовых вод, тогда как крона находится в жарком сухом воздухе. Влажная почва в глубине и засушливая атмосфера над поверхностью обеспечивают и рост пальмы, и естественное подсыхание зрелых плодов. ³

Потребность в тепле определяет климатические ограничения: уже ниже −4 °C повреждаются листья, а при температуре ниже −10 °C в состоянии покоя гибнет верхушечная почка и всё растение. У молодых пальм в горшке на открытом солнце субстрат быстро высыхает, и летом требуется полив каждые 7 дней. Укоренившиеся растения в грунте поливают обильно, но редко.

Типичная почва оазиса щелочная и засолённая. Финик переносит pH 6,5–8, что выходит за пределы требований большинства плодовых деревьев умеренного климата. Для открытого грунта указаны зоны USDA 8–12 с мягкими зимами: во Франции это прежде всего средиземноморский юг. Эти условия нельзя переносить на холодные континентальные районы без зимней защиты.

Современное выращивание охватывает Магриб, Иран, Калифорнию и юг Австралии. Основное производство сосредоточено в нескольких странах Ближнего Востока и Северной Африки, где земледелие оазисов имеет большое экономическое и экологическое значение. ⁸

Жизненный цикл и размножение

Двудомность Phoenix dactylifera означает, что на каждой пальме развиваются только мужские либо только женские цветки. Одного мужского растения достаточно для снабжения пыльцой нескольких десятков женских. Поэтому в товарных насаждениях почти всегда применяют ручное опыление, не полагаясь только на ветер. ⁵

Секвенирование генома финика в 2011 году позволило выявить систему половых хромосом XY и гены, сохраняющиеся у всех исследованных мужских растений рода Phoenix, но отсутствующие у женских. Это даёт возможность определить пол молодого сеянца задолго до первого цветения, нередко наступающего лишь через 4–8 лет. ⁵

Семенное размножение не гарантирует ни пола, ни качества плодов: примерно половина сеянцев оказывается мужскими растениями, не дающие фиников. Отделение укоренённых прикорневых отпрысков от взрослой женской пальмы сохраняет признаки именованного сорта. После укоренения отпрыска заметный ствол формируется за 3–8 лет, затем ещё 5–10 лет требуется для достижения взрослых размеров; первое плодоношение описывается через 8–15 лет после посадки. ³

Долговечность семян иллюстрирует находка из развалин Масады в Израиле: семя возрастом около двух тысяч лет проросло в 2005 году. Получившая имя Methuselah пальма впоследствии, спустя десятилетия, дала собственные финики. ⁹

Применение и риски

Пищевое использование остаётся главным: финики едят свежими, полусухими и сушёными. Для Ближнего Востока и Северной Африки это важнейшая продовольственная и товарная культура. ⁸

По сведениям ASPCA, пальмы рода Phoenix, включая близкий декоративный вид Phoenix canariensis, относятся к нетоксичным для собак, кошек и лошадей. Тем не менее твёрдая косточка представляет механическую опасность: проглоченная целиком, она может вызвать удушье или кишечную непроходимость, особенно у маленькой собаки. ⁴

Посадки прежде всего страдают от двух угроз. Красный пальмовый долгоносик (Rhynchophorus ferrugineus), отмечаемый на юге Франции с 2006 года, прокладывает ходы до верхушечной почки. Без своевременных мер взрослое растение погибает за 2–5 лет. Байуд, сосудистый фузариоз, вызываемый Fusarium oxysporum f. sp. albedinis, с XIX века уничтожил миллионы пальм в Марокко и Алжире; излечивающего метода пока не известно. ^{7 6}

Сорта, похожие и родственные растения

Мировой рынок предлагает сотни именованных сортов, размножаемых исключительно отпрысками для сохранения свойств. Среди них Medjool с крупными мясистыми плодами, Deglet Nour с полупрозрачной мякотью, Barhee, который часто едят ещё плотным на стадии khalal, и иракский полусухой Zahidi, ценимый за лёжкость. Это садовые селекции Phoenix dactylifera, а не самостоятельные виды. ⁸

Финик пальчатый чаще всего путают со следующими пальмами:

• Phoenix canariensis, канарский финик с более массивным одиночным стволом, без отпрысков, и мелкими несъедобными плодами;
• Phoenix sylvestris, дикий индийский финик, используемый преимущественно ради сладкого сока;
• Phoenix roebelenii, значительно более мелкий карликовый финик, продаваемый как комнатное растение;
• Washingtonia: ствол напоминает финик, но веерные пальчатые, а не перистые листья указывают на другую группу пальм.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Phoenix dactylifera L.
• INPN, Phoenix dactylifera L., 1753, финик пальчатый
• Plants For A Future, Phoenix dactylifera
• ASPCA, Canary Date Palm (Phoenix canariensis), сведения о токсичности
• PMC, блоки подавления рекомбинации на Y-хромосоме финика пальчатого (Phoenix dactylifera)
• CARI Association, байуд финиковой пальмы, болезнь, угрожающая финиководству
• ANSES, красный пальмовый долгоносик, вредитель родом из Азии
• FAO, экономическое значение производства фиников и международной торговли
• Smithsonian Magazine, дерево из семени возрастом 2000 лет приступило к размножению