Buk lesný (Fagus sylvatica, L. 1753)

Identita

Buk lesný (Fagus sylvatica L., 1753), bežne nazývaný aj buk, je mohutný opadavý strom z čeľade bukovité (Fagaceae), do ktorej patria aj duby a gaštany. Linné ho opísal v roku 1753 v diele Species Plantarum. Aj po viac než 270 rokoch zostáva rovnaké dvojslovné pomenovanie jeho prijatým vedeckým menom v súčasných referenčných databázach. ^{1 7}

Druhové meno sylvatica vychádza z latinského silva, teda „les“, a vystihuje jeho ekologickú úlohu. Buk tvorí rozsiahle čisté bučiny alebo zmiešané porasty s dubmi a hrabmi. Vo Francúzsku takto dominuje veľkej časti lesov mimo bezprostredného stredomorského pásma, kde jeho rozšírenie obmedzujú letné podmienky. ^{8 7}

Poznávacie znaky

Hladká sivastá kôra patrí medzi najspoľahlivejšie znaky buka aj na starších stromoch. V porovnaní s väčšinou veľkých lesných drevín, ktorým sa borka s pribúdajúcim vekom výrazne rozbrázďuje, zostáva buková kôra oveľa menej popraskaná. Tento znak je užitočný aj mimo vegetačného obdobia, keď na korune chýbajú listy. ^{7 6}

Oválne listy majú celistvý alebo jemne zvlnený až slabo zúbkatý okraj, pri pučaní lemovaný dobre viditeľnými hodvábnymi chĺpkami. Bežne merajú 5 až 10 cm a majú 7 až 9 párov žíl; na jeseň sa sfarbujú do zlatobronzova. Mladé stromy a strihané živé ploty si často ponechávajú suché hnedé listy až do jari. Tento jav sa nazýva marcescencia. ^{4 3}

Podľa podmienok dorastá buk bežne do výšky 30 m, zriedka presahuje 40 m, a vytvára korunu širokú približne 10 až 15 m. Rast je stredne rýchly a pravidelný. Ani v dospelosti sa obyčajne výrazne nespomaľuje, takže pri výsadbe treba počítať s konečnými rozmermi mohutnej lesnej dreviny. ⁵

Užitočná taxonómia

Staršie flóry niekedy uvádzajú zápis Fagus silvatica. Ide iba o pravopisný variant dnes prijatého mena Fagus sylvatica L. Scopoli druh v minulosti zaradil do rodu gaštan pod menom Castanea fagus Scop.. Toto opustené synonymum pripomína vzhľadovú blízkosť príbuzných drevín v rámci čeľade bukovité. ^{7 1}

Populácie z východnej Európy a Kaukazu sa niekedy odlišujú ako poddruh orientalis alebo ako samostatný druh Fagus orientalis. Pri porovnávaní starších a súčasných pomenovaní preto treba sledovať aj taxonomické poňatie autora. Nie každé zemepisne odlišné pomenovanie predstavuje rovnako veľký botanický rozdiel. ¹

Stanovište a rozšírenie

Prirodzený areál buka lesného pokrýva mierne pásmo Európy od južnej Škandinávie a Britských ostrovov po severné Španielsko, Taliansko a Balkán. Uvádza sa aj nadväznosť smerom k Malej Ázii a Kaukazu, kde má význam rozlišovanie príbuzných východných populácií. ^{7 1}

Vo Francúzsku sa vyskytuje vo vlhkých lesoch takmer na celom území vrátane Korziky. Výnimkou je stredomorská nížina, kde letné sucho obmedzuje jeho rast a rozšírenie. Rozdiel medzi vlhkejšími lesnými stanovišťami a suchými nížinami je preto pre pochopenie jeho francúzskeho areálu podstatný. ^{7 8}

Porasty s prevahou buka fytocenológovia často označujú za klimaxové, teda za ustálené lesné spoločenstvá. Buk dobre znáša tieň a dokáže sa obnovovať pod vlastnou korunou, kde mnohé pionierske dreviny neuspejú. IUCN ho stále radí medzi najmenej ohrozené druhy, hoci jeho citlivosť na horúce a suché letá sa v nížinných oblastiach prejavuje čoraz výraznejšie. ^{7 9 4}

Životný cyklus a rozmnožovanie

Na jednom buku sa nachádzajú samostatné samčie aj samičie kvety, takže ide o jednodomý strom. Kvitne v apríli až máji. Samčie kvety visia v guľovitých jahňadách na dlhých stopkách. Samičie kvety sú zoskupené po dvoch či troch a obklopené štvorpočetným obalom pokrytým štetinami. ^{7 4}

Prvé kvitnutie často nastupuje až vo veku 30 až 80 rokov. Mladý buk vysadený v záhrade preto môže čakať na prvú úrodu celé desaťročia. Rozdiely súvisia s podmienkami rastu a samotná prítomnosť zdravej, dobre olistenej koruny neznamená, že strom už dosiahol plodný vek. ⁴

Zrelá drevnatá ostnitá čiaška sa otvára štyrmi chlopňami a uvoľňuje dve až tri lesklé hnedé, trojhranné bukvice, ktoré dozrievajú v auguste až septembri. Surové vo veľkom množstve môžu ľuďom aj psom spôsobiť nevoľnosť a tráviace ťažkosti. Konzumujú sa pražené a lisovaním poskytovali jedlý olej, v minulosti používaný aj na svietenie. ^{7 4 5}

Opadané bukvice sú koncom jesene potravou pre vtáky, diviaky, hlodavce a ďalšie drobné cicavce. Táto ekologická úloha je opísaná v Európe aj v Severnej Amerike, kde sa buk lesný často vysádza mimo svojho pôvodného areálu. Plody tak prepájajú životný cyklus stromu s potravovými potrebami lesných živočíchov. ⁴

Využitie a riziká

Husté a rovnomerne štruktúrované bukové drevo sa používa v stolárstve, ľahších drevených konštrukciách, sústružníctve aj ako palivo a surovina na drevné uhlie. Mladé jarné listy majú jemnú chuť a možno ich jesť surové v šaláte. Využitie buka teda zahŕňa drevo aj niektoré čerstvé časti rastliny. ^{7 5}

Solitérne vysadený buk citlivo reaguje na horúce letá a zhutnené mestské pôdy. Zle znáša aj presádzanie, čo obmedzuje jeho mestské využitie v porovnaní s odolnejšími drevinami. V strihanom živom plote však vďaka zadržiavaniu suchých listov vytvára hustú pohľadovú clonu počas celého roka. ^{4 3}

Medzi zdravotné riziká patrí ochorenie kôry spojené s červcami a hubami rodu Nectria. Napadnutie sa týka aj typickej hladkej kôry, podľa ktorej sa buk dobre rozpoznáva. Oslabené stromy môžu navyše postihovať múčnatka a rôzne rakovinové poškodenia, ktoré zhoršujú ich zdravotný stav. ⁶

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Zo základného druhu pochádzajú početné okrasné kultivary. Purpurea zo skupiny Atropurpurea má purpurové až medené listy, Pendula previsnuté konáre a Dawyck úzky stĺpovitý vzrast využívaný v mestských alejach. Tricolor sa odlišuje ružovo-bielo-zeleným panašovaním a väčšou citlivosťou na plné slnko než bežný buk lesný. ^{6 2}

V Severnej Amerike býva častou zámenou buk veľkolistý (Fagus grandifolia). Dosahuje väčšie rozmery a má svetlejšiu sivú kôru. Jeho listy sú dlhšie a zároveň výraznejšie zubaté než listy buka lesného. Pri určovaní je preto vhodné porovnávať list aj kôru, nie iba celkovú siluetu stromu. ⁶

V európskych podmienkach pomáha najmä okraj čepele. Bukové listy sú celistvé alebo jemne zvlnené, zatiaľ čo hrab obyčajný má zreteľne zubatý celý okraj. Z diaľky môžu obe dreviny pôsobiť podobne, pretože aj hrab má pomerne hladkú kôru; detail listu ich však spoľahlivejšie odlíši. ⁷

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Fagus sylvatica L.
• Royal Horticultural Society, Fagus sylvatica, buk lesný
• Royal Horticultural Society, pestovanie buka, pestovateľská príručka
• NC State Extension, Fagus sylvatica, buk lesný
• Plants For A Future, Fagus sylvatica
• Missouri Botanical Garden, Fagus sylvatica
• Tela Botanica, Fagus sylvatica L.
• INPN / MNHN, Fagus sylvatica L., 1753 (cd_nom 97947)
• IUCN Red List of Threatened Species, hodnotenie Fagus sylvatica