枇杷 (Eriobotrya japonica, (Thunb.) Lindl. 1821)

基本信息

枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.，1821）是蔷薇科苹果族的常绿果树。Carl Peter Thunberg于1784年最初将它描述为Mespilus japonica；1821年，John Lindley将其移入新设的枇杷属Eriobotrya，与真正的欧楂分开。 ^{1 5}

属名来自希腊语erion（羊毛）和botrys（总状花序），意为“有绒毛的花串”。嫩枝、芽和花序均覆有细密绒毛，是远看识别的线索。法语俗名bibacier与bibassier源于中文“枇杷”，果形与同名弦乐器的相似联系也体现在名称中；京都附近的琵琶湖同样因这一形似关系得名。 ⁵

识别要点

互生的单叶可长达25厘米，叶片革质，边缘具齿，上面深绿有光泽，下面有锈褐色毡状绒毛。叶形表面相似的樱桃月桂和油橄榄，叶背却光滑无毛；因此无需放大镜或检索表，就能据此迅速区分。 ^{3 5}

果树中较少见的秋季至初冬开花习性，是枇杷的重要特征。白色芳香花组成顶生圆锥花序，果实要到冬末或初春才成熟。花在 -5 °C 即可冻伤，因此秋末气候是否温和，会直接影响下一季的产量。 ^{3 5}

卵圆形果实长3至5厘米，依品种可呈黄橙色至象牙白，果肉多汁、带酸味，内含一至五粒黑褐色大种子。未经选育的实生苗果肉通常较薄；优良果用品种的种子较小，因此可食果肉更多。 ^{2 5}

分类要点

接受名仍为Eriobotrya japonica，但2020年的研究重新讨论了属的范围。结合叶绿体基因组与核糖体DNA的分析显示，枇杷属在遗传上嵌于石斑木属Rhaphiolepis内部，因此发表了Rhaphiolepis loquata B.B.Liu & J.Wen，作为可能的替代名称。 ⁹

随后有植物学家主张，即使遗传关系显示其归入Rhaphiolepis，仍应保留Eriobotrya属名，以免改变沿用两百年的园艺和商业名称。主要参考分类资料仍将Eriobotrya japonica作为接受名，Rhaphiolepis loquata作为同模异名；苗圃标签出现后一名称时，可据此理解。 ¹

较早的目录还可能使用Photinia japonica （Thunb.）Hemsl.、Crataegus bibas Lour.及Pyrus bibas （Lour.）M.F.Fay & Christenh.。这些并不表示不同物种，而是同一分类群在历次属级修订中的不同组合名称。 ¹

生境与分布

其原生地位于中国西南部亚热带山地，海拔约900至2000米。对四川和云南野生植株的测序研究，提示湖北可能是驯化中心。中国的枇杷栽培已有约两千年历史，早于引入日本。 ⁵

引入日本后，枇杷在那里归化并栽培了一千多年，17世纪又传至地中海地区，随后进入印度、美洲和大洋洲。在中国这一主要驯化区域，已有一千多个栽培品种被描述；日本和西班牙也保存着重要的品种资源。 ^{5 4}

成熟果实会吸引鸟类和哺乳动物，它们把种子带到果园之外。枇杷已在地中海部分地区、澳大利亚、夏威夷、留尼汪和南非被记录为入侵植物，有时在林下或河岸形成密集种群。 ⁷

生活周期与繁殖

新鲜种子不到一个月便可萌发，但实生树需7至10年才结果，初次收获的果肉通常比选育品种嫁接树薄。商业繁殖因此主要采用嫁接，包括劈接、芽接和冠接；高干树用枇杷实生苗作砧木，矮化形式可用榅桲或山楂作砧木。 ⁵

嫁接植株最早2年起便可结果，但其寿命可降至约20年，相比之下，以枇杷实生苗作砧木的树可约活40年。高压和扦插也是可靠但较慢的繁殖方法，主要用于观赏栽培。 ⁵

坐果后第一次疏除保留最早、产量较高的顶端花序；冬末再次疏果，每串只留2至3个果实，以增大果实并减少大小年，即丰产与低产交替出现的自然倾向。日本有时将果串套袋，以促进成熟并防止鸟啄。 ⁵

用途与风险

果实可鲜食、煮食，或加工为糖浆、果酒及利口酒，提供维生素A、维生素B6、钾和铁。干叶泡制的传统茶饮在中国和日本颇常见；中国传统药用也有将叶作敷剂的记录。 ^{3 5}

可食果肉通常没有特别风险，但种子含苦杏仁苷等氰苷，破碎并经消化后可释放氰化氢。一项对干枇杷核的分析测得苦杏仁苷平均浓度为5900 mg/kg，超过半数受测样本可能使摄入量超过氰化物急性参考剂量。大量吞食破碎种子后，报告的症状可从乏力发展到惊厥。 ^{8 3}

苦杏仁苷还曾被用于制造laetrile，一种从未证实有效的所谓抗癌治疗物，其销售在美国受到禁止。传统上少量烘烤种子也曾用作咖啡替代品，但这种用途并不意味着生种子或大量破碎种子可以放心食用。 ⁵

品种、易混淆种与近缘植物

按传统果形可区分两类园艺群。中国群叶较窄，果橙色、梨形或圆形，通常较早熟，其中包括1902年引入美国、晚熟而耐寒的Tanaka，及安达卢西亚栽培最多、中熟而味甜的Algérie。日本群叶较宽，果淡黄色，成熟较晚，如Champagne和Advance，两者均由C. P. Taft于20世纪初在加利福尼亚选育。 ⁵

欧洲语言中的名称有时会使枇杷与欧楂（Mespilus germanica）混淆。欧楂耐寒，适应USDA 5至8区，果实需软化后食用；枇杷适应更暖的USDA 8至11区，果熟即可采收。Thunberg最初也曾将枇杷列入Mespilus属，直到Lindley在1821年将它分开。 ^{4 5}

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl. 分类资料
• Royal Horticultural Society，Eriobotrya japonica（F）枇杷
• NC State Extension，Eriobotrya japonica 枇杷
• Plants For A Future，Eriobotrya japonica 枇杷用途资料
• Wikipédia，Eriobotrya japonica 法语条目
• Wikipedia，Loquat 英语条目
• Brisbane City Council 杂草资料，枇杷（Eriobotrya japonica）
• PubMed，枇杷种子粉中苦杏仁苷、野黑樱苷、总氰化物与游离氰化物的定量研究
• Liu、Liu、Hong与Wen（2020），枇杷属归入石斑木属的研究（蔷薇科苹果族）