山竹 (Garcinia mangostana, )
山竹, 莽吉柿, 山竹子, 凤果, Purple mangosteen 和 Mangostan
提供充足的散射光，避免阳光直射叶片。
幼树宜略遮阴，成树适合经过过滤的充足阳光
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全球分布
山竹原生于马来半岛和婆罗洲，但热带亚洲栽培历史悠久、分布广泛，其确切野生起源仍不清楚。如今东南亚各地均有栽培，也被引入全球若干热带地区，仍是一种条件要求严格的小众果树。
基本信息
山竹（Garcinia mangostana L.，1753）是藤黄科热带常绿果树，原产马来半岛和婆罗洲。该科与旧称Guttiferae对应。山竹果实直径4至9 cm，成熟时由绿色转为深紫色；苦味果皮之内有4至8瓣白色果肉，瓣数与果实上可见的柱头裂片数相符。 1 5 5
法语名mangoustan源于马来语manggis，经东南亚殖民贸易时期的欧洲语言传入。属名Garcinia则纪念法国博物学家Laurent Garcin，他在18世纪初游历摩鹿加群岛时描述过山竹。林奈于1753年将其作为该属的模式种。 7 4
15世纪的中国著作《瀛涯胜览》已将这种果肉雪白、滋味甜酸的水果记为东南亚植物，比欧洲首次植物学描述早了三个多世纪。 5
识别要点
最直观的识别特征是直径4至9 cm的球形果实：果皮厚而光滑，成熟过程中由绿转红，最后呈深紫色。苦而不可食的外皮下，藏有4至8瓣肉质白色果肉，汁多味甜，排列像柑橘的果瓣。 5 2
不用切开也能推知瓣数：果实上保留下来的星状柱头有多少裂片，内部便有多少瓣果肉。数清花留下的柱头裂片，就能提前知道果肉的分瓣数量。 5
对生叶片厚实革质，长15至25 cm，上表面深绿有光泽，下表面较暗淡。成树树冠呈金字塔形，自然生境中可高达25 m，果园中的树体则通常小得多。 2 3
幼枝上的花单生或两朵成组，直径4至5 cm，有四枚肉质萼片和四枚黄绿色、红边的花瓣，花瓣很快脱落。 5
分类要点
Kew与POWO接受的学名为Garcinia mangostana L.，1753。藤黄属有三百余种，山竹是其中大规模作为果树栽培的一种。POWO还在原变种之外区分两个植物学变种：马来半岛和婆罗洲的Garcinia mangostana var. malaccensis (Hook.f.) Nazre，以及仅见于婆罗洲的Garcinia mangostana var. borneensis Nazre。 1
IUCN将山竹列为数据缺乏，原因是野生种群信息不足。数百年的密集栽培模糊了自然生长群体与人类引入群体之间的界限。 8 5
生境与分布
马来半岛和婆罗洲的原生生境包括海拔200 m以下、未受扰动的龙脑香林。但热带亚洲长期且广泛的种植已使野生群体与人为引入群体之间的精确边界难以划清。 3 5
全球商业生产以泰国领先，其后有印度尼西亚、马来西亚和菲律宾。印度西南部、斯里兰卡也种植山竹，哥伦比亚、波多黎各和澳大利亚热带北部则有引种。法国境内适合露地栽培的地区限于留尼汪等具有热带气候的海外地区。 5 4
持续的温暖与湿润是山竹所需的条件，理想温度为25至35 °C，不宜有明显旱季。低于10 °C时生长停止，低于5 °C则多数情况下会出现不可逆损伤，因此适生范围局限在较窄的赤道气候带。 3 4
生活周期与繁殖
栽培山竹中尚未发现雄树，这是主要果树中罕见的现象。它以无融合生殖繁殖：胚不经过受精，直接由母体组织形成，所以每粒有活力的种子在遗传上都是母树的克隆。 5 6
山竹的种子属于顽拗型种子，离开果实后数日内便可能失去活力，既不耐干燥，也不能冷藏。与多数粮食作物的正常型种子不同，采果后几乎需要立即播种。 5
定植到首次结果需8至20年，在热带果树中相当漫长，也解释了东南亚以外市场上果实相对稀少、价格较高的原因。山竹属于非呼吸跃变型果实，采下后不再成熟，因而需要在充分成熟时采收，才能获得较佳果肉品质。 4 5
用途与风险
食用主要取中央白色果肉，通常鲜食，味甜而微酸。果皮含单宁和包括α-倒捻子素在内的呫吨酮类，味苦而不可食；东南亚传统医药用其应对痢疾和皮肤问题，但缺乏充分的临床验证。 3 4
植株和果实对人及常见宠物无毒。不过，采收前水分过多会影响品质：透明果肉会变硬、呈玻璃状，黄胶则在强降雨等相同条件下从果皮渗出。果园喷施氯化钙可降低两种障碍的发生率，是减少商业损失的一种常用做法。 9 5
品种、易混淆种与近缘植物
缺乏有性生殖使经典栽培品种的概念受到限制。种植者更多区分泰国、印度尼西亚等区域选系，当地称manggis，而非通过受控杂交育成并登记的品种。 5
容易混淆的近缘种有Garcinia xanthochymus，其成熟果实为黄色、果皮较薄，既无山竹特有的紫色，也无同样的甜味。Garcinia indica（kokum）等同属植物也有可食果实，但味酸，烹饪用途不同。以藤黄属植物为砧木嫁接，是显著缩短8至20年初果等待期的途径；由于市售嫁接苗不易获得，播种仍是常规繁殖方式。 1 4
主要来源
- Plants of the World Online / Kew，Garcinia mangostana L.
- Missouri Botanical Garden Plant Finder，Garcinia mangostana（山竹）
- Plants For A Future，Garcinia mangostana（山竹）
- Purdue University NewCrop，Morton，《温暖气候的水果》山竹篇
- 维基百科英语版，山竹
- 维基百科法语版，山竹
- 维基百科英语版，藤黄属
- IUCN红色名录，Garcinia mangostana评估
- ISHS Acta Horticulturae，山竹透明果肉与黄胶障碍的可行性研究
常见问题
山竹为什么被称为“果后”？
东南亚饮食传统将山竹与“果王”榴莲相配。在传统中医观念中，山竹被视为清凉，与榴莲被认为偏热的性质相对，因此有一起食用的习惯。
山竹为什么没有雄树？
山竹通过无融合生殖繁殖，每粒种子无需受精便在遗传上复制母树。花在功能上为雌性，所以结果不需要雄树。
山竹种下后多久结果？
由种子培育的植株定植后，通常需8至20年才首次结果，是栽培热带果树中等待期较长的一类。
山竹果皮为什么苦、不能吃？
厚果皮富集单宁和包括α-倒捻子素在内的收敛性呫吨酮类，能在漫长成熟过程中保护果实免受昆虫和真菌侵害。食用部分是中央的白色果肉。
山竹对猫狗有毒吗？
没有。果实及植株未被列为对人或常见宠物有毒，这与不少热带观赏植物不同。
山竹的透明果肉和黄胶是什么？
这是采收前水分过多引起的两种生理障碍，常发生在强降雨后。果肉变硬、呈半透明状，或果皮渗出黄色胶液；两者会降低商品品质，但不会使果实变得危险。
温带地区能种山竹吗？
温带露地并不适合，山竹需要持续的热带条件，理想温度为25至35 °C。可在加温温室中栽培，或在留尼汪等具有热带气候的地方露地栽培。
相似植物
如果不确定某种植物是否有毒，请向植物学家或兽医咨询。