茼蒿 (Glebionis coronaria, (L.) Cass. ex Spach 1841)

基本信息

茼蒿（Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach，1841）是菊科一年生草本。林奈于1753年最先以Chrysanthemum coronarium描述本种；Cassini将其归入Glebionis属，这一新组合由Édouard Spach于1841年发表，如今被POWO接受。 ^{1 9}

种加词coronaria来自拉丁语corona，意为冠，呼应头状花序中心黄色花盘周围呈冠状排列的舌状花，也关联过去编织花环的用途。日本名称春菊（shungiku）指东亚栽作叶菜的同一种植物。 ⁹

识别要点

茼蒿在不同栽培条件下高20至120 cm，茎直立、无毛、有分枝，形成丛状外观。互生叶无明显叶柄，深裂成狭窄裂片，植物学上称二回羽状深裂，揉碎后有浓郁气味。 ^{8 3}

单生头状花序直径3至6 cm，中央为黄色管状小花，周围舌状花依类型可全黄或白色而基部黄色。花后产生2至3 mm瘦果，花序边缘的瘦果具翅、无冠毛，与中央花盘形成的瘦果有明显差别。 ^{2 11}

在菜园中，最可靠的区分依据是叶片：茼蒿叶轴宽度小于6 mm，上部叶不抱茎；近缘种Glebionis segetum叶轴更宽。 ⁴

分类要点

本种在POWO中的接受名为Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach。旧园艺文献中仍可见其基名及五个异名：

• Chrysanthemum coronarium L., 1753 （基名）（旧学名）
• Pinardia coronaria (L.) Less., 1832（异名记录）
• Matricaria coronaria (L.) Desr., 1791（异名记录）
• Chamaemelum coronarium (L.) E.H.L.Krause, 1905（异名记录）
• Xantophtalmum coronarium (L.) P.D.Sell, 2006（异名记录）
• Chrysanthemum coronarium var. discolor d'Urv., 1822（异名记录）

旧种子目录和园艺书常沿用Chrysanthemum coronarium，包括以shungiku销售的蔬菜类型。这并不代表鉴定有误，Chrysanthemum coronarium是POWO承认的有效同模式异名。检索文献时，Glebionis coronaria仍是稳定参照。 ¹

生境与分布

原生区涵盖地中海盆地，从葡萄牙、西班牙延至小亚细亚、近东与马格里布。它占据荒地、瓦砾地、路边和耕地，尤其是阳光充足的石灰质扰动地；pH 6至7.5对应其对这类土壤的偏好。 ^{1 7}

在法国，茼蒿野生于地中海沿岸、科西嘉，以及南部和西部若干省份，法国国家自然遗产名录也有记录。 ⁶

宋代960至1279年间传入中国后，茼蒿如今在东亚广泛栽培并归化，主要被当作叶菜，而非观赏花卉。在原生区之外的其他地方，多为偶发花园逸生，美国新英格兰即有记载。 ^{9 3}

生活周期与繁殖

温和气候条件下可在3至5月播种，或夏末播种以供秋收。种子在约18至20 °C时需5至10天发芽，先形成深裂叶的莲座丛，随后抽茎。 ⁸

花期依气候和播期可从4月延续至9月。花序凋谢后形成具翅而无冠毛的瘦果，主要掉落在母株附近，而非随风远传，这也解释了扰动地上常见密集群落。 ^{7 11}

栽培繁殖仅采用播种，扦插或分株并不适合这种8至12周完成周期的一年生植物。每三至四周分批播种，可持续采收尚未开花变苦的嫩叶。 ⁸

霜冻会在周期末期杀死植株，其耐受温度为-5至35 °C，因此播种多安排在春季或夏末，而非冬季。

用途与风险

自宋代传入以来，东亚的茼蒿主要用于食用。嫩叶嫩茎可生食作沙拉，或蒸、炒、涮火锅，日本称shungiku，中国称茼蒿，韩国称ssukgat。加热会减弱生叶强烈的香味。欧洲则主要将其作为花坛和花境的一年生观赏花卉。 ^{9 3}

宠物安全方面，ASPCA将广义Chrysanthemum及这一近缘植物列为猫、犬和马需要警惕的植物。除虫菊素与倍半萜内酯可使敏感动物出现呕吐、腹泻、流涎过多及接触性皮炎。这一警示不针对人正常食用煮熟蔬菜的情形。 ⁵

开花后采下的叶片苦味明显增强。抽薹前定期剪取嫩梢，叶片味道更柔和，也更易消化。 ⁸

品种、易混淆种与近缘植物

舌状花颜色可区分两个植物学变种：var. coronaria全黄，var. discolor白色且基部黄色，后者有时被作为独立种Glebionis discolor。日本蔬菜园艺中有较温和的大叶型（Ō-ba），以及裂片更深、香味更强的小叶型（Ko-ba）。RHS记载的观赏品种Primrose Gem则开乳白与黄色双色花序。 ²

最常混淆的Glebionis segetum，其叶轴宽于6 mm，上部叶抱茎；茼蒿叶轴较窄，叶不抱茎，可据此区分。 ⁴

茼蒿也不应与菊花Chrysanthemum × morifolium混淆，两者属于不同属。虽然一些语言的俗名相近，花期却不同：茼蒿为4至9月，菊花主要在秋季；后者也没有常见的烹饪用途。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
• Royal Horticultural Society, Glebionis coronaria - 茼蒿
• Go Botany / Native Plant Trust, Glebionis coronaria (茼蒿)
• Go Botany / Native Plant Trust, Glebionis segetum (麦田金盏菊)
• ASPCA, Chrysanthemum 毒性条目
• INPN, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach, 1841
• Préservons la Nature, Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
• Florealpes, Glebionis coronaria - 茼蒿
• 维基百科法语版, 茼蒿
• Wikidata, Glebionis coronaria
• PMC / NCBI, 形态计量分析与生物气候分布： Glebionis coronaria s.l.