椰枣 (Phoenix dactylifera, L. 1753)

基本信息

椰枣（Phoenix dactylifera L., 1753）是棕榈科刺葵属的树状植物。与许多长期栽培的植物相比，它的野生起源至今仍不确定：人们尚未发现经确认的自然种群，已知的只是阿拉伯半岛和美索不达米亚周边延续数千年的栽培历史。 ^{1 3}

学名结合了两个希腊语词根：phoenix是古代作者已经使用的棕榈名称，dactylifera意为“带着手指的”，描述成熟果实细长的外形。法语名称dattier也直接来自果实名称datte，指的就是这种产椰枣的棕榈。 ²

识别要点

成年椰枣的茎干单一而不分枝，表面留有宿存叶基，老叶脱落后则留下环状叶痕。生长稳定的植株，茎干常达15–25 m高，顶部密集着30–40片灰绿色羽状复叶，每片长3–6 m。 ³

容易忽略的识别细节在叶片下部：最下方的小叶会硬化为尖锐、细长而坚硬的刺，修剪或采收时可能造成严重刺伤。只有叶片基部的小叶会发生这种变化，叶片末端不会。 ³

椰枣果实为卵状长圆形，内有一枚坚硬的果核。阿拉伯传统为不同成熟阶段命名：先是绿色未熟，继而着色但仍硬，再变软、褐化，最后干燥。每一阶段的风味和质地都有明显变化，因此同一品种可鲜售、半干或完全干制出售。 ³

分类要点

Phoenix dactylifera属于贝叶棕亚科Coryphoideae，其所在的Phoeniceae族仅有刺葵属Phoenix一个属。不同作者在该属中承认12–19种野生或栽培棕榈。主要异名包括：

• Palma dactylifera (L.) Mill.，异名
• Phoenix excelsior Cav.，不合法名称
• Phoenix chevalieri D.Rivera, S.Ríos & Obón，异名
• Phoenix iberica D.Rivera, S.Ríos & Obón，异名

辨别时，学名比单靠俗名更可靠，因为园艺贸易常把椰枣与其他不能产可食椰枣的观赏刺葵属植物混淆。 ¹

生境与分布

分类资料将椰枣的原产范围与阿拉伯半岛和巴基斯坦南部联系起来，但这描述的是古老栽培区域，尚非经确认的野生分布区。 ¹

在绿洲中，椰枣的深根可以到达地下水，而叶冠处在炎热、干燥的空气里。深层土壤湿润、地表空气干旱的组合，既支持生长，也使果实在成熟时能够自然干燥。 ³

对热量的需要构成了明确的气候限制：温度低于-4 °C时，叶片就会冻伤；休眠状态下低于-10 °C，顶芽会被破坏，植株随之死亡。盆栽幼株在全日照下基质干得快，夏季需每7天浇一次水；地栽成株则适合间隔较长的深浇。

典型绿洲土壤偏碱且含盐，椰枣可耐受pH 6.5–8，超出许多温带果树的适应范围。地栽可适应USDA 8–12区的温和冬季；在法国，这主要对应地中海沿岸南部，而非法国本土的其他大部分地区。

如今椰枣从马格里布经伊朗栽培到加利福尼亚和澳大利亚南部，主要产量集中在少数近东和北非国家。在这些地方，绿洲农业仍是经济与生态系统的重要支柱。 ⁸

生活周期与繁殖

椰枣雌雄异株，每株只开雄花或雌花，不会兼有两者。一株雄株就足以为数十株雌株提供花粉，因此商业果园几乎总是采用人工授粉，而非依赖风力。 ⁵

椰枣基因组于2011年完成测序，由此识别出XY型性染色体系统，以及在受测刺葵属雄株中保守存在、雌株中缺失的基因。这使幼苗有可能在首次开花很久以前就被鉴定性别；首次开花常需等待4–8年。 ⁵

园艺上，播种不能保证后代的性别或果实品质，约一半实生苗为不能产椰枣的雄株。因此，从成年雌株上分取已经生根的基部分蘖，仍是忠实复制命名品种的唯一方法。分蘖成活后，茎干明显形成需3–8年，再生长5–10年达到成年大小；栽植后首次结果则需8–15年。 ³

一枚从以色列马萨达遗址发掘、约两千年前的种子，于2005年萌发，被命名为Methuselah，数十年后最终结出了自己的椰枣。这一例子展示了该物种遗传材料惊人的延续能力。 ⁹

用途与风险

椰枣最主要的用途是食用，果实可鲜食、半干或干制，是近东和北非重要的口粮作物与商品作物。 ⁸

ASPCA将刺葵属棕榈，包括近缘的观赏种Phoenix canariensis，列为对猫、犬和马无毒的植物。不过，椰枣坚硬的果核仍有实际的机械性风险，可能引起窒息或消化道梗阻，小型犬整颗吞下时尤其如此。 ⁴

椰枣栽培有两大威胁。红棕象甲（Rhynchophorus ferrugineus）自2006年起出现在法国南部，会钻蛀至顶芽，若不及时处理，可在2–5年内杀死成年植株。 ⁷ 枣萎病由Fusarium oxysporum f. sp. albedinis引起，是一种维管束镰刀菌病，自19世纪起在摩洛哥和阿尔及利亚毁坏了数百万株棕榈，目前尚无已知的治愈方法。 ⁶

品种、易混淆种与近缘植物

全球椰枣市场有数百个命名品种，各品种均通过分蘖繁殖来保持品质：Medjool果大肉厚，Deglet Nour果肉半透明，Barhee常在仍硬的khalal阶段食用，Zahidi则是以耐储存著称的伊拉克半干品种。这些名称都不代表独立物种，只是Phoenix dactylifera的园艺选育类型。 ⁸

常见的混淆对象包括：

• Phoenix canariensis，茎干更粗壮，单干而无分蘖，果实很小且不可食用；
• Phoenix sylvestris，印度的野生近缘种，主要利用甜树液，而非果实；
• Phoenix roebelenii，株型小得多，常作为室内植物出售；
• Washingtonia属，茎干虽相似，但叶片为扇状掌形而非羽状，可立即识别为另一类棕榈。

主要来源

• Plants of the World Online / Kew，Phoenix dactylifera L.分类资料
• INPN，Phoenix dactylifera L., 1753，椰枣
• Plants For A Future，Phoenix dactylifera植物资料
• ASPCA，Canary Date Palm（Phoenix canariensis）毒性条目
• PMC，椰枣（Phoenix dactylifera）Y染色体上的重组抑制区段
• CARI Association，威胁椰枣栽培的枣萎病
• ANSES，原产亚洲的害虫红棕象甲
• FAO，椰枣生产与国际贸易的经济意义
• Smithsonian Magazine，约2000年前种子长成的树已繁殖