椰子 (Cocos nucifera, L. 1753)

基本信息

椰子 （Cocos nucifera L., 1753）是棕榈科椰子属（Cocos） 唯一的现生物种 。从植物学上说，它并非严格意义上的木本树木：这种单子叶植物只有一根茎，不形成次生木质部，茎干也从不分枝。 ^{1 6}

coco 一名据说来自葡萄牙水手：果实底部有 三个 深色孔，看起来像一张怪脸，让他们联想到民间传说中的“coco”。法语后来加上表示树木的后缀“-tier”，用 cocotier 区分植株与果实。 ⁷

识别要点

椰子具有 带环纹的单一茎干 ，环纹是老叶脱落留下的叶痕，侧面没有分枝。高型植株可超过 30 m ，成年矮型品种则只有 2–4 m 。 ^{5 4}

成年植株的叶冠约有二十片 羽状叶 ，长 4–6 m ，在茎顶向外弧垂展开。栽培类型的果实通常长 20–30 cm ，属于纤维质核果，并非真正的坚果。外侧纤维层包着硬壳，壳上有 三个 萌发孔，其中两个终生闭塞。 ^{5 7}

果实内部同时具有液态胚乳，即 椰子水 ，以及固态胚乳，即白色椰肉，后者可制成干椰肉。同一硬壳内兼具液体和固体的组合，是椰子有别于大多数只形成干质果肉的其他棕榈的特征。 椰奶 则是另一种制品，常被误认为椰子水；它由成熟椰肉磨碎后压榨取得，并不是果实天然储存的液体。 ^{5 8}

分类要点

Cocos nucifera 虽是本属唯一的现生成员，这一类群的分类历史却更复杂。皇后葵 Syagrus romanzoffiana 曾长期归入椰子属，后来才转至 Syagrus 属；两者至今仍因弧垂叶片而外观近似。 ⁶

新西兰和印度发现过与本属有关的化石，例如中新世的 Cocos zeylandica，显示其古代分布远较现在广。旧名 Palma cocos Mill. 和 Calappa nucifera Kuntze 如今均作为 Cocos nucifera 的异名。 ^{6 1}

生境与分布

椰子的遗传多样性中心位于 印度洋及太平洋中部 ，从马来群岛延伸至美拉尼西亚。确切的原生范围仍有争议：防水且能漂浮的椰果早在人类介入前便随洋流传播，使野生种群与引入种群之间的界线难以厘清。 ^{1 5}

椰子偏好 沙质、排水良好 的土壤，常见于地下水位较高的海岸，但避开长期积水的土壤。它具有耐盐性，能耐受海岸盐雾，因此几乎总在海滨出现，而非内陆平原。 ^{3 4}

古代航海已使椰子传播；印度自 6 世纪起栽培，东非海岸自 10 世纪起栽培，16 世纪又由西班牙和葡萄牙航海者传入美洲。如今，椰子分布于几乎所有热带海岸，多在海拔 1 000 m 以下、赤道南北纬各 26°以内。 ^{7 4}

生活周期与繁殖

椰子 雌雄同株 ，同一花序上有雄花和雌花，健康植株每年最多形成 15 个花序 。从雌花开放到成熟果实采收，平均需 11 个月。 ⁵

椰子只能通过 种子 繁殖，因没有可替代的顶芽，扦插和分株均不可行。椰果无休眠期，在 27–30 °C 下容易萌发，胚根从唯一有功能的萌发孔伸出。 ^{3 4}

高型椰子异花授粉、遗传多样性丰富，通常 6–10 年 后开始结果，并持续生产 60–100 年 。矮型经过较多选育，多自花授粉，投产更早，但寿命明显较短。 ⁵

用途与风险

椰子的利用几乎涵盖各个部位：椰子水、鲜椰肉和干椰肉供食用；椰子油用于烹饪和化妆品；椰壳外的纤维用于绳索与门垫；茎干则用于建筑。成熟椰肉富含 钾、铁、镁和锌 ，这种矿物质组成也是它在热带饮食中占据重要位置的原因。 ^{4 7 8}

目前没有资料将椰子列为对人或家养动物 有毒 的植物，Useful Tropical Plants Database 也未列出已记录的危害。主要风险是 物理伤害 ：沉重的成熟果实有时悬在数米高处，坠落可能伤人，因此人群活动场所的椰树需要定期修整。 ^{4 2}

对椰子植株本身的主要威胁包括红棕象甲、犀金龟等害虫，以及 致死性黄化病 。后者由昆虫传播的植原体引起，曾摧毁加勒比地区和佛罗里达的整片椰林。 ²

品种、易混淆种与近缘植物

栽培椰子主要分为 高型 （Typica）和 矮型 （Nana）两大群。前者异花授粉、适应性较强，后者自花授粉、结果较早。两群杂交产生的 Maypan ，是在加勒比地区疫情后为其对致死性黄化病的耐受性而选育的。 ^{5 2}

最常见的混淆对象是 皇后葵 （Syagrus romanzoffiana）。它过去也曾被归入椰子属，后来才重新分类，弧垂叶片与椰子表面相似。外语名称 coco 还容易与 海椰子 （Lodoicea maldivica）混淆；后者属于另一属，是产于塞舌尔的棕榈，以植物界最大的种子著称。 ⁶

主要来源

• Kew 世界植物在线， Cocos nucifera L.
• 《大英百科全书》，椰子
• Plants For A Future， Cocos nucifera
• 热带实用植物数据库， Cocos nucifera
• 英语维基百科，椰子
• 英语维基百科，椰子属
• 法语维基百科，椰子树
• 法语维基百科，椰果