Garcinia cambogia (Garcinia gummi-gutta, (L.) N.Robson 1968)

Identita

Garcinia gummi-gutta (Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson, 1968) je strom z čeledi Clusiaceae pěstovaný pro kyselý plod v Západním Ghátu jižní Indie. Francouzská pojmenování odkazující k Malabáru či Kambodži patří témuž druhu; pro jednoznačné určení je rozhodující vědecké jméno. ^{1 4}

Obchodní označení Garcinia cambogia, vytištěné na milionech balení doplňků na hubnutí, ve skutečnosti označuje stejný druh. Garcinia cambogia Desr. je pouze nelegitimní synonymum Garcinia gummi-gutta, jediného označení přijímaného Plants of the World Online. Rozdílné jméno na etiketě tedy nemusí znamenat jinou rostlinu. ^{1 2}

V Kérale se sušená slupka plodu nazývá kudam puli. V sousedním Kúrgu se fermentací šťávy ze zralých plodů získává kachampuli, hustý ocet používaný jako konzervační přísada. Jde o dvě odlišné podoby kuchyňského využití stejného ovoce. ²

Poznávací znaky

Zaoblená koruna a dvoudomost charakterizují strom vysoký 5 až 20 m, jehož kmen může dosáhnout průměru 70 cm. Vstřícné listy jsou eliptické až obvejčité, silné a lesklé. Mají krátký řapík a měří 13 až 18 cm na délku. ^{4 5}

V úžlabí listů samčích stromů vyrůstají skupiny 4 až 20 žlutých květů s červenou bází. Na samičích stromech jsou květy více jednotlivé. Jeden strom nenese obě pohlaví současně, což vysvětluje, proč osamocený strom neplodí. Pohlaví jedince je tak zásadní i pro ovocnářské využití. ⁴

Téměř kulovitá bobule o průměru přibližně 5 cm připomíná malou dýni. Povrch člení 6 až 8 hlubokých podélných rýh. Nezralý plod je zelený, postupně žloutne a v plné zralosti červená. Hmotnost se pohybuje mezi 50 a 180 g. ^{4 2}

Užitečná taxonomie

Kombinaci Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson, přijatou v POWO, Robson zveřejnil roku 1968. Vycházel z původního jména Cambogia gummi-gutta L., které Linné popsal už roku 1754. Autor v závorce tak připomíná starší popis před přeřazením do současného rodu. ¹

Před zařazením do rodu Garcinia se používala další rodová jména: Cambogia gutta L., Mangostana cambogia Gaertn. a Garcinia gutta Roxb. ex Wall. Tato tři označení již z botanického užívání vymizela. Čtvrté synonymum, Garcinia cambogia Desr., naopak přetrvalo na etiketách doplňků stravy prodávaných po celém světě. ¹

Čeleď Clusiaceae v řádu Malpighiales zahrnuje také mangostan (Garcinia mangostana). Jeho sladký plod se výrazně liší od kyselého ovoce tohoto malabárského druhu, ačkoli oba stromy náležejí ke stejnému rodu. ¹

Stanoviště a rozšíření

Západní a jihozápadní Indie tvoří podle WCVP původní areál druhu. Leží v Západním Ghátu na území Goa, Karnátaky, Kéraly, Maháráštry a Tamilnádu. Některé další zdroje jej vymezují šířeji a zahrnují i Srí Lanku a Nepál. Tato odlišná vymezení nelze automaticky zaměňovat. ^{1 2}

Vlhký podrost stálezelených tropických lesů poskytuje stromu stanoviště od nížin do 1 800 m. Často roste na březích a v údolích, kde půda udržuje stálou vláhu. Snáší dočasné zamokření, zato dlouhodobé sucho mu nevyhovuje. ^{2 5}

Mimo původní areál se pěstuje v jižní a jihovýchodní Asii také v domácích zahradách a smíšených sadech s kokosovníky a arekovými palmami. Vyhovuje mu teplé vlhké klima s ročními srážkami 1 500 až 4 000 mm. Takové podmínky odpovídají jeho lesnímu původu. ^{2 5}

Životní cyklus a rozmnožování

Období sucha před příchodem monzunu přináší kvetení, přibližně v březnu a dubnu. Plod pak zraje asi 4 měsíce a sklizeň připadá zejména na červenec a srpen. Monzunové deště v této době komplikují sušení slupky, která je hlavní surovinou pro koření. ^{4 5}

Semena jsou rekalcitrantní, tedy rychle ztrácejí klíčivost po vyschnutí. Musejí se vysévat čerstvá nebo uchovávat vlhká při 20 °C. Klíčení často trvá šest měsíců nebo déle. Semenáč plodí poprvé až za 10 až 12 let, roubovaný strom už za 3 až 4 roky. ^{4 5}

Dlouhé čekání na plody vysvětluje, proč komerční pěstitelé dávají přednost roubování do rozštěpu nebo přikájení. Výsev slouží především k výběru nových jedinců. Rozdíl mezi oběma postupy se tak projeví zejména v době do první sklizně. ⁴

Využití a rizika

Slupka po usušení a někdy i vyuzení poskytuje kudam puli, kyselé koření důležité pro rybí kari v Kérale i některá kari jihovýchodní Asie. Semena navíc obsahují jedlý tuk máslovité povahy. Kulinářské využití plodu je třeba rozlišovat od koncentrovaných doplňků. ^{2 5}

Plod obsahuje kyselinu hydroxycitronovou (HCA), izolovanou již roku 1965. Tato látka podpořila desetiletí prodeje doplňků na hubnutí pod názvem Garcinia cambogia. Randomizovaná studie zveřejněná v časopise JAMA roku 1998 však nezjistila významný rozdíl v úbytku hmotnosti mezi HCA a placebem. ⁸

V odborné literatuře byly následně popsány desítky případů akutní hepatitidy. Některé vedly k transplantaci jater nebo k úmrtí. Přehled z roku 2025 shrnuje 34 doložených případů z let 2005 až 2024, včetně 9 transplantací jater. Zdravotní riziko se vztahuje k doplňkům a jejich koncentrovaným extraktům. ⁷

Francouzská Anses v březnu 2025 výslovně varovala před konzumací těchto doplňků. Francouzská vyhláška z 15. dubna 2025 pozastavila jejich dovoz a uvádění na trh. Pro čerstvý plod při běžném kuchyňském použití naproti tomu riziko doloženo není. Francouzské opatření se zde uvádí jako rozhodnutí francouzských orgánů. ^{6 3}

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

U tohoto druhu nejsou uznávány zahradnické kultivary. Komerční výběr roubovaných jedinců se zaměřuje především na časnost plodnosti a velikost plodů, ale ustálená nomenklatura výběrů chybí. Samotné obchodní označení proto nemusí vypovídat o stabilní odrůdě. ⁴

Záměny působí zejména název Garcinia cambogia, používaný jak pro tento druh, tak pro jiné kyseloplodé garcinie jihovýchodní Asie. Příkladem je Garcinia atroviridis, která se podobně využívá v thajském kaeng som. Jedno obecné označení tak může zahrnovat několik odlišných druhů. Totožnost prodávané rostliny umožňuje ověřit přijaté vědecké jméno Garcinia gummi-gutta. ²

Mangostan (Garcinia mangostana) patří do stejného rodu. Naproti tomu tamarind (Tamarindus indica) je z čeledi Fabaceae a botanicky s tímto druhem nesouvisí, i když se v cizojazyčných obecných jménech objevuje stejné slovo. Jeho protáhlý hnědý lusk se kulaté bobuli s průměrem 5 cm a šesti až osmi rýhami vůbec nepodobá. ¹

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Garcinia gummi-gutta (L.) N.Robson
• Wikipedia EN, Garcinia gummi-gutta
• Wikipédia FR, Garcinia gummi-gutta
• World Agroforestry Centre, druhový profil Garcinia gummi-gutta
• Useful Tropical Plants Database, Garcinia gummi-gutta
• Anses, nekonzumujte doplňky stravy obsahující Garcinia cambogia
• Hepatotoxicita doplňků stravy obsahujících Garcinia gummi-gutta, přehled 2025
• Heymsfield a kol., JAMA 1998, vliv kyseliny hydroxycitronové na tělesnou hmotnost