Mangostana lahodná (Garcinia mangostana, L. 1753)

Identita

Mangostana lahodná (Garcinia mangostana L., 1753) je stálezelený tropický ovocný strom z čeledi klusiovitých (Clusiaceae), dříve spojované s názvem Guttiferae. Pochází z Malajského poloostrova a Bornea. ^{1 5} Její plod, mangostan, má průměr 4 až 9 cm a při plné zralosti mění zelenou barvu na tmavě fialovou. Pod hořkou slupkou leží 4 až 8 bílých dílků dužiny; jejich počet odpovídá lalokům blizny viditelné na plodu. ⁵

Francouzské označení mangoustanier vychází z malajského manggis, které převzaly evropské jazyky při koloniálním obchodu v jihovýchodní Asii. Rodové jméno Garcinia připomíná přírodovědce Laurenta Garcina, jenž mangostan popsal při cestě na Moluky počátkem 18. století. Linné roku 1753 určil mangostanu jako typový druh rodu. ^{7 4}

Čínský spis Yingya Shenglan z 15. století již popisuje jihovýchodoasijskou rostlinu s bílou, sladkokyselou dužinou. Jde o záznam starší o více než tři staletí než první evropský botanický popis. ⁵

Poznávací znaky

Kulovitý plod o průměru 4 až 9 cm je nejvýraznějším poznávacím znakem. Má hladkou silnou slupku, která během zrání přechází ze zelené přes červenou do tmavě fialové. ^{5 2} Uvnitř se nachází 4 až 8 dílků bílé, masité, šťavnaté a sladké dužiny, uspořádaných podobně jako u citrusů. Slupka sama je hořká a nejí se.

Počet dílků lze zjistit i bez rozkrojení. Přesně se shoduje s počtem laloků hvězdicovité blizny, která zůstává na povrchu plodu jako pozůstatek květu. Spočítání laloků tak předem prozradí vnitřní uspořádání dužiny. ⁵

Vstřícné, silné a kožovité listy měří 15 až 25 cm. Svrchu jsou lesklé a tmavě zelené, zespodu matnější. Dospělý strom vytváří pyramidální korunu a v přírodě může dosáhnout 25 m výšky; v sadech bývá výrazně menší. ^{2 3}

Květy vyrůstají jednotlivě nebo po dvou na mladých větvích a měří 4 až 5 cm v průměru. Tvoří je čtyři dužnaté kališní lístky a čtyři zelenožluté, červeně lemované korunní lístky, které brzy opadávají. ⁵

Užitečná taxonomie

Jméno Garcinia mangostana L., 1753 přijímá databáze POWO spravovaná Kew. V rodu Garcinia s více než 300 druhy jde o jediný druh pěstovaný ve velkém pro ovoce. Vedle nominátní variety rozlišuje POWO Garcinia mangostana var. malaccensis (Hook.f.) Nazre z Malajského poloostrova a Bornea a Garcinia mangostana var. borneensis Nazre, omezenou na Borneo. ¹

Červený seznam IUCN zařazuje druh do kategorie nedostatek údajů. Přesné informace o planých populacích chybějí: staletí intenzivního pěstování setřela hranici mezi původními porosty a populacemi vysazenými člověkem. ^{8 5}

Stanoviště a rozšíření

Nenarušené dvojkřídláčové lesy Malajského poloostrova a Bornea do 200 m nad mořem představují původní prostředí druhu. Kvůli dávnému a rozsáhlému pěstování v tropické Asii však již nelze přesně oddělit plané populace od těch, které rozšířil člověk. ^{3 5}

Světové komerční produkci vévodí Thajsko, následované Indonésií, Malajsií a Filipínami. Mangostan se pěstuje také v jihozápadní Indii a na Srí Lance; zaveden byl do Kolumbie, Portorika i tropického severu Austrálie. Z francouzských území umožňují venkovní pěstování pouze tropické zámořské departementy, například Réunion. ^{5 4}

Strom potřebuje trvalé teplo a vlhko bez skutečného období sucha, ideálně 25 až 35 °C. Pod 10 °C přestává růst a pod 5 °C bývá poškození většinou nevratné. Jeho pěstování se proto omezuje na úzké pásmo rovníkových podmínek; v chladném klimatu vyžaduje vytápěný prostor. ^{3 4}

Životní cyklus a rozmnožování

U tohoto významného ovocného stromu nejsou v kultuře známé samčí stromy. Rozmnožování zajišťuje apomixie, tedy nepohlavní vznik zárodku z mateřské tkáně bez oplození. Každé životaschopné semeno je proto genetickým klonem mateřského stromu. ^{5 6}

Semena jsou rekalcitrantní: nesnášejí vyschnutí ani skladování v chladu a životaschopnost ztrácejí během několika dnů od vyjmutí z plodu. Na rozdíl od běžných skladovatelných semen většiny potravinářských plodin se musejí vysévat téměř ihned po sklizni. ⁵

První plodnost nastává až za 8 až 20 let po výsadbě. Tato mimořádně dlouhá čekací doba pomáhá vysvětlit menší dostupnost a vysokou cenu plodů mimo jihovýchodní Asii. Mangostan je neklimakterický plod: po utržení již nedozrává. Pro dobrou kvalitu dužiny je tedy nutné sklízet jej plně zralý. ^{4 5}

Využití a rizika

Čerstvá bílá dužina se jí pro sladkou, lehce nakyslou chuť. Hořká nejedlá slupka obsahuje třísloviny a xanthony, například alfa-mangostin. Tradiční léčitelé jihovýchodní Asie ji používali při úplavici a kožních obtížích; tato praxe nemá přesvědčivé klinické potvrzení. ^{3 4}

Plod ani rostlina nejsou toxické pro člověka a běžná domácí zvířata. Tržní kvalitu však snižují dvě fyziologické poruchy po přebytku vody před sklizní: průsvitná dužina, která zpevní a získá sklovitý vzhled, a žlutý klejovitý výměšek zvaný gamboge, vytékající ze slupky. V obou případech bývají spouštěčem vydatné deště. Postřik chloridem vápenatým omezuje výskyt obou poruch a používá se ke snížení ztrát v komerčních sadech. ^{9 5}

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Nepohlavní rozmnožování omezuje u mangostany klasické šlechtění kultivarů. Pěstitelé rozlišují zejména regionální výběry, hlavně thajské a indonéské, místně označované manggis, spíše než registrované kultivary vzniklé řízeným křížením. ⁵

Za mangostanu lze zaměnit Garcinia xanthochymus, jehož plod má tenčí slupku a zůstává žlutý i po dozrání. Nemá typickou fialovou barvu ani sladkou chuť pravého mangostanu. Další příbuzný druh, kokum (Garcinia indica), poskytuje jedlé, ale kyselé plody určené k jinému kuchyňskému zpracování. Roubování na podnož rodu Garcinia je jedinou cestou k podstatnému zkrácení čekání na první sklizeň. Výsev přesto zůstává obvyklým způsobem množení, protože roubované stromky nejsou běžně dostupné v obchodě. ^{1 4}

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Garcinia mangostana L.
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Garcinia mangostana
• Plants For A Future, Garcinia mangostana
• Purdue University NewCrop, Morton, mangostan (Fruits of Warm Climates)
• Wikipedia EN, Mangosteen
• Wikipedia FR, Mangoustanier
• Wikipedia EN, Garcinia (rod)
• IUCN Red List, hodnocení Garcinia mangostana
• ISHS Acta Horticulturae, studie průsvitné dužiny a žlutého výměšku mangostanu