Len setý (Linum usitatissimum, L. 1753)

Identita

Len setý (Linum usitatissimum L., 1753) je jednoletá bylina rodu Linum z čeledi lnovitých (Linaceae). Je zdaleka nejpěstovanějším druhem lnu na světě. Z jediné rostliny pocházejí dva produkty: textilní vlákno z lodyhy a olejnatá semena, z nichž se získává lněný olej. ^{1 3}

Tenké vzpřímené lodyhy nesou v létě četné, ale krátce trvající nebesky modré květy s pěti korunními lístky. Latinské přízvisko usitatissimum, nejužitečnější, výstižně připomíná význam této staré plodiny jako zdroje vláken a oleje i jako letní zahradní květiny. ^{2 4}

Poznávací znaky

Štíhlá, vzpřímená a lysá lodyha druhu Linum usitatissimum se větví pouze nahoře. Podle pěstitelského typu a hustoty výsevu obvykle dorůstá 70 cm až 1,20 m. Úzké kopinaté listy jsou střídavé, bez zřetelného řapíku a lehce namodrale zelené. ^{5 3}

Nejnápadnější částí rostliny je květ s pěti nebesky modrými, někdy bílými či narůžovělými korunními lístky, širokými méně než centimetr. Květy vyrůstají na koncích větví. Letní kvetení je pomíjivé: jednotlivý květ často vydrží jediný den a poté jej vystřídá další. ^{3 5}

Odkvetlá rostlina vytváří malé suché kulovité tobolky. Každá obsahuje přibližně deset plochých, oválných a lesklých semen, hnědých až rezavě hnědých. Semena bohatá na olej představují další spolehlivý poznávací znak. ^{4 2}

Rozdíl mezi přadným a olejným lnem je patrný ve vzrůstu. Přadný len má vysokou, málo větvenou lodyhu vhodnou pro dlouhá vlákna; olejný len je nižší a větvenější, aby vytvořil více tobolek. Jde o odrůdové rozdíly: květ, tobolka a semeno zůstávají stálými znaky druhu. ^{6 3}

Užitečná taxonomie

Linné tento len popsal v roce 1753 jako Linum usitatissimum L. V minulosti se používala četná jména variet, poddruhů a kulturních skupin, z nichž některá se objevují dodnes. K hlavním patří:

• Linum usitatissimum var. usitatissimum (nominátní varieta)
• Linum usitatissimum var. humile (Mill.) Pers. (historická varieta)
• Linum usitatissimum subsp. crepitans (Boenn.) Schübl. & G.Martens (historický poddruh)
• Linum humile Mill. (historické jméno)
• Linum crepitans (Boenn.) Dumort. (historické jméno)

Uvedená jména označují především formy lišící se způsobem pukání tobolek nebo pěstitelským využitím. Pevným vodítkem zůstává přijaté vědecké jméno Linum usitatissimum. Označení přadný či olejný len totiž vyjadřují kulturní výběry, nikoli samostatné botanické druhy. ^{1 3}

Stanoviště a rozšíření

Eurasijský původ lnu setého souvisí s jeho dávným pěstováním. Předkové druhu Linum usitatissimum pocházejí z oblasti od Turecka po Írán, kde pravděpodobně proběhla domestikace z příbuzného planého lnu. ^{1 5}

Z této oblasti se pěstování rozšířilo po celém Středomoří a následně do všech mírných oblastí světa. Dnes se len pěstuje na velkých polích i v zahradních záhonech, v kyprých propustných půdách na plném slunci. ^{3 6}

Výskyt lnu všude odpovídá záměrně vysévané rostlině. Nesnáší stín, snese spíše sušší půdu, ale trpí v těžkých jílovitých zeminách; jeho mrazuvzdornost odpovídá přibližně zónám USDA 4 až 8. Nevytváří stabilní plané populace, čímž se liší od zdomácnělých planých druhů. ^{5 4}

Životní cyklus a rozmnožování

Jednoletý cyklus lnu zahrnuje klíčení, kvetení i tvorbu semen během jediné sezony. Od výsevu do zralosti tobolek uplyne 90 až 120 dnů podle odrůdy a podnebí. Signálem ke sklizni je žloutnutí lodyh a vysychání tobolek. ^{4 5}

Modré oboupohlavné květy jsou převážně samosprašné a během krátkého letního otevření je navštěvují včely. Po oplození vzniká suchá tobolka s přibližně deseti lesklými hnědými semeny. Ta zajišťují rozmnožování a zároveň poskytují olejnatou surovinu. ^{3 2}

Rozmnožování probíhá jarním výsevem přímo na stanoviště, protože len špatně snáší přesazování s obnaženými kořeny. Semena se vysévají mělce do jemně připravené půdy a vzcházejí za jeden až dva týdny. Na poli je vhodné dodržet šesti- až sedmiletý odstup mezi dvěma porosty lnu na téže ploše, aby se nehromadily půdní choroby, například fuzarióza. ^{6 5}

Využití a rizika

Hospodářský význam lnu stojí především na vláknu a oleji. Po vytrhání a rosení poskytují lodyhy lněné textilní vlákno, základ lněné tkaniny. Ze semen se získává lněný olej, který patří mezi rostlinné oleje nejbohatší na kyselinu alfa-linolenovou a používá se v potravinářství i při výrobě barev a laků. Zralá semena bohatá na omega-3 mastné kyseliny, lignany a vlákninu se po rozemletí přidávají do chleba, cereálií a dietních přípravků. ^{3 4}

Potravinářské využití vyžaduje rozlišení zralosti a úpravy semen. Syrová nezralá semena obsahují kyanogenní glykosidy, například linamarin, které mohou uvolnit malé množství kyanidu. Toxicita je nízká a zralá zpracovaná semena v umírněném množství jsou pro většinu spotřebitelů bezpečná. Přesto je rozumné dát přednost mletým, vařeným či lisovaným semenům před velkými dávkami syrových semen. Stejná opatrnost platí u zvířat, kterým se velké množství syrových semen nepodává. ^{7 4}

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Pěstitelské typy představují výběry v rámci jediného druhu. Přadný len má vysokou, málo větvenou lodyhu pro dlouhá vlákna; olejný len je nižší a více větvený pro vyšší výnos semen. Podle termínu výsevu se dále rozlišují jarní a ozimé odrůdy. Před nákupem osiva je vhodné ověřit typ, zamýšlené využití a přizpůsobení podnebí.

Podobný vzhled mají některé další okrasné či plané druhy rodu Linum:

• Linum perenne, len vytrvalý, s podobnými modrými květy, ale vytrvalým trsem;
• Linum grandiflorum, len velkokvětý, okrasný druh s červenými či růžovými květy;
• Linum bienne, planý příbuzný předků kulturního lnu.

Nejspolehlivějšími znaky druhu Linum usitatissimum jsou jednoletý cyklus, štíhlá lodyha větvená v horní části a tobolky s lesklými hnědými semeny. Jejich kombinace pomáhá potvrdit, že jde skutečně o len setý. ^{5 1}

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Linum usitatissimum L.
• Canadian Food Inspection Agency, The Biology of Linum usitatissimum L. (Flax)
• Encyclopaedia Britannica, len
• Plants For A Future, Linum usitatissimum
• North Carolina State Extension, Linum usitatissimum
• University of Wisconsin-Madison Extension, len
• New Zealand Food Safety, Cyanogenic Glycosides – Information Sheet (bez data); snímek Internet Archive z 11. dubna 2019