Máta rolní (Mentha arvensis, L. 1753)

Identita

Máta rolní (Mentha arvensis L., 1753) je vytrvalý druh rodu Mentha z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), popsaný Linném v díle Species Plantarum. Latinské arvensis znamená „z obdělávaných polí“: jde o rostlinu zemědělských okrajů a narušovaných vlhkých míst, nikoli lesního podrostu či okrasných zahrad. ^{4 1}

České jméno odkazuje na prostředí polí. Francouzské názvy zahrnují označení divoké máty a „úhoří byliny“, které souvisí s příkopy a vodními stanovišti, nikoli s botanickou vazbou na ryby. Anglicky se užívají jména corn mint, field mint a wild mint. ⁵

Od ostatních mát se Mentha arvensis odliší za květu: květy tvoří husté lichopřesleny v úžlabí listů podél celé lodyhy vysoké 15 až 60 cm. Koncový klas, typický pro mátu peprnou či klasnatou, chybí.

Poznávací znaky

Čtyřhranné lodyhy jsou přímé až poléhavé a obvykle vysoké 15 až 60 cm; na velmi vlhké půdě jsou ojediněle uváděny i výšky 1 m. Vstřícné vejčité až kopinaté listy měří 2 až 6,5 cm na délku a 1 až 2 cm na šířku, mají chlupatý rub a výrazně pilovitý okraj. ^{4 3}

Pro určení má větší cenu květenství než samotná mentolová vůně. Fialové, někdy bílé či růžové květy vyrůstají v hustých úžlabních lichopřeslenech po celé lodyze a netvoří koncový klas. Tím se druh liší od většiny pěstovaných mát, které soustřeďují květy na vrcholu lodyhy. ^{4 5}

Po rozemnutí se vůně mezi populacemi liší od výrazně mentolové po jemnější tóny linaloolu. To částečně vysvětluje menší průmyslovou hodnotu oproti příbuzné mátě pěstované pro mentol. ⁵

Užitečná taxonomie

Pro pochopení Mentha arvensis je zásadní stará taxonomická záměna, která přetrvává v obchodě i populární literatuře. Máta pěstovaná ve velkém v Indii a Číně pro krystaly přírodního mentolu, dříve nazývaná Mentha arvensis var. piperascens, dnes podle POWO patří k samostatnému druhu Mentha canadensis L. Ten je původní na Sibiři, ve východní Asii a Severní Americe. ^{2 6}

V užším pojetí Kew má Mentha arvensis výrazněji evropský areál, od mírné Evropy po Himálaj a Kamčatku. Její silice obsahuje více linaloolu než silice japonské máty, která poskytuje většinu světového komerčního mentolu. ^{1 5}

Při přetrvávajících pochybnostech poskytne laboratorní rozlišení počet chromozomů: Mentha arvensis má 2n = 72, zatímco Mentha canadensis 2n = 96. Jde o spolehlivější znak než vůně či tvar listů. ⁵

Pod tímto označením dosud koluje několik synonym a historických jmen:

• Mentha arvensis var. piperascens Malinv. ex Holmes (historické označení)
• Mentha arvensis subsp. piperascens (Malinv. ex Holmes) H.Hara (historické označení)
• Mentha arvensis subsp. agrestis (Sole) Hartm. (historické označení)
• Mentha arvensis f. glabrata (Benth.) S.R.Stewart (historické označení)

V množství synonym zůstává oporou přijaté jméno POWO, Mentha arvensis L. Na jmenovce či sáčku osiva je třeba jej výslovně odlišit od Mentha canadensis. ^{1 2}

Stanoviště a rozšíření

Vlhké louky, příkopy a břehy vodních toků spolu s okraji polí tvoří typická stanoviště druhu. Ve Francii roste téměř všude kromě středomořského pobřeží, jehož podnebí je pro něj příliš suché. ^{5 3}

Od mírné Evropy vede původní areál přes západní a střední Asii až po Himálaj a Kamčatku. Patří tak k mátám s velmi širokým rozšířením na eurasijském kontinentu. ^{1 4}

Bez omezující zábrany plazivé oddenky rychle prorůstají zamokřenou nebo těžkou půdou. Tento rys sdílí s většinou mát, zvlášť výrazný je však na vlhkém místě bez konkurence. ³

Životní cyklus a rozmnožování

Na rozdíl od sterilního křížence Mentha × piperita vytváří Mentha arvensis hojnost životaschopných semen a snadno se vysemeňuje, vedle vegetativního šíření oddenky. Podle podnebí kvete od července do října. ^{3 5}

Při pěstování poskytuje dělení trsů a řízkování nekvetoucích lodyh nejrychleji rostliny shodné s mateřským jedincem. Jarní výsev založí novou populaci, nezaručí však věrné zachování chemotypu rodiče. ³

Využití a rizika

Tradiční kuchyňské a léčebné využití zahrnuje čerstvé listy v salátech a nálevy užívané při zažívacích obtížích. Jde o historické využití. Vzácněji se Mentha arvensis přidává do polských kopřivových polévek nebo jako koření v balkánských kuchyních. ^{5 3}

Silice tvoří přibližně 0,2 % hmotnosti čerstvých listů a slouží k ochucování bonbonů a nápojů. Ve vysokých dávkách je však uváděn potrat vyvolávající účinek, a proto se nedoporučuje těhotným ženám. ³

ASPCA hodnotí rod Mentha jako toxický pro kočky, psy a koně při požití většího množství koncentrované silice. Velká dávka může u zvířat vyvolat zvracení a průjem. ⁷

Odrůdy, záměny a příbuzné rostliny

Regionální formy jako subsp. agrestis nejsou ustálenými obchodními odrůdami. Popisují především úzkolistější populace evropské flóry bez samostatného zahradnického postavení. ⁵

Nejčastější záměny se týkají těchto příbuzných rostlin:

• Mentha canadensis, japonská máta pěstovaná pro mentol a dlouho zaměňovaná pod týmž jménem;
• Mentha aquatica, s okrouhlejšími listy a koncovým květenstvím vedle úžlabních lichopřeslenů;
• Mentha × verticillata, přirozený kříženec Mentha arvensis a Mentha aquatica s přechodnými znaky.

Nejrychleji napoví výhradně úžlabní květenství s hustými lichopřesleny podél lodyhy, bez viditelného koncového klasu. Máta klasnatá ani peprná tento znak nemají. Kontrola za plného květu od července do října pomůže rozlišit uvedené čtyři taxony před sběrem či nákupem. ⁴

Hlavní zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Mentha arvensis L.
• Plants of the World Online / Kew, Mentha canadensis L.
• Plants For A Future, Mentha arvensis
• Wikipedia EN, Mentha arvensis
• Wikipedie FR, máta rolní
• Wikipedia EN, Menthol
• ASPCA, záznam o toxicitě mát
• Wikidata, Mentha arvensis