Wein-Raute (Ruta graveolens, L. 1753)

Identität

Wein-Raute (Ruta graveolens L., 1753), auch Weinraute, Gartenraute oder Raute genannt, ist ein aromatischer Halbstrauch der Gattung Ruta in der Familie Rutaceae, zu der auch die Zitruspflanzen zählen. Plants of the World Online und der International Plant Names Index bestätigen den seit Linnés Species Plantarum akzeptierten Namen. ^{1 2}

Unter den Kräutern einer Einfassung fällt eine Eigenschaft besonders auf: Ihr Saft verursacht Hautverbrennungen, wenn nach der Berührung Sonnenlicht auf die Haut trifft; benachbarter Thymian oder Lavendel löst diese Reaktion nicht aus. Die französische Bezeichnung „rue fétide“ beschreibt den starken, scharfen Geruch zerriebener Blätter. Manche empfinden ihn als unangenehm, während ihn die traditionelle Küche des Balkans und Norditaliens schätzt. Der englische Name herb-of-grace geht auf einen alten liturgischen Gebrauch zurück: Rautenzweige dienten in manchen katholischen Riten zum Versprengen von Weihwasser. Auch Common rue ist ein englischer Name. ^{4 6}

Als französischen Hauptnamen verwendet das INPN „rue odorante“, neben „rue officinale“ und „rue des jardins“. ⁷

Erkennung

Der niedrige, rundliche Busch erreicht 50 cm bis 1 m Höhe und eine ähnliche Breite. Seine Triebe verholzen an der Basis. Das immergrüne, blaugraue bis blaugrüne Laub ist zwei- bis dreifach in kleine rundliche Lappen geteilt. Es unterscheidet die Raute deutlich von grünlaubigen mediterranen Kräutern wie Thymian oder Oregano. ^{3 4}

Im Sommer erscheinen gelbe Blüten in Trugdolden, mit 1,5 bis 2 cm Durchmesser und vier oder fünf fast immer ganzrandigen oder kaum gezähnten Blütenblättern. Dieser Rand erlaubt eine sicherere Bestimmung von Ruta graveolens als die Laubfarbe allein: Bei Ruta chalepensis sind die Blütenblätter über ihre ganze Länge deutlich gefranst. ³

Aus jeder Blüte entsteht eine braune Kapsel mit vier oder fünf rundlichen Lappen. Bei Ruta chalepensis sind diese dagegen spitz und deutlich vorspringend, ein auch außerhalb der Blütezeit nutzbares Merkmal. ⁴

Nützliche Taxonomie

Botanisch akzeptiert ist Ruta graveolens L., 1753 im Species Plantarum veröffentlicht. Mehrere historische botanische Synonyme und Varietäten werden heute diesem Namen zugeordnet:

• Ruta hortensis Mill. (botanisches Synonym)
• Ruta officinalis Pall. (botanisches Synonym)
• Ruta divaricata Ten. (botanisches Synonym)
• Ruta diversifolia Wender. (botanisches Synonym)
• Ruta macrophylla Sol. (botanisches Synonym)
• Ruta graveolens f. variegata (Weston) Zabel (botanisches Synonym)

Für die Gartenpraxis ist vor allem eine häufige Verwechslung bedeutsam: Ruta graveolens wird regelmäßig mit Ruta chalepensis verwechselt, einer nahen, aber eigenständigen Art mit gefransten Blütenblättern, die in der äthiopischen Küche häufiger verwendet wird als die Wein-Raute. ^{1 2}

Lebensraum und Verbreitung

Vom Balkan bis zur Krim erstreckt sich das ursprüngliche Areal mit einem Schwerpunkt in Südosteuropa. Die seit der Antike fortgesetzte Nutzung als Zier-, Gewürz- und Heilpflanze führte anschließend zu weiten Einbürgerungen rund um das Mittelmeer. ^{1 7}

Kalkfelsige Hänge, alte Mauern, trockene Böschungen und sonnige Brachen tieferer Lagen besiedelt Ruta graveolens auf armen, gut durchlässigen Böden mit pH 6 bis 8. Winterliche Staunässe ist wesentlich gefährlicher als trockene Kälte: In dauerhaft vernässter Erde faulen die Wurzeln innerhalb weniger Wochen. ^{4 3}

In gemäßigten Regionen außerhalb ihrer Heimat, darunter Frankreich und das Vereinigte Königreich, wird die Wein-Raute verbreitet als Würzkraut für trockene Gärten kultiviert. Je nach winterlicher Drainage wird sie dort bis USDA-Zone 4 als winterhart eingestuft. ^{4 3}

Lebenszyklus und Vermehrung

Zwischen Juni und Juli lockt die Blüte Bestäuber an. Die Art ernährt außerdem die Raupen mehrerer Ritterfalter, darunter Schwalbenschwanz, Papilio polyxenes und Großer Schwalbenschwanz. Nach der Bestäubung entsteht aus jeder Blüte eine braune Samenkapsel. ⁴

Zur Vermehrung dienen Aussaat im Frühjahr, halbverholzte Stecklinge vom Spätsommer oder die Teilung eines eingewachsenen Horstes. Stecklinge bewurzeln in durchlässigem Substrat nach 3 bis 5 Wochen, in schwerer, nasser Erde deutlich langsamer. ⁶

Etwa 3 bis 5 Jahre bleibt ein Horst voll leistungsfähig. Danach verholzt die Basis, die Mitte verkahlt, und Laubdichte sowie Blüte lassen nach. Rückschnitt oder Teilung alle drei bis vier Jahre verhindert diesen Vitalitätsverlust. ⁶

Nutzen und Risiken

Als Zierpflanze dient die Wein-Raute vor allem für niedrige Einfassungen, Steingärten und trockene Beete, geschätzt wegen ihres ganzjährig blaugrauen Laubs. Im Mittelmeerraum besitzt sie auch eine lange kulinarische Geschichte, etwa in der Grappa alla ruta Istriens und Norditaliens. Diese Nutzung ist heute gering. ^{4 6}

Das Hauptrisiko betrifft die Haut, nicht die Verdauung. Der Saft enthält lichtsensibilisierende Furocumarine, darunter Psoralen und Chalepensin. Mit Sonnenlicht lösen sie eine Phytophotodermatitis mit Blasen wie bei einer echten Verbrennung aus, auch bei kleinen Kindern, die die Pflanze im Garten lediglich berührt haben. ^{8 4}

Im Laub sind außerdem Chinolin-Alkaloide mit dokumentierten natürlichen fungiziden Eigenschaften enthalten. Die Aufnahme hoher Dosen kann Bauchschmerzen und Erbrechen verursachen. Als traditionelles Abtreibungsmittel ist die Pflanze in der Schwangerschaft strikt zu meiden. ^{9 6}

Sorten, Verwechslungen und verwandte Pflanzen

Unter Ruta graveolens werden mehrere gärtnerische Auslesen gehandelt, keine eigenständigen Arten. 'Jackman's Blue', bei der Royal Horticultural Society verzeichnet, bietet kräftiger blaugraues Laub und kompakten Wuchs. 'Variegata' besitzt cremefarben panaschiertes Laub und ist weniger wüchsig als die botanische Art. 'Blue Beauty' verstärkt den blaugrünen Reif noch weiter und wird vor allem wegen der intensiveren Blaufärbung kultiviert. Die Unterart prostrata bezeichnet eine zwergige, überhängende Form für Einfassungen und Steingärten. ³

Am häufigsten wird die Art mit Ruta chalepensis verwechselt. Beide besitzen bläuliches Laub und dieselbe Kontaktgiftigkeit. Deutlich über die ganze Länge gefranste Blütenblätter und spitze Fruchtlappen kennzeichnen jedoch Ruta chalepensis, während Ruta graveolens ganzrandige oder kaum gezähnte Blütenblätter und rundliche Fruchtlappen besitzt. ^{3 4}

Aus der Entfernung können andere silberlaubige mediterrane Kräuter, etwa manche Lavendelarten oder Wermut, ähnlich aussehen. Der starke charakteristische Geruch beim Zerreiben und das typische blaugraue Laub sind die schnellsten Unterscheidungsmerkmale im Gelände. ⁴

Hauptquellen

• Plants of the World Online / Kew, Ruta graveolens L.
• International Plant Names Index, Ruta graveolens L.
• Royal Horticultural Society, Ruta graveolens, Wein-Raute
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, Ruta graveolens
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Ruta graveolens
• Plants For A Future, Ruta graveolens
• INPN, Ruta graveolens L. 1753, französische Namen
• Furniss & Adams, 2007, herb of grace phytophotodermatitis mimicking burn injury
• Oliva et al., 2003, natural fungicides and quinolone alkaloid from Ruta graveolens leaves