シマツナソ (Corchorus olitorius, L. 1753)

基本情報

シマツナソ（Corchorus olitorius L., 1753）は、アオイ科ツナソ属の一年生草本です。モロヘイヤ、ナガミツナソ、タイワンツナソ、ジュートなどの名でも知られます。Plants of the World Onlineは、リンネが1753年に発表したこの学名を受容名としています。 ^{1 2}

属名は、古くから近い野菜を指したギリシャ語korkhorosに由来します。種小名olitoriusはラテン語で「野菜に関する」という意味です。繊維名juteは、19世紀に英語からフランス語にも入った語で、ベンガル語jhōtoを経てサンスクリット語jūtaにさかのぼります。 ⁵

見分け方

直立する茎は基部が赤みを帯びることが多く、主に上部で枝分かれします。熱帯で自由に育つと通常1～3 m、最大4 mの記録もあります。葉菜として繰り返し収穫する栽培では、草丈はおおむね60 cm～1.50 mに収まります。 ^{4 5}

互生する葉は卵状披針形で鋸歯があり、長さ7～10 cmです。葉身の基部には長い糸状の突起が2本あり、同定の目印になります。小さな黄色い花は葉腋に単生するか2～3個ずつつきます。葉は加熱すると明瞭な粘りが出て、食卓でも多くの熱帯の葉菜と区別される食感を示します。 ^{4 6}

無毛で折れやすい茎の下には単純な直根があり、地下茎や球根に相当する貯蔵器官は発達しません。越冬よりも、一季に速く生長する生活に適したつくりです。 ⁵

分類のポイント

受容名Corchorus olitorius L.は1753年発表で、広義のアオイ科、Grewioideae亜科に属します。文献にはCorchorus olitorius var. incisifolius Asch. & Schweinf.やCorchorus olitorius var. malchairii (De Wild.) R.Wilczekなどの変種も記載されていますが、種の受容名は変わりません。 ¹

近縁のCorchorus capsularisも繊維に利用されますが、蒴果は球形です。シマツナソの蒴果は円筒形で、縦の稜がある点が異なります。 ⁵

生息地と分布

原産地の詳細には議論があり、遺伝的多様性はサハラ以南のアフリカを主要な中心地、インド・ミャンマー地域を二次的な中心地として示します。Plants of the World Onlineは自生域を旧世界の熱帯・亜熱帯としています。 ^{5 1}

数世紀にわたりアジアとアフリカで栽培され、現在はブラジル、アンティル諸島、レユニオン島に至る世界のほぼすべての熱帯・亜熱帯に広がっています。オーストラリア、エジプト、東アフリカの複数の国では畑の雑草にもなります。 ⁴

フランス本土の自生種ではなく、庭や保護された場所で一年草として育てます。播種や植え付けは、その土地の最後の霜が過ぎてから行います。 ^{2 8 9}

生活環と繁殖

発芽は、土が栽培適温の25～32 °Cに温まると2～5日ほどで始まります。播種前に24時間吸水させると、発芽がかなり速まります。 ^{5 3}

若芽は草丈20～30 cmから収穫でき、暖かい生育期間を通して2～3週間おきに繰り返します。収穫しなければ夏に開花し、長さ5～10 cmの稜のある円筒形の蒴果をつけます。中には1～3 mmの灰色で角ばった種子が多数入っています。 ^{4 5}

気温が10 °Cを下回ると生長は鈍り、やがて止まります。わずかな霜でも株全体が枯れます。地下茎、球根、塊根などの貯蔵器官がないため、熱帯・亜熱帯以外では翌春に再び芽を出さず、フランスでは厳密に一年作の作物となります。 ³

利用と注意点

加熱した葉はタンパク質やビタミンCを含み、北アフリカ、中東、西アフリカで食べられる、オクラに似て粘りのあるムルーキーヤ料理の材料です。分析によっては生葉100 g当たりビタミンCが最大258 mg、乾燥重量に占めるタンパク質が25 %を超える値も報告され、葉菜として高い値を示します。 ⁶

茎からとるジュート繊維は、袋や粗い麻布に使われます。インドとバングラデシュでは重要な繊維作物です。 ⁴

種子には、毒性を示しうる濃度の強心配糖体であるコルコロシドA・Bが含まれます。オーストラリアの獣医学雑誌には、ジュート種子を食べた牛の中毒が疑われた事例が報告されています。一方、加熱した葉と若い果実にはこの危険はないとされています。 ^{7 6}

品種・類似種・近縁種

観賞用として確立された品種はなく、選抜系統は主に食用葉を重視するグループと、繊維生産を重視するグループに分かれます。 ³

取り違えやすいCorchorus capsularisは、もう一つの主要なジュート繊維植物で、球形の蒴果が本種の稜のある円筒形の蒴果と対照的です。オクラ（Abelmoschus esculentus）やツルムラサキ（Basella alba）も料理で似た粘りを示しますが、植物学的にごく近い仲間ではありません。 ⁵

野外での区別には、収穫後の繊維の色より、蒴果の形と大きさが確かな目印です。シマツナソは長さ5～10 cmの稜のある円筒形で、近縁の繊維植物では球形でずっと短くなります。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Corchorus olitorius L.
• INPN / MNHN, Corchorus olitorius L., 1753、ジュート
• Plants For A Future, Corchorus olitorius
• Purdue University NewCROP / Duke's Handbook, Corchorus olitorius
• Pl@ntUse / PROTA, Corchorus olitorius
• PMC / Foods journal, Corchorus属の栄養と薬理学の総説
• Australian Veterinary Journal via PubMed, ジュート種子による牛の中毒疑い例
• PlantNET / Royal Botanic Gardens Sydney、NSW Flora Online「Corchorus olitorius L.」、G. J. Harden『Flora of NSW』第1巻（1990年）
• Prairie View A&M University、Ampim・Rivera-Ocasio「Egyptian Spinach：Corchorus olitoriusを含むツナソ属作物の栽培」