ニオイクロタネソウ (Nigella sativa, L. 1753)

基本情報

ニオイクロタネソウ（Nigella sativa L., 1753）は、キンポウゲ科クロタネソウ属の一年草です。香辛料としてはブラッククミンとも呼ばれます。 ^{1 5}

香辛料の種子には、英語や南アジアの諸言語でblack cumin、common fennel flower、kalanji、kalonjiなどの名があります。カロンジに当たるkalonjiは、この中ではNigella sativaだけを指し、セリ科のクミン（Cuminum cyminum）とは異なります。英名にcuminを含んでも、植物学上の近い仲間ではありません。 ²

見分け方

細かく裂けた明るい緑の葉と、枝分かれしながら直立する高さ10〜50 cmの草姿が特徴です。糸状に細い葉の裂片は、クモの脚を思わせます。 ^{2 9}

単生する花は直径最大3.5 cmで、青みを帯びた白い花弁状の萼片5枚と、多数の雄しべを備えます。花のすぐ下に苞の襟状の集まりである総苞がない点が、クロタネソウ（Nigella damascena）との確かな違いです。花色よりも、総苞の有無が見分ける手掛かりになります。 ^{2 9}

果実は複数の袋果が合着した大きく膨らむ蒴果で、熟すと裂けて種子を放出します。黒い種子は角張った倒角錐形で、表面が粗い点が特徴です。Nigella damascenaの丸く筋のある種子より、明らかに大きくなります。 ¹⁰

分類のポイント

キンポウゲ目に属する本種の受容名は、POWOではNigella sativa L.です。種内には、単なる異名とは区別される2変種が認められています。香辛料用に最も多く栽培される基本変種Nigella sativa var. sativaと、基本変種より毛が多いNigella sativa var. hispidula Boiss.です。後者はイラン南西部と北東部からトルクメニスタンに分布します。 ¹

古い文献に見られる次の名称は異名として整理され、独立した分類群を表す名前にはなりません。

• Nigella sativa var. indica (Roxb.) DC.（学名の異名）
• Nigella sativa var. cretica (Mill.) DC.（学名の異名）
• Nigella sativa var. citrina DC.（学名の異名）
• Nigella sativa var. brachyloba Boiss.（var. hispidulaの異名）（学名の異名）

同定ではkalonjiのような流通名だけに頼らず、変種が示されている場合はそれも含めた学名全体を確認すると確実です。 ¹

生息地と分布

ルーマニアからイラン南西部に至る弧状の地域が、POWOの認める自生域です。地中海性から半乾燥の気候が広がります。 ¹

香辛料用の種子を得る栽培に伴い、利用は本来の自生域を越え、地中海沿岸、北アフリカ、エチオピア、西アジア、南アジアへと広がりました。空地や休耕地にも見られます。 ³

栽培地から逸出し、温帯で帰化することもあります。ニューイングランドでは空地など人の影響を受けた場所に生育します。フランスの国の植物目録にも記載されますが、主に栽培植物として扱われています。 ^{9 4}

生活環と繁殖

春にまくと、PFAFの記載では7月に開花、9月に種子が成熟し、一季で生活環を終えます。これは同資料の栽培条件での時期で、地域を問わず固定される日程ではありません。 ³

花後には膨らんだ果実が育ち、熟して開くと黒い種子がこぼれます。RHSが示す夏の開花期は6〜9月で、気候や播種時期によって幅があります。 ²

繁殖は育てる場所への直まきが確実です。直根が移植を嫌い、ポット苗を植え替えても活着しにくいためです。PFAFも、後から移植する鉢まきより、最終的な栽培場所へ直接まく方法を勧めています。 ³

利用と注意点

黒い種子はパンや菓子に香りを添え、アジアや中東の煮込み料理などに使われます。成分の中ではチモキノンが特によく研究され、抽出条件による濃度として18〜25 µg/mLが示されています。精油のほかの成分と比べても、研究の蓄積が多い物質です。 ^{9 8}

料理以外にも、種子には長い伝統薬としての利用歴があります。Ghediraの生薬学的総説によれば、アラビア語で「祝福された種子」と呼ばれるほど、何世紀にもわたって薬用と結び付いてきました。 ⁶

固定油の急性・慢性毒性試験では、マウスの経口半数致死量は28.8 mL/kgと高く、経口毒性が極めて低いことを示します。一方、腹腔内注射では2.06 mL/kgと低い値が記されています。この経路は濃縮精油の注射に関わり、通常の食用摂取とは異なります。ラットに固定油を12週間投与した試験では、調べた臓器に損傷はなく、著者らは通常量での安全域が広いと結論付けています。 ⁷

品種・類似種・近縁種

クロタネソウ（Nigella damascena）は、名前と草姿が似る代表的な類似種です。ただし花のすぐ下に細い苞の総苞があり、本種にはありません。種子も本種は大きく角張って粗いのに対し、クロタネソウは小さく丸く、横方向の筋が目立ちます。 ^{9 10}

もう一つの取り違えは、フランス語名の似たムギセンノウ（Agrostemma githago）です。ナデシコ科で、キンポウゲ科の本種とは別の科です。ムギセンノウの種子にはサポニン類とリボソーム不活化タンパク質があり、小麦粉に混入して食中毒を起こした記録があります。現在は穀物畑の除草が進み、この事故はまれになっています。 ¹¹

基本変種とvar. hispidulaはいずれもNigella sativaの種内の区分です。kalonjiという販売名は商業上の呼称であり、それだけで独立した植物学上の変種や栽培品種を意味しません。

主な参考文献

• Plants of the World Online / Kew, Nigella sativa L.
• Royal Horticultural Society, Nigella sativa（ブラッククミン）
• Plants For A Future, Nigella sativa（ブラッククミン）
• INPN / MNHN–OFB「Nigella sativa L., 1753」CD_NOM 109638、元の種情報ページ（Internet Archiveの2025年5月28日保存版）
• Tela Botanica、eFlore BDTFX「Nigella sativa L.」公式学名レコード44118
• Ghedira K., 2006, ニオイクロタネソウ Nigella sativa L.（キンポウゲ科）, Phytothérapie
• Nigella sativa固定油の急性・慢性毒性, Food and Chemical Toxicology, 2002
• PMC, Nigella sativaの治療可能性と薬理特性の包括的総説
• Go Botany / Native Plant Trust, Nigella sativa（ブラッククミン）
• PMC, Nigella sativaとNigella damascenaの種子の生物学的性質・フェノール組成・植物学的特徴
• ToxiPlante, Agrostemma githago L.（ムギセンノウ）の解説