애기괭이밥 (Oxalis acetosella, L. 1753)

기본 정보

애기괭이밥 (Oxalis acetosella L., 1753)은 괭이밥과의 여러해살이풀입니다. 프랑스에서는 oxalide petite oseille, oxalis petite oseille 또는 pain-de-coucou라고 부릅니다. 속명은 신맛을 뜻하는 그리스어 oxys에서, 종소명은 작은 수영을 뜻하는 라틴어 acetosella에서 왔습니다. 두 이름 모두 식물의 외형이 아니라 잎의 새콤한 맛을 가리킵니다. ^{7 3}

프랑스 별명인 alléluia 는 4–5월 개화기와 관련됩니다. 뻐꾸기가 돌아오고 예전에 같은 이름의 전례 성가를 부르던 시기입니다. 애기괭이밥은 뚜렷한 지상 줄기가 없고 잎과 꽃이 가늘고 기는 땅속줄기 에서 바로 나옵니다. ³

구별법

뿌리 가까이 모여나는 잎은 잎자루가 길며 거꾸로 된 심장 모양의 작은잎 세 장 으로 이루어집니다. 빛에 따라 밝거나 짙은 녹색을 띱니다. 잎자루는 최대 10 cm 이고 작은잎 밑 운동세포가 조절하는 경성운동으로 하루 두 번 아래로 접힙니다. ⁷

잎이 자란 포기의 높이는 3–8 cm 이며 잎이 없는 꽃자루는 15 cm 까지 자랍니다. 꽃자루마다 흰 꽃 하나가 달리고 연보라색에서 자주색의 가는 맥이 꽃잎을 지납니다. 꽃잎은 꽃받침보다 세네 배 깁니다. 분홍색 또는 자주색 꽃도 있지만 드물고 국지적입니다. ^{3 7}

잎을 비비면 옥살산 때문에 뚜렷한 신 냄새와 맛이 납니다. 꽃이 없어 겉모습만으로 바로 구별하기 어려울 때 참고하는 특징입니다. 다만 잎이 세 장이라는 모습만으로 토끼풀이라고 판단해서는 안 됩니다. 작은잎의 모양과 잎이 달리는 위치, 꽃자루의 형태를 함께 보아야 합니다. 잎만 있는 포기에서는 낮은 잎의 높이와 그 위로 길게 올라오는 꽃자루의 높이를 구분하는 것도 중요합니다. 이 두 높이는 서로 다른 부위를 가리킵니다. ⁵

분류 정보

POWO와 IPNI에서 인정하는 이름은 Oxalis acetosella이며 현재 종 아래 계급으로 인정되는 변종이나 아종은 없습니다. 다만 오래된 문헌에는 다음 이름들이 이명 또는 더 넓은 종 개념으로 나옵니다.

• Acetosella alba Kuntze (옛 이명)
• Oxalis acetosella var. parviflora (Lej.) P.Fourn. (변종명)
• Oxalis acetosella f. rhodantha (Fernald) Geerinck & Walravens (품형명)
• Oxalis acetosella subsp. montana (Raf.) Hultén (옛 아종명)

마지막 이름은 옛 분류와 현재 분류의 차이를 보여 줍니다. 과거 식물지는 북아메리카까지 포함하는 주극 분포 전체를 변이가 많은 한 종으로 다루기도 했습니다. 현재는 북아메리카 식물을 Oxalis montana로 구분하여 좁은 뜻의 O. acetosella 분포를 유라시아로 한정합니다. 따라서 옛 아종명으로 쓰인 montana와 현재 별도 종으로 쓰이는 Oxalis montana는 같은 분류 단계의 이름이 아닙니다. 옛 문헌의 넓은 분포 범위를 현재의 좁은 종 개념에 그대로 옮겨 읽지 않아야 합니다. 학명이 닮았더라도 문헌이 어느 종 개념을 따르는지 확인해야 분포를 정확히 이해할 수 있습니다. ^{1 2 7}

서식지와 분포

원산지는 POWO 기준으로 유럽에서 일본까지 이어지고 알제리에 고립된 분포지가 있습니다. 아이슬란드와 스칸디나비아 북부에서 스페인 중부, 이탈리아, 그리스 산지까지 자라지만 지중해 해안에서는 드뭅니다. 지중해 섬 중에는 코르시카에만 이릅니다. 아시아에서는 해발 2,130–4,110 m 의 아고산대와 고산대에 자랍니다. ^{1 7}

프랑스의 Tela Botanica와 INPN은 규산질 토양의 서늘한 숲속과 축축한 그늘에서 거의 전국적으로 기록하며 지중해성 남부에서만 드물다고 봅니다. 잉글랜드 남부 일부에서는 오래된 숲의 지표 입니다. 뿌리가 매우 얕아 오랜 물 부족을 겪지 않은 토양에 머물기 때문입니다. ^{3 4}

생활사와 번식

4–5월에 열리는 개방화에는 곤충이 드물게 찾아와 씨앗이 적습니다. 유성생식의 대부분은 늦여름 두 번째 꽃 무리에 의존합니다. 꽃잎이 없고 열리지 않는 꽃이 봉오리 안에서 자가수분하는 폐쇄화 전략입니다. 길이 3–4 mm 인 달걀형 삭과마다 최대 열 개의 씨앗을 만들며 폭발적 산포 로 모체에서 1 m 까지 날려 보냅니다. ⁷

기는 땅속줄기는 지속적인 영양번식도 담당합니다. 짙은 그늘에서 클론 군락의 지름은 50 cm 에 이르고 서로 합쳐져 초본층을 국지적으로 차지하기도 합니다. 이때 다른 숲속 식물의 어린 개체가 영향을 받을 수 있습니다. ⁷

쓰임새와 주의점

어린잎은 식초 같은 신맛 때문에 전통적으로 샐러드에 생으로 넣거나 요리에 소량 사용했습니다. 관계없는 수영(Rumex acetosa)과 자주 혼동됩니다. 옥살산 함량은 건조 중량의 7% 까지 이르므로 절제가 필요합니다. 과량 섭취는 신장결석 형성을 촉진하며 통풍이나 류머티즘이 있는 사람에게 위험이 더 큽니다. ^{7 5}

동물과 관련하여 ASPCA는 Oxalis속을 개, 고양이, 말에 유독한 식물로 분류합니다. 수용성 옥살산염은 침 흘림과 떨림을 일으키며 대량 섭취 시 신부전 위험이 있습니다. 가축이 특히 위험하며 양은 약 600 g 으로도 심각한 칼슘 결핍이 생길 수 있습니다. 다만 자극적인 맛 때문에 보통 많은 양을 먹지 않습니다. 전통적으로 사람이 어린잎을 소량 이용해 왔다는 사실은 동물에게도 안전하다는 뜻이 아닙니다. 식용 전통과 동물 독성은 대상과 섭취량이 다른 이야기입니다. 특히 양에 관한 수치를 사람이나 반려동물의 허용 섭취량으로 바꾸어 해석해서는 안 됩니다. ^{6 7}

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

현재 Oxalis acetosella 안에서 인정되는 아종은 없습니다. 드물게 나타나는 분홍색이나 자주색 꽃은 안정적으로 유통되는 재배품종보다는 지역적인 변이로 봅니다. ⁷

가장 흔히 헷갈리는 식물은 토끼풀류, 특히 토끼풀(Trifolium repens)과 애기노랑토끼풀(Trifolium dubium)입니다. 이들은 잔개자리와 함께 한 세기 넘게 진정한 아일랜드 샴록 이라는 전승상의 지위를 다투어 왔습니다. 구별점은 두 가지입니다. 애기괭이밥의 작은잎은 거꾸로 된 심장형이고 토끼풀은 타원형입니다. 애기괭이밥은 꽃잎 다섯 장의 흰 꽃이 하나씩 피지만 토끼풀은 작은 나비 모양 꽃이 빽빽한 꽃머리를 이룹니다. ⁸

제라늄 로베르티아눔의 어린 싹도 꽃이 피기 전에는 비슷해 보일 수 있습니다. 하지만 애기괭이밥 잎을 비빌 때 나는 신 냄새가 구별에 도움이 됩니다. ⁵

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Oxalis acetosella L.
• International Plant Names Index, Oxalis acetosella L.
• Tela Botanica / eFlore BDTFX, Oxalis acetosella 개요
• INPN / MNHN, Oxalis acetosella L., 1753
• Plants For A Future, Oxalis acetosella, Wood Sorrel
• ASPCA, 샴록 식물(Oxalis spp.) 독성 정보
• BSBI / Fermanagh Flora, Oxalis acetosella L., Wood-sorrel 종 해설
• Penn State Extension, 샴록의 식물학