레드커런트 (Ribes rubrum, L. 1753)

기본 정보

레드커런트 (Ribes rubrum L., 1753)는 까치밥나무과의 Ribes속에 속하는 낙엽 과수입니다. 먹을 수 있고 신맛이 나는 작은 붉은 반투명 장과가 아래로 처지는 송이에 달립니다. 높이 1–1.5 m의 내한성 관목으로 온대 정원의 전통적인 소과류입니다. ^{1 3}

유럽 서부와 중부에서 유래한 야생종으로 서늘한 숲 아래에서 자라며 널리 재배화되었습니다. 영어 이름 Redcurrant, Red currant로도 불리며, 프랑스에서는 groseillier à grappes, groseillier rouge, groseille à grappes와 gadellier라는 이름을 씁니다. 이 이름들은 붉은 열매와 송이 모양을 나타내거나 이 식물을 지칭하며 같은 속에 속하는 가까운 두 식물, 블랙커런트와 구즈베리를 구별하는 데 쓰입니다. ^{2 4}

구별법

Ribes rubrum은 곧추서는 관목의 형태로 구별합니다. 가시가 없고 유연한 가지가 나이별로 여럿 모여 한 덤불을 이룹니다. 잎은 어긋나며 톱니가 있는 3개 또는 5개의 갈래로 나뉩니다. 중간 녹색이고 뒷면은 더 옅으며 비벼도 뚜렷한 냄새가 나지 않습니다. ^{2 3}

봄에는 눈에 잘 띄지 않는 작은 녹색 꽃이 아래로 처지는 송이를 이룹니다. 이어서 지름 8–12 mm의 둥글고 붉은 반투명 장과가 같은 축을 따라 여러 개 줄지어 달립니다. 이렇게 하나의 축을 따라 여러 개의 열매가 모여 있는 송이를 영어에서는 strigs라고 부르기도 합니다. 신맛이 뚜렷한 과육에는 작은 씨가 몇 개 들어 있습니다. ^{3 4}

가까운 두 과수와는 가시와 잎 냄새로 구별합니다. 가시 없는 가지는 가시가 있고 열매가 따로 달리는 구즈베리와 다릅니다. 냄새 없는 잎은 비비자마자 강한 수지 향을 내는 블랙커런트와 구별되는 특징입니다. ^{2 6}

분류 정보

린네는 1753년에 까치밥나무과의 Ribes rubrum L.이라는 이름으로 이 종을 기재했습니다. 오래된 원예 문헌과 식물학 문헌을 살펴보면 같은 식물을 가리키는 여러 이명을 만날 수 있습니다. 이 가운데 많은 이름은 특히 재배해 온 형태와 연결되어 있습니다.

• Ribes vulgare Lam. (학명 이명)
• Ribes sativum (Rchb.) A.Berger (학명 이명)
• Ribes sylvestre (Lam.) Mert. & W.D.J.Koch (학명 이명)
• Grossularia rubra (L.) Scop. (학명 이명)
• Ribesium rubrum (L.) Medik. (학명 이명)

Grossularia rubra라는 이름은 한때 이 종을 구즈베리 무리에 넣었던 분류 역사를 보여 줍니다. 이후 분류에서는 이들을 하나의 Ribes속으로 묶었습니다. 수많은 이름 변형은 대체로 한 종의 재배형이나 지역별 기재를 가리키므로, 안정적인 기준은 인정 학명인 Ribes rubrum입니다. ^{1 5}

서식지와 분포

유럽의 서늘하고 습한 지역에 사는 레드커런트는 야생에서 서늘한 숲 아래, 그늘진 숲 가장자리, 강변 숲과 하천 가장자리에 나타납니다. 유럽 서부와 중부의 부식질이 풍부한 토양과 습한 공기를 이용합니다. ^{1 3}

스칸디나비아에서 북아메리카에 이르기까지 북반구 온대 전역으로 퍼진 것은 재배의 영향입니다. 기후가 충분히 서늘한 곳에서 잘 자라며 혹독한 겨울도 쉽게 견딥니다. 내한성이 매우 강한 종으로, 제대로 꽃피우려면 겨울의 충분한 저온 기간이 필요합니다. ^{2 6}

정원 밖으로 나온 개체는 숲과 생울타리 가장자리에 귀화하기도 하지만 침입성으로 번지지는 않습니다. 반면 혹서와 가뭄에는 약해 잎이 갈변하고 결실이 나빠집니다. ^{4 2}

생활사와 번식

레드커런트는 정원의 과수 가운데 이른 봄에 꽃피는 편입니다. 아래로 처지는 송이의 작은 녹색 꽃은 벌과 다른 곤충이 수분하며 이들에게 이른 시기의 꽃꿀을 제공합니다. 대부분의 품종은 자가결실성이 있어 보통 한 그루만 있어도 수확할 수 있습니다. ^{4 2 8}

꽃이 진 뒤 송이마다 붉은 장과가 이어서 달리고 초여름에 익습니다. 충분히 물들었을 때 송이자루를 잡고 송이째 따야 연한 열매가 으깨지지 않습니다. 잘 관리한 개체는 3년째부터 본격적으로 생산하며 오랫동안 열매를 맺습니다. ^{3 6}

번식은 비교적 쉽습니다. 가을에 충분히 목질화된 가지를 삽목하면 뿌리가 잘 내리고, 오래된 포기의 포기나누기나 휘묻이도 가능합니다. 겨울 전정으로 골격을 꾸준히 갱신하며 나이가 다른 가지 8–10개를 남기고 생산성이 낮아진 3년 넘은 가지는 제거합니다. ^{2 6 8}

쓰임새와 주의점

레드커런트의 주된 쓰임새는 식용입니다. 신맛 나는 붉은 열매는 생으로 먹기도 하지만 펙틴이 풍부해 가공용으로 특히 좋습니다. 젤리, 잼, 시럽, 과일 소스와 주스를 만들고 타르트와 디저트에도 얹습니다. 커런트의 캐비아로 불리는 유명한 바르르뒤크 잼은 거위 깃털로 열매마다 씨를 손으로 빼는 로렌 지방의 오랜 기술로 만듭니다. ^{3 4}

열매는 먹을 수 있으며, 사람이나 고양이, 개, 말에 뚜렷한 독성이 없습니다. 특별한 주의 없이 기르고 수확할 수 있는 소과류입니다. 실제 재배상의 적은 병해충입니다. 잎을 부풀게 하는 진딧물, 며칠 만에 덤불의 잎을 먹어 치울 수 있는 잎벌 유충, 가지 속을 파는 유리나방, 통풍이 나쁠 때 발생하는 흰가루병과 탄저병 등이 있습니다. ^{2 6}

품종, 혼동하기 쉬운 식물, 근연종

재배 품종은 별개의 종이 아니라 원예적으로 선발한 계통입니다. Jonkheer van Tets는 수량이 매우 많은 조생 품종이며 Red Lake는 긴 송이가 달리는 대표적인 중생 품종입니다. Stanza는 더 늦게 익고 White Grape는 반투명한 흰 열매가 달리며 맛이 더 부드럽습니다. 구매 전에 숙기와 수세를 확인하면 수확 시기를 나눌 수 있습니다. ^{2 8}

정원에서 흔히 혼동하는 식물은 같은 Ribes속의 다음 두 종입니다.

• Ribes nigrum, 블랙커런트, 검은 장과와 향이 강한 잎이 특징입니다.
• Ribes uva-crispa, 구즈베리, 가시 있는 가지에 큰 장과가 하나씩 달립니다.

송이로 달리는 붉은 장과, 가시 없는 가지, 냄새 없는 잎이 가장 믿을 만한 식별 기준입니다. 이 특징을 함께 확인하면 해당 관목이 레드커런트 Ribes rubrum임을 확인할 수 있습니다. ^{1 3}

주요 출처

• Plants of the World Online / Kew, Ribes rubrum L.
• Royal Horticultural Society, Ribes rubrum, 레드커런트
• Encyclopaedia Britannica, 레드커런트
• Plants For A Future, Ribes rubrum
• International Plant Names Index, Ribes rubrum L.
• University of Minnesota Extension, 커런트와 구즈베리 재배
• Wikidata, Ribes rubrum (Q146661)
• Royal Horticultural Society, 레드커런트 기르는 법, Ribes rubrum