Тунг молуккский (Aleurites moluccanus, (L.) Willd. 1805)

Общие сведения

Тунг молуккский (Aleurites moluccanus (L.) Willd., 1805) узнают по сочетанию четырёх признаков: серебристой кроне, глубоко рассечённым молодым листьям, рыжеватому звёздчатому опушению побегов и семенам в очень твёрдой скорлупе. Взрослое дерево достигает 20–30 м. Сырые семена вызывают сильное слабительное действие, но после обжаривания становятся съедобными. Этим они отличаются от семян деревьев, дающих тунговое масло: те остаются ядовитыми даже после приготовления. Вид, известный также как лумбанг, принадлежит к семейству молочайных (Euphorbiaceae). В 1753 году Карл Линней описал его под именем Jatropha moluccana, а в 1805 году Карл Людвиг Вильденов перенёс в род Aleurites. ^{1 6}

Родовое название восходит к древнегреческому aleuron, «мука»: белёсые звёздчатые волоски на молодых побегах и изнанке листьев напоминают мучную пыль. Французское название bancoulier связано с Бенкулу, городом и провинцией на Суматре, одним из исторических центров торговли орехами и маслом этого дерева. ⁵

Региональные названия отражают местное использование дерева. Гавайское Kukui относится к официальному дереву штата с 1959 года. Английское Candlenut напоминает о старом способе освещения, а индонезийское и малайское Kemiri обозначает обжаренные семена, используемые в кухне. ²

Как узнать

При благоприятных условиях дерево вырастает до 20–30 м, образуя серо-коричневую кору и широкую раскидистую либо поникающую крону. Молодые листья глубоко рассечены на 3, 5 или 7 лопастей. У взрослых деревьев листья проще по форме, от овальных до сердцевидных, длиной 14–23 см. ^{2 3}

Звёздчатое опушение молодых побегов и нижней стороны листьев заметнее издалека, чем очертания кроны. Сначала оно рыжеватое, затем белеет и придаёт кроне серебристый оттенок, резко выделяющийся на фоне тёмной зелени тропического леса. ³

Мелкие белые цветки собраны в верхушечные метёлки. Мужские цветки имеют диаметр около 5 мм, женские крупнее – около 9 мм. Мясистый плод-костянка диаметром 4–6 см состоит из одной или двух долей. Каждая содержит семя примерно 2 см с очень твёрдой скорлупой и белым маслянистым ядром, богатым жирами. ³

Полезная систематика

POWO/WCVP признаёт название Aleurites moluccanus (L.) Willd., основанное на базиониме Jatropha moluccana L.. В старой садоводческой литературе часто встречается написание Aleurites moluccana. Современная номенклатура его не принимает, но торговцы маслом продолжают использовать. ¹

В истории названия встречаются следующие научные синонимы:

• Aleurites trilobus J.R.Forst. & G.Forst., научный синоним
• Aleurites javanicus Gand., научный синоним
• Aleurites pentaphyllus Benth., научный синоним
• Camirium cordifolium Gaertn., научный синоним
• Mallotus moluccanus (L.) Müll.Arg., научный синоним
• Rottlera moluccana (L.) Scheff., научный синоним

В составе рода Aleurites сейчас признают только два вида. Деревья, дающие тунговое масло, Aleurites fordii и Aleurites cordata, перенесены в отдельный род Vernicia. Их прежнее положение объясняет сохраняющееся смешение названий тунгового масла и масла кукуи, хотя их получают от растений двух разных родов. ¹

Среда обитания и ареал

Границы исходного ареала размыты очень ранним и широким расселением вида человеком по Индо-Тихоокеанскому региону. Различить природные и завезённые популяции поэтому непросто. Сегодня дерево распространено от Индии и юга Китая через Юго-Восточную Азию до островов Тихого океана и австралийского Квинсленда. ²

Во влажных тропических и муссонных лесах Aleurites moluccanus растёт ниже 300 м над уровнем моря. Он часто занимает опушки и быстро заселяет нарушенные участки. Для устойчивого существования ему требуется более 2000 мм осадков в год. ²

В австралийской Северной территории вид считается завезённым и встречается в нескольких биорегионах тропического севера. По островам Тихого океана его расселили древние мореплаватели задолго до европейцев; теперь он там широко натурализовался. IUCN относит Aleurites moluccanus к категории «вызывающие наименьшие опасения» благодаря широкому ареалу и отсутствию выявленных крупных угроз. ^{8 4}

Жизненный цикл и размножение

Быстрый рост дерева выражается в годовом приросте до 1,5 м при благоприятном климате. Верхушечные метёлки несут мужские и женские цветки, различающиеся размерами. После опыления из женских цветков развиваются характерные костянки; по мере созревания ядра семян накапливают масло. ²

Твёрдая скорлупа защищает семя, но затрудняет прорастание. В природе оно нередко начинается лишь после повреждения оболочки или температурного воздействия. Традиционный приём размножения воспроизводит этот процесс: семена покрывают сухими листьями, листья сжигают, затем ещё горячие семена сразу погружают в холодную воду, чтобы скорлупа растрескалась. Обработка повышает всхожесть более чем до 30 %, тогда как без неё результат очень низок. ²

В Австралии опавшие семена привлекают грызунов, в том числе гигантскую белохвостую крысу. Животные раскалывают скорлупу ради ядра. Её обломки на земле порой выдают присутствие дерева раньше, чем становится видна серебристая крона. ³

Применение и риски

Сырые семена содержат сапонины, форбол и токсальбумины. Эти вещества делают их ядовитыми и при проглатывании вызывают выраженное слабительное действие. Длительная сушка или обжаривание разрушает большую часть соединений и делает ядро съедобным; в кухне используют только подготовленные таким способом семена. ²

В Индонезии и Малайзии обжаренное и растёртое kemiri служит загустителем карри и соусов. На Гавайях из обжаренных ядер готовят солёную пасту ʻinamona, традиционный компонент поке. Выход масла при отжиме ядер составляет 42–60 %. Его применяют в косметических средствах для кожи и волос, особенно в Индонезии и на Фиджи. ²

Английское candlenut связано с древним гавайским способом освещения: орехи нанизывали на жилку пальмового листа и поджигали по очереди. Каждый горел около четверти часа. Древесину использовали при постройке каноэ, а кора давала красно-коричневый краситель для традиционной ткани из луба. ⁹

Сорта, похожие и родственные растения

Два признанных вида рода – Aleurites moluccanus и Aleurites rockinghamensis. Последний ограничен Папуа – Новой Гвинеей и северо-востоком Квинсленда. Разновидность var. rockinghamensis, прежде включавшуюся в A. moluccanus, теперь относят к этому отдельному виду. Перед покупкой семян с такой этикеткой стоит уточнить их определение. ¹

Чаще всего это дерево путают с Vernicia fordii и Vernicia cordata, прежде относившимися к Aleurites под именами Aleurites fordii и Aleurites cordata. Оба масла издавна используются в промышленности, но пищевое применение есть только у масла кукуи. Тунговое масло получают из семян, ядовитых даже при контакте; употреблять его в пищу нельзя. ¹

Написание Aleurites moluccana, ещё распространённое в торговле маслом и на старых садовых этикетках, обозначает тот же вид, что принятое Aleurites moluccanus. Разница лишь в окончании, но она нередко осложняет поиск литературы.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Aleurites moluccanus (L.) Willd.
• Plants For A Future, Aleurites moluccanus
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Aleurites moluccanus
• IUCN Red List, Aleurites moluccanus оценка (2017)
• Tela Botanica, Aleurites moluccanus
• Integrated Taxonomic Information System, Aleurites moluccanus
• USDA GRIN Global Taxonomy, Aleurites moluccanus
• eFlora Северной территории (Австралия), Aleurites moluccanus
• USDA PLANTS Database, Aleurites moluccanus описание вида