Папеда ежеиглистая (Citrus hystrix, DC. 1813)

Общие сведения

Папеда ежеиглистая (Citrus hystrix DC., 1813) – колючий кустарник или небольшое дерево семейства рутовых (Rutaceae). Латинский эпитет hystrix означает «дикобраз» и отсылает к тонким колючкам на ветвях. Этот признак отличает вид от многих культурных цитрусовых. ^{1 7}

Французское название combava, вероятно, связано с островом Сумбава к востоку от Бали, который западные моряки на старых картах обозначали как «Combava». В повседневный французский язык слово вошло лишь в 1980–1990-х годах, значительно позже ботанического завоза растения в Европу. ⁷

Как узнать

Силуэт двойного листа надёжнее для определения, чем окраска плода или форма куста. Ширококрылатый черешок почти равен листовой пластинке и вместе с ней образует песочные часы – характерную для вида форму среди распространённых цитрусовых. Лист длиной около 7,5–10 см при растирании выделяет выраженный лимонный аромат. ^{7 3}

В тропическом открытом грунте высота кустарника обычно составляет 2,5–6 м, тогда как в кадке умеренного климата его часто удерживают ниже 2 м. Белые душистые цветки величиной около 2 см появляются волнами, в жарком климате почти круглый год. ^{3 4}

Небольшой шаровидный плод диаметром 4–6 см покрыт толстой бугристой кожурой. Тёмно-зелёная в незрелом состоянии, при созревании она становится зеленовато-жёлтой. Мякоть очень кислая и малосочная; главную ценность растения представляют интенсивно ароматные листья и цедра. ^{7 8}

Полезная систематика

В POWO принято название Citrus hystrix с авторством DC. 1813, относящимся к Огюстену Пираму Декандолю. Вид долго включали в прежний подрод Papeda – группу диких цитрусовых с толстой кожурой, которая в принятой классификации не имеет отдельного формального таксономического статуса. ^{1 7}

Вокруг этого названия существует ряд исторических разновидностей и комбинаций, которые не рассматриваются как самостоятельные таксоны:

• Citrus × aurantium hystrix (DC.) Jacquemont-Bonnefont – историческое название
• Citrus hystrix var. micrantha (Wester) Merr. – историческое название
• Citrus hystrix var. microcarpa (Wester) Merr. – историческое название
• Citrus hystrix var. torosa (Blanco) Wester – историческое название

Принятое название Citrus hystrix устойчивее торговых: kaffir lime и makrut lime зависят от страны. В современных англоязычных публикациях makrut lime всё чаще заменяет kaffir lime из-за потенциально оскорбительного происхождения последнего термина. ^{1 2 8}

Среда обитания и ареал

Строго очерченный естественный ареал Citrus hystrix, согласно POWO, включает Восточные Гималаи, юг Китая (Юньнань, Гуанси) и архипелаг Уоллис. Однако ботаническая история культурного распространения связывает его очаг с Молуккскими островами Индонезии. Там растение ещё в XVII веке описывал натуралист Георг Эберхард Румфиус, работавший на Амбоне. ^{1 7}

История дальнейшего распространения прослеживается подробно: Пьер Соннера собрал образцы в 1771–1772 годах, а Пьер Пуавр завёз растение на Маврикий в конце XVIII века. Во Францию оно попало в 1808 году и уже в 1813 году значилось в каталоге ботанического сада Монпелье, одновременно с описанием Декандоля. ⁷

Сейчас папеду ежеиглистую выращивают главным образом в материковой Юго-Восточной Азии, на Зондских островах, Маврикии и Реюньоне. На Реюньоне цедра входит в традиционный томатный ругай. Эти территории отражают давнюю обширную культуру, а не природный ареал в строгом понимании POWO. ^{5 7}

Жизненный цикл и размножение

В жарком климате волны цветения повторяются почти весь год. Плоду требуется несколько месяцев для роста, уплотнения бугристой кожуры и перехода к зеленовато-жёлтой окраске. Поэтому бутоны, цветки и плоды разных стадий часто одновременно находятся на одном растении. ^{3 4}

Самый прямой способ размножения – посев. Часто полиэмбриональные семена прорастают за 2–3 недели при температуре около 13 °C и дают генетически соответствующие материнскому растению сеянцы без прививки. Летние полуодревесневшие черенки и воздушные отводки позволяют быстрее сохранить определённый сорт. ⁴

Применение и риски

Основную кулинарную ценность, в отличие от большинства цитрусовых, представляют листья. Свежими или сушёными они ароматизируют карри, супы и салаты в тайской, камбоджийской, лаосской, вьетнамской, индонезийской, малайзийской и бирманской кухнях. Цедра входит в тайские и лаосские пасты карри и реюньонский томатный ругай. ^{8 7}

Кислый малосочный плод редко едят свежим. Эфирное масло применяют в парфюмерии и косметике; в масле листьев преобладает цитронеллаль, доля которого достигает 80 %. Испытания экстрактов листьев в 2015 году не выявили острой токсичности при проглатывании. ^{8 7}

Документированный риск связан с кожей: фуранокумарины кожуры и мякоти повышают её чувствительность к солнцу. После контакта с растением и солнечного облучения возможен фитофотодерматит с ожогами и пигментными пятнами. Такой механизм описан у туристов, соприкасавшихся с растением. ⁷

Сорта, похожие и родственные растения

Jeruk purut manis – почти исчезнувшая сладкая форма из Ачеха в Индонезии, без характерной для дикого плода горечи. У популяции острова Сумбава в эфирном масле преобладает линалоол. Культурную популяцию Реюньона ценят прежде всего за кулинарную цедру. ⁷

Чаще всего папеду ежеиглистую путают с лаймом (Citrus × aurantiifolia): у обоих вечнозелёная листва и бугристая кожура. Однако двойной лист папеды длиной около 10 см имеет форму песочных часов, и выращивают её главным образом ради листьев, тогда как лайм – ради сока. Перед покупкой проще всего проверить именно форму листа: она надёжнее цвета ещё зелёного незрелого плода. ^{3 8}

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Citrus hystrix DC.
• International Plant Names Index, Citrus hystrix DC.
• Royal Horticultural Society, Citrus hystrix (макрут)
• Plants For A Future, Citrus hystrix
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Citrus hystrix
• UC IPM, рекомендации по выращиванию цитрусовых
• Википедия на французском языке, Combava
• Википедия на английском языке, Kaffir lime
• Wikidata, Citrus hystrix