Джут длинноплодный (Corchorus olitorius, L. 1753)

Общие сведения

Джут длинноплодный (Corchorus olitorius L., 1753) – травянистый однолетник рода Corchorus семейства Malvaceae. В международном употреблении встречаются названия Craincrain, Krinkrin и Nalta jute. Plants of the World Online признаёт название, опубликованное Линнеем в 1753 году. ^{1 2}

Родовое название происходит от греческого korkhoros, обозначавшего сходное огородное растение; эпитет olitorius по-латыни означает «относящийся к овощам». Французское слово jute заимствовано из английского в XIX веке и через бенгальское jhōto восходит к санскритскому jūta. ⁵

Как узнать

У Corchorus olitorius прямостоячий стебель, часто красноватый у основания, с небольшим числом ветвей преимущественно на верхушке. Без регулярного сбора в тропическом климате растение обычно достигает 1–3 м, иногда 4 м; при выращивании на листья и частой срезке высота обычно составляет 60 см – 1,50 м. ^{4 5}

Очередные яйцевидно-ланцетные зубчатые листья имеют длину 7–10 см. Два длинных нитевидных придатка у основания пластинки продолжают среднюю жилку и помогают определить вид. Небольшие малозаметные жёлтые цветки расположены в пазухах листьев по одному или по два-три. При приготовлении листья приобретают выраженную слизистую текстуру, отличающую Corchorus olitorius от многих соседних тропических листовых овощей; этот признак дополняет определение по форме листа. ^{4 6}

Голый, нередко ломкий стебель не связан с подземным запасающим органом наподобие корневища или луковицы. Растение имеет простой стержневой корень, приспособленный к быстрому росту за один сезон, а не к зимовке. ⁵

Полезная систематика

Принятое Plants of the World Online название Corchorus olitorius L. опубликовано в 1753 году. Вид относится к Malvaceae в широком смысле, подсемейству Grewioideae. В ботанической литературе описаны разновидности, в том числе Corchorus olitorius var. incisifolius Asch. & Schweinf. и Corchorus olitorius var. malchairii (De Wild.) R.Wilczek; это не меняет принятого названия вида. ¹

Родственный белый джут, Corchorus capsularis, также служит текстильной культурой, но имеет шаровидные коробочки, тогда как у Corchorus olitorius они цилиндрические и ребристые. ⁵

Среда обитания и ареал

Точный географический центр происхождения остаётся спорным. Данные генетического разнообразия указывают на Африку к югу от Сахары как основной центр и Индо-Бирманский регион как вторичный. Plants of the World Online относит естественный ареал к тропическим и субтропическим районам Старого Света. ^{5 1}

За века выращивания в Азии и Африке вид распространился почти по всем тропическим и субтропическим районам мира, включая Бразилию, Антильские острова и Реюньон. В Австралии, Египте и ряде стран Восточной Африки он встречается также как сорняк посевов. ⁴

Для материковой Франции джут длинноплодный – неместный вид. Там его выращивают только как однолетник, в саду или под укрытием, после последних заморозков. ^{2 8 9}

Жизненный цикл и размножение

Прорастание семян занимает 2–5 дней в почве, прогретой до 25–32 °C, – указанного для культуры оптимума. Предварительное замачивание на 24 часа заметно ускоряет появление всходов. ^{5 3}

Молодые побеги начинают собирать при высоте 20–30 см, повторяя сбор каждые две-три недели весь тёплый сезон. Без срезки растение цветёт летом и формирует цилиндрические ребристые коробочки длиной 5–10 см с многочисленными серыми угловатыми семенами размером 1–3 мм. ^{4 5}

При снижении температуры ниже 10 °C рост замедляется и затем прекращается; даже небольшой мороз уничтожает всё растение. Из-за отсутствия подземного запасающего органа – корневища, луковицы или клубневидного корня – Corchorus olitorius за пределами тропиков и субтропиков не отрастает следующей весной. Поэтому во Франции его выращивают строго как однолетнюю культуру. ³

Применение и риски

Приготовленные листья, богатые белком и витамином C, составляют основу молохеи – слизистого блюда, сходного с бамией, распространённого в Северной и Западной Африке и на Ближнем Востоке. В отдельных анализах отмечено до 258 мг витамина C на 100 г свежих листьев и более 25 % белка в сухой массе – редкий показатель для листового овоща. ⁶

Из стеблей получают джутовое волокно для мешков и мешковины. Это важное текстильное применение культуры в Индии и Бангладеш. ⁴

В семенах, напротив, накапливаются сердечные гликозиды – корхорозиды A и B – в потенциально токсичной дозе. Австралийский ветеринарный журнал описал предполагаемое отравление крупного рогатого скота после поедания семян джута. Приготовленные листья и молодые плоды такого риска не представляют. ^{7 6}

Сорта, похожие и родственные растения

Признанных декоративных сортов Corchorus olitorius нет. Селекционные формы разделяются главным образом на листовую группу, предназначенную для еды, и волокнистую группу, предназначенную для текстиля. ³

Чаще всего растение путают с Corchorus capsularis, другим важным источником джутового волокна. Его шаровидные коробочки отличаются от цилиндрических ребристых плодов Corchorus olitorius. Другие слизистые листовые овощи, например бамия (Abelmoschus esculentus) и базелла (Basella alba), дают сходную кулинарную текстуру, но близкого ботанического родства с джутом не имеют. ⁵

Форма и размер коробочки – более надёжные полевые признаки, чем цвет уже собранного волокна. У Corchorus olitorius коробочка цилиндрическая, ребристая, длиной 5–10 см; у родственного текстильного вида она шаровидная и значительно короче.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Corchorus olitorius L.
• INPN / MNHN, Corchorus olitorius L., 1753 — джут
• Plants For A Future, Corchorus olitorius
• Purdue University NewCROP / Duke's Handbook, Corchorus olitorius
• Pl@ntUse / PROTA, Corchorus olitorius
• PMC / Foods, виды Corchorus — обзор пищевых и фармакологических свойств
• Australian Veterinary Journal через PubMed, предполагаемое отравление крупного рогатого скота семенами джута
• PlantNET / Королевский ботанический сад Сиднея, NSW Flora Online, Corchorus olitorius L.; G. J. Harden, Flora of NSW, том 1 (1990)
• Prairie View A&M University, Ampim и Rivera-Ocasio, Egyptian Spinach: виды Corchorus, включая C. olitorius, однолетняя культура и сроки посадки