Страстоцвет съедобный (Passiflora edulis, Sims 1818)

Общие сведения

Страстоцвет съедобный (Passiflora edulis Sims, 1818), известный как маракуйя, – многолетняя лиана семейства Passifloraceae. Она поднимается на 5–10 м с помощью пазушных усиков и даёт плоды примерно через 80 дней после цветения. Французское название fruit de la passion связано с христианским толкованием цветка: около 1700 года миссионеры в Бразилии увидели в нём символы Страстей Христовых, терновый венец в нитях короны и пять ран в тычинках, назвав растение flor das cinco chagas, «цветком пяти ран». ³

Название maracuja, широко употребляемое во французских заморских территориях, восходит к слову murukuiá языка тупи через бразильский португальский. Гранадилла происходит от испанского granadilla, «маленький гранат», и отсылает к мякоти с множеством семян. Эпитет edulis означает «съедобный» и отличает вид от многочисленных других Passiflora, плоды которых не используют в пищу. ¹

Как узнать

У этой вьющейся лианы основание одревесневает, а пазушные усики на молодых побегах окрашены в красноватые или фиолетовые тона. Очередные листья глубоко разделены на три зубчатые лопасти. ³

В каждом узле развивается одиночный цветок диаметром 5–9 см: пять зелёных чашелистиков, пять белых лепестков и пурпурное основание с короной из белых и фиолетовых нитей. Она окружает пять тычинок и столбик с тремя отогнутыми ветвями. ³

Плод – округлая или яйцевидная ягода типа тыквины диаметром 4–7,5 см. Пурпурная форма весит в среднем 35 г, жёлтая – скорее 80 г. Гладкая кожистая оболочка толщиной 9–13 мм защищает сочную оранжевую мякоть, окружающую примерно 250 коричневых семян размером 2,4 мм. ³

Полезная систематика

Kew и глобальная база GBIF принимают название Passiflora edulis Sims для вида семейства Passifloraceae. Основные синонимы и исторические названия, встречающиеся в садовых каталогах: ^{1 2}

• Granadilla edulis (Sims) Ser., историческое название
• Passiflora edulis f. flavicarpa O.Deg., историческое название
• Passiflora edulis var. pomifera (M.Roem.) Mast., историческое название
• Passiflora rubricaulis J.Jacq., историческое название
• Passiflora pomifera M.Roem., историческое название

Название Passiflora incarnata долго ошибочно применяли к этому виду в некоторых садоводческих изданиях. Отсюда во многом и сохраняющаяся путаница с самостоятельным североамериканским видом, страстоцветом мясо-красным. ¹

Среда обитания и ареал

Естественный ареал охватывает юг Бразилии, Парагвай и север Аргентины. Там растение поднимается по опушкам и полянам влажных тропических лесов. ¹

Коммерческое выращивание затем распространилось почти на все тропические и субтропические регионы мира. В США вид выращивают во Флориде, на Гавайях и в Калифорнии, но там он остаётся интродуцированным, а не местным. Atlas of Florida Plants отдельно подтверждает неродной статус во Флориде. ^{4 6 5}

Жизненный цикл и размножение

Цветение начинается после нескольких месяцев роста и продолжается всё лето. Практическое различие форм состоит в том, что жёлтая форма самостерильна и нуждается в опылителе, а пурпурная самосовместима и способна к самооплодотворению. В Калифорнии эффективное опыление обеспечивают главным образом пчёлы-плотники. ⁴

После опыления плод созревает примерно за 80 дней. Без подходящих насекомых-опылителей обильно цветущее растение может не дать плодов; в умеренном климате это частая проблема при выращивании в теплице. ³

В садоводстве лиану размножают преимущественно семенами, которые всходят через 2–3 недели, или черенками из полуодревесневших стеблей. Черенкование позволяет быстрее и точно воспроизвести устойчивый сорт.

Применение и риски

Главное применение – пищевое: кисловатую мякоть с мускусным ароматом едят свежей, используют для сока и соусов; в ней сосредоточена значительная доля витамина C. ASPCA не относит спелый плод к токсичным для кошек, собак или лошадей. ^{4 7}

Однако кожура и сок ещё зелёного плода жёлтой формы содержат цианогенные гликозиды, включая пруназин, выявленные исследованием в Journal of Agricultural and Food Chemistry. Их содержание в зелёной кожуре служит основанием дожидаться полного созревания: кожуры и зелёного плода следует избегать. ⁸

Среди давно описанных болезней лианы наиболее серьёзны вирусная крапчатость, сосудистый фузариоз и антракноз ствола. Их распространение связано с тлями, заражённой почвой или инструментом для обрезки. Здоровый посадочный материал и дезинфекция инструментов остаются лучшей профилактикой: после заражения надёжного лечебного средства нет. ⁴

Сорта, похожие и родственные растения

В продаже преобладают две формы: пурпурная (P. edulis f. edulis) с более мелким, менее кислым и более ароматным плодом и жёлтая (P. edulis f. flavicarpa) с более крупным плодом. В Австралии жёлтую форму часто используют как подвой для пурпурной. ³

В производстве распространены несколько устойчивых сортов, среди них Frederick, Possum Purple и Panama Red. Их отбирали по раннеспелости, холодостойкости или размеру плода.

Чаще всего растение путают со следующими видами:

• Passiflora caerulea, страстоцвет голубой, широко выращиваемый ради декоративности, с пресными плодами и более синими цветками;
• Passiflora incarnata, страстоцвет мясо-красный, более зимостойкий, с бахромчатой нитевидной короной и более мелким плодом;
• Passiflora quadrangularis, гигантская гранадилла, с угловатыми стеблями и значительно более крупным плодом.

Надёжнее всего отличать вид по сочетанию трёх признаков: красноватые усики, гладкий плод с тонкой кожурой и бело-фиолетовая корона. Вместе они характерны для Passiflora edulis; ни Passiflora caerulea, ни Passiflora incarnata, ни Passiflora quadrangularis такого сочетания не имеют. ¹

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Passiflora edulis Sims
• GBIF Backbone Taxonomy, Passiflora edulis Sims
• Britannica, purple passion fruit
• Purdue Center for New Crops, Morton, Fruits of Warm Climates — Passionfruit
• Atlas of Florida Plants, Passiflora edulis
• USDA PLANTS Database, Passiflora edulis (PAED)
• ASPCA, Toxic and Non-Toxic Plants — Passion Flower
• Chassagne et al. 1996, J. Agric. Food Chem., cyanogenic glycosides in passion fruit