Мастиковое дерево (Pistacia lentiscus, L. 1753)

Общие сведения

Мастиковое дерево (Pistacia lentiscus L., 1753), также фисташка мастичная или фисташка мастиковая, относится к роду Pistacia семейства Anacardiaceae. На характерных для него бедных почвах кустарник обычно не превышает 4 м, изредка достигая 5 м в защищённых местах. Plants of the World Online признаёт Pistacia lentiscus принятым названием вида, описанного Линнеем в 1753 году по материалу из Средиземноморья и с Канарских островов. ¹

Двудомность определяет плодоношение этого вида: красноватые мужские цветки в плотных кистях развиваются на одних растениях, а более рыхлые зелёно-бурые женские соцветия на других. Такое разделение полов мешает изолированному кусту завязывать плоды. Он может исправно цвести каждый год, но так и не дать ни одной чёрной костянки. ²

Название «мастиковое дерево» связано с греческим mastikhan, «жевать». От того же корня происходит французское слово, обозначающее жевание. Задолго до применения в сладостях и косметике смолу жевали для освежения дыхания. Латинское lentiscus, от которого образовано французское «lentisque», связывают с гибкостью древесины и коры, легко поддающейся надрезам для сбора смолы. ⁸

Как узнать

По описанию RHS, вечнозелёный кустарник отличается приземистым обликом и обычно вырастает до 1–4 м. При особенно благоприятных условиях он достигает 5 м, тогда как открытые ветру популяции на бедных почвах остаются компактными, около 2 м высотой. Размер куста поэтому сильно зависит от места произрастания. ^{2 6}

Кожистые блестящие листья состоят из тёмно-зелёных листочков, которых бывает до 7 пар. Конечного листочка нет: ось сложного листа обрывается между последней парой. Этот признак помогает отличить растение от близкого Pistacia terebinthus. При растирании лист издаёт отчётливый смолистый запах. ²

Цветение приходится на конец весны и начало лета; небольшие кисти малозаметны среди листвы. Костянка диаметром около 4–5 мм по мере созревания меняет цвет с красного на чёрный. Именно окрашивающиеся плоды, а не невзрачные цветки, позволяют заметить куст издали. ²

Полезная систематика

Около десяти видов объединяет род Pistacia семейства Anacardiaceae, включая Pistacia vera L. и Pistacia terebinthus L., с которыми мастиковое дерево часто путают в природе. Ботаническая секция Lentiscus включает вечнозелёные кустарники с парноперистыми листьями и мелкими семенами. Представители секции Terebinthus, напротив, сбрасывают непарноперистые листья каждую зиму. ¹

В садоводческой и ботанической литературе сохраняются исторические синонимы и названия разновидностей:

• Pistacia lentiscus var. chia Poir., разновидность с Хиоса, выращиваемая ради мастики
• Pistacia lentiscus var. massiliensis (Mill.) Poir., историческое название разновидности
• Pistacia lentiscus var. latifolia Coss., историческое название разновидности
• Pistacia massiliensis Mill., исторический синоним

Надёжной опорой остаётся принятое научное название Pistacia lentiscus, охватывающее всё это разнообразие. Разновидность chia представляет собой форму, признанную практикой выращивания, а не самостоятельный ботанический таксон. Различие между традиционным названием и таксономическим рангом здесь существенно. ^{1 4}

Среда обитания и ареал

Средиземноморье и Канарские острова составляют естественный ареал мастикового дерева. Он тянется от Пиренейского побережья до Турции и Марокко, включая юг Франции, Италию и Грецию. Это широкое распространение самого вида следует отличать от ограниченной области производства пищевой мастики. ^{1 5}

Прибрежные гарриги и маквис служат обычным местообитанием кустарника. Он поселяется на бедных, известковых либо засолённых почвах, иногда с pH до 8,5, но обязательно с хорошим дренажем. Высокая устойчивость к засухе и соли делает его важным видом при восстановлении древесной растительности на нарушенных почвах Северной Африки. ⁶

На побережье Прованса и Корсики мастиковое дерево остаётся обычным местным растением. В пределах этого естественного французского ареала его не относят ни к угрожаемым, ни к инвазивным видам. Такая характеристика относится именно к указанной территории. ⁵

Жизненный цикл и размножение

Для достижения взрослых размеров и полноценного цветения после посадки требуется 5–10 лет. Пыльцу переносит ветер, однако для образования плодов рядом должны расти мужской и женский экземпляры. Без такого соседства ежегодное цветение может оставаться бесплодным на протяжении многих лет. ²

Размножают кустарник семенами, летними полуодревесневшими черенками, а также отводками. Длительное предварительное замачивание и холодная стратификация ускоряют прорастание семян, которое без обработки бывает медленным и неравномерным. Черенкование и отводки сохраняют пол исходного растения; у сеянца его удаётся узнать лишь спустя несколько лет роста. ³

На Хиосе смолу начинают собирать примерно с пятого года жизни дерева. Максимальный выход, около килограмма с экземпляра, достигается после 12 лет. Продуктивность сохраняется десятилетиями, а полной зрелости дерево достигает в возрасте 40–50 лет. ⁸

Применение и риски

Смола, называемая мастикой, изучена и описана лучше других продуктов этого вида, включая древесину и масло семян. Каждое лето на греческом острове Хиос кору надрезают для её сбора. Только этот район признан источником пищевой мастики, несмотря на широкий ареал растения. Упавшие на землю капли твердеют около двух недель, после чего их собирают вручную. ⁸

Традиционно мастику жуют для освежения дыхания и укрепления дёсен. Её добавляют в кондитерские изделия, мороженое и некоторые средиземноморские напитки. Масло семян, богатое олеиновой кислотой и бета-ситостеролом, используют в питании в Тунисе; его антиоксидантные свойства остаются предметом исследований. ^{3 7}

Токсичность целого растения для животных не документирована. PFAF указывает на небольшой риск диареи у маленьких детей, если они съедят большое количество растительного материала. Концентрированное эфирное масло не рекомендуют принимать внутрь: оно сильнее раздражает ткани, чем смола или масло семян. ³

Сорта, похожие и родственные растения

Промышленную мастику получают только от разновидности chia, выращиваемой исключительно на юге Хиоса. Остальные популяции тоже выделяют сходную смолу, но её мало используют. С ботанической точки зрения это не отдельный вид: форму выделяют скорее по садоводческой традиции, чем по устойчивому морфологическому признаку. ¹

При определении чаще всего возникают следующие сходства:

• Pistacia terebinthus сбрасывает листву, имеет непарноперистые листья с конечным листочком и более крупные красноватые плоды;
• Pistacia vera выращивают ради съедобных семян; это листопадный вид с плодами в твёрдой оболочке;
• некоторые Rhus и Schinus, тоже представители Anacardiaceae, внешне похожи сложными листьями.

Смолистый запах сам по себе ненадёжен: он характерен для всего рода Pistacia. Гораздо точнее сочетание вечнозелёной парноперистой листвы и мелких плодов, краснеющих, а затем чернеющих при созревании. Ни один близкий вид не повторяет это сочетание полностью. ²

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Pistacia lentiscus L.
• Royal Horticultural Society, Pistacia lentiscus
• Plants For A Future, Pistacia lentiscus
• GBIF, Pistacia lentiscus L.
• Tela Botanica / eFlore, Pistacia lentiscus L.
• PMC, межпопуляционная изменчивость терпенового состава листьев Pistacia lentiscus из Алжира
• PMC, цитопротекторные и антиоксидантные свойства масла семян Pistacia lentiscus
• Wikipedia EN, мастика (растительная смола)