Цифомандра свекольная (Solanum betaceum, Cav. 1799)

Общие сведения

Цифомандра свекольная (Solanum betaceum Cav., 1799), или тамарилло, томатное дерево, представляет собой кустарник либо небольшое дерево семейства Solanaceae, близкое томату и баклажану. Эпитет betaceum напоминает о свёкле из-за формы плода, хотя реального ботанического родства с ней нет. ^{1 2}

Торговое слово tamarillo появилось недавно: его придумал в 1966 году новозеландский Tree Tomato Promotions Council, которому требовалось название с субтропическим звучанием, удобное для произношения на разных языках. В нём испанское звучание сочетается с маорийской отсылкой к Тама-те-капуа, капитану одного из каноэ основателей. С 1966 года этот неологизм заменяет tree tomato: прежнее название сочли слишком близким к обычному магазинному овощу, чтобы продавать особый фрукт. ⁴

Как узнать

Древовидная цифомандра образует один ствол с боковыми ветвями и достигает 3–5 м. Растёт она быстро, но древесина хрупкая, кора сероватая. Поверхностная корневая система делает растение уязвимым для ветра и засухи. ^{6 3}

Широкие листья с сердцевидным основанием имеют длину 8–20 см. При растирании они издают сильный, почти зловонный запах. ³ Цветки собраны в кисти по 10–50, обладают выраженным ароматом и звёздчатым бело-розовым венчиком диаметром около 2 см. ^{3 4}

Яйцевидная ягода длиной 4–10 см покрыта гладкой шелковистой кожицей. В зависимости от формы она жёлтая, оранжевая, красная либо почти фиолетовая, иногда с тёмными полосами. Оранжевая мякоть содержит много семян и имеет кисловатый вкус, напоминающий слегка недозрелый томат, со смолистым послевкусием. ^{6 4}

Полезная систематика

Kew принимает название Solanum betaceum Cav. в семействе Solanaceae. ¹ Более ста лет вид относили к другому роду; прежнее имя до сих пор часто встречается в садоводческих каталогах и некоторых базах данных:

• Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn., наиболее часто употребляемый гомотипный синоним в современных садоводческих каталогах, опережающий следующие два названия.
• Cyphomandra crassifolia Kuntze, также признанный синоним, обычно не используемый в садоводстве.
• Solanum crassifolium Ortega, ещё одно историческое название, признанное Kew.

Возвращение вида в род Solanum, подтверждённое Kew и американским GRIN, официально сближает тамарилло с томатом и баклажаном, его наиболее широко выращиваемыми родственниками. ^{1 2}

Среда обитания и ареал

На андских склонах от Колумбии до Боливии лежит естественный ареал вида; традиционные популяции известны в Перу и Эквадоре на высоте 1500–3000 м. ^{3 6} Подходящий климат скорее субтропический, чем тропический: годовые температуры 15–20 °C, осадки 600–4000 мм, лёгкая глубокая почва. ⁴

Благодаря коммерческому выращиванию цифомандра вышла далеко за пределы родины. В Новую Зеландию её завезли в 1891 году семенами из Индии; с 1920 года страна стала одним из крупных производителей и позднее придумала экспортное название tamarillo. ^{6 4} Solanum betaceum выращивают также в Кении, Руанде, Эфиопии, Индии и Китае. В австралийском штате Виктория вид выходит из садов и местами натурализуется на опушках влажных лесов умеренного пояса. ³

Жизненный цикл и размножение

Из семян тамарилло прорастает за 2–4 недели, а плодоносить начинает через 18 месяцев – 2 года. Пик урожайности приходится примерно на четвёртый год; общая продолжительность жизни составляет 5–12 лет в зависимости от климата и ухода. ^{4 6}

Для размножения используют семена или черенки. Сеянец формирует прямой ствол и лучше подходит для защищённых мест; черенкованное растение получается более низким и кустистым, что предпочтительнее на ветру. ⁶ Плод созревает примерно через 2–3 месяца после цветения, которое в благоприятном климате может продолжаться почти круглый год. ³

Применение и риски

Полностью спелый плод разрезают пополам и едят ложкой либо перерабатывают в сок, варенье, чатни или соус. Более сладкая жёлтая форма используется в эквадорских севиче, более кислая красная чаще идёт в десерты. ^{4 6} Горькую кожицу редко едят сырой.

Зелёные части тамарилло, как у большинства паслёновых, требуют осторожности: кожица незрелого плода и остальные части растения содержат гликоалкалоиды типа соланина. ⁵ В роде Solanum есть несколько видов, которые считают слишком ядовитыми для бытового применения без предосторожностей; осторожность оправданна даже при отсутствии сведений об этом конкретном виде. ⁷ ASPCA не выделяет отдельной записи для тамарилло, но относит томат, близкое паслёновое с тем же механизмом токсического действия, к ядовитым для кошек, собак и лошадей. Меры предосторожности для томатной листвы применимы и к незрелому тамарилло. ⁸

Сорта, похожие и родственные растения

В продаже преобладают две формы: более распространённая кисловатая красная и более сладкая жёлтая, или золотистая, ценимая в Эквадоре. Региональная форма Naga tree tomato, которую выращивают в индийском Нагаленде под местными названиями si binyano и khwüdi, защищена географическим указанием. ⁴

Сходство чаще всего отмечают со следующими растениями:

• Solanum quitoense, наранхилья, другой андский древовидный паслён со съедобным плодом;
• Solanum mammosum, несъедобный плод которого отдалённо напоминает ту же форму;
• Solanum lycopersicum, томат, травянистый родственник с заметно более мелкими плодами.

Единственный одревесневший ствол Solanum betaceum, отсутствующий у Solanum lycopersicum, позволяет сразу отличить цифомандру от томата. От Solanum quitoense и Solanum mammosum её отличают гладкий плод длиной 4–10 см и зловонный запах растёртых листьев.

Основные источники

• Plants of the World Online / Kew, Solanum betaceum Cav.
• USDA ARS GRIN Global, таксономическая запись Solanum betaceum
• VicFlora / Royal Botanic Gardens Victoria, Solanum betaceum
• Wikipedia (EN), тамарилло
• Wikipédia (FR), тамарилло
• Purdue Center for New Crops, Morton, Fruits of Warm Climates, томатное дерево
• NC State Extension Gardener Plant Toolbox, род Solanum
• ASPCA, ядовитые и неядовитые растения, томат