Star fruit (Averrhoa carambola, L. 1753)

Identita

Averrhoa carambola (Averrhoa carambola L., 1753) je ovocný strom z čeľade Oxalidaceae, rodu Averrhoa. Medzinárodné názvy sú Star fruit, Five-corner a Sternfrucht. Rodové meno pripomína andalúzskeho lekára a filozofa 12. storočia Averroa, ktorému Linné vzdal hold pri opise rodu. ^{7 6}

Plod, karambola, dostal anglické meno star fruit podľa priečneho rezu: pri rozkrojení kolmo na os vytvára päť- alebo šesťcípu hviezdu, podľa ktorej sa dá okamžite spoznať na trhu aj v záhrade. ³

Poznávacie znaky

Druh Averrhoa carambola je malý strom alebo ker so vždyzelenými listami, zaoblenou korunou a často previsnutými konármi. V tropickej klíme bežne dorastá do výšky 5 až 12 m. Vo veľkej nádobe v miernom pásme zostáva podstatne menší. ^{3 2}

Zložené perovité listy majú 5 až 11 lístkov vajcovitého tvaru a jemnej zelenej farby. Reagujú na dotyk a svetlo: v noci alebo po vyrušení sa skladajú. Takúto nyktinastiu zdieľajú s ďalšími Oxalidaceae, napríklad s rodmi Oxalis. ³

Drobné zvončekovité kvety sú orgovánové až fialovo pruhované, s belavými okrajmi, veľké 6 až 10 mm a vyrastajú v pazuchách listov. V stabilnej tropickej klíme kvitnutie trvá takmer celý rok. Následný plod je podlhovastý, s piatimi až šiestimi vystupujúcimi rebrami, v zrelosti so žltooranžovou voskovitou šupkou. Bežne meria 8 až 15 cm; dužina chutí od veľmi kyslej po mierne sladkú podľa odrody a stupňa zrelosti. ^{2 3}

Užitočná taxonómia

V čeľadi Oxalidaceae predstavuje Averrhoa carambola jeden z iba dvoch drevnatých druhov, popri rode Sarcotheca. Je preto osobitým prípadom v skupine zloženej prevažne z drobných bylín, akými sú Oxalis. ⁷

Medzi hlavné botanické synonymá patria:

• Averrhoa acutangula Stokes (botanické meno)
• Averrhoa pentandra Blanco (botanické meno)

Tieto mená sú botanické synonymá druhu.

Stálym orientačným bodom je prijaté vedecké meno Averrhoa carambola, ktoré Linné opísal v roku 1753. Najbližší pestovaný príbuzný, Averrhoa bilimbi, patrí do rovnakého rodu, ale ide o samostatný druh s oveľa kyslejšími plodmi. ^{1 6}

Stanovište a rozšírenie

Pravdepodobný pôvod leží na Jáve v Indonézii; podľa POWO areál siaha od strednej a východnej Jávy po Moluky. Druh rastie spontánne vo vlhkých lesoch a na ich okrajoch, na piesočnato-hlinitých pôdach až do približne 1 200 m nadmorskej výšky. ^{1 2 6}

Po stáročiach pestovania v celej juhovýchodnej Ázii sa Averrhoa carambola rozšírila do väčšiny tropických a subtropických oblastí sveta: na Floridu, do Brazílie, Izraela, Indie, Číny, na Taiwan, do Austrálie aj francúzskych zámorských departementov, ako je Réunion. Mimo týchto teplých oblastí zostáva pestovanie obmedzené zónami USDA 10 až 12: už slabý mráz pod −2 °C strom zničí. V metropolitnom Francúzsku preto nemôže rásť vo voľnej pôde mimo skleníka či chránenej veľkej nádoby. ⁸

Rozsiahle záhradnícke šírenie komplikuje posudzovanie miestneho pôvodu. Populácia mimo Jávy môže predstavovať dávno pestovaný sad alebo rastlinu uniknutú z kultúry, bez toho, aby šlo o pôvodný areál v prísnom zmysle. ^{1 7}

Životný cyklus a rozmnožovanie

V stabilnej tropickej klíme kvitne takmer nepretržite, s až štyrmi vlnami úrody za rok. V chladnejšej klíme sa kvitnutie sústreďuje najmä na jar a leto. Aj samostatný strom môže nasadiť plody, ale krížové opelenie hmyzom násadu výrazne zlepšuje. ²

Po odkvitnutí plody dozrievajú asi dva až tri mesiace. V produkcii začína vrúbľovaný jedinec plodiť za jeden až dva roky, kým semenáč za tri až osem rokov. Preto sa v komerčnej výrobe uprednostňuje vrúbľovanie a vzdušné potápanie pred výsevom. ²

Využitie a riziká

Hlavné využitie je ovocinárske: karambola sa je čerstvá aj so šupkou alebo sa podľa kyslosti spracúva na šťavu, džem či nakladané prílohy. Najsladšie odrody sa konzumujú bez úpravy; kyslejšie sa najmä nakladajú alebo lisujú. Kyslá šťava tiež odstraňuje škvrny z bielizne a leští mosadz, čo je domáce využitie vyplývajúce z obsahu kyseliny šťaveľovej. ²

Najväčšie riziko sa týka ľudí so zlyhaním obličiek, nie domácich zvierat, pri ktorých sa toxicita neuvádza. Plod obsahuje rozpustné oxaláty a špecifický neurotoxín karamboxín, ktorý zdravé obličky bežne filtrujú. Pôsobí ako agonista glutamátových receptorov nervového systému. U dialyzovaného pacienta alebo človeka so zlyhaním obličiek môže požitie plodu či šťavy spôsobiť čkanie, zmätenosť, kŕče a v doložených prípadoch smrť. ^{4 5}

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Obchod rozlišuje najmä sladké nízkokyslé odrody, napríklad Arkin, široko vysádzanú na Floride pre výrazné rebrá, a kyslejšie selekcie z juhovýchodnej Ázie, napríklad Fwang Tung či Dah Pon. Pred kúpou mladej rastliny je vhodné overiť vrúbľovanie: vrúbľovaný jedinec plodí za jeden až dva roky oproti trom až ôsmim rokom pri semenáči a zaručuje plod zodpovedajúci deklarovanej odrode. ²

Najdôležitejšia zámena sa týka Averrhoa bilimbi, bilimbi: jeho valcovitý plod bez výrazných rebier je podstatne kyslejší a v reze nikdy nevytvára hviezdu. Zavádzať môžu aj iné tropické plody so žltou voskovitou šupkou, kým sa karambola nerozkrojí kolmo na svoju os; iba tento rez odhalí jej charakteristickú hviezdu.

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Averrhoa carambola L.
• Plants For A Future, Averrhoa carambola
• Missouri Botanical Garden Plant Finder, Averrhoa carambola
• Muto a kol., PMC, neurotoxicita karamboly u pacientov s poruchou funkcie obličiek
• Carvalho a kol., objasnenie neurotoxicity karamboly
• USDA GRIN Global Taxonomy, Averrhoa carambola L.
• Integrated Taxonomic Information System, Averrhoa carambola L.
• INPN, profil Averrhoa carambola (karambola)