Bitter melon (Momordica charantia, L. 1753)

Identita

Momordica charantia (Momordica charantia L., 1753), medzinárodne známa aj ako Bitter melon, je jednoročná bylinná popínavá rastlina z čeľade Cucurbitaceae. Carl Linné ju opísal už v roku 1753 v diele Species Plantarum. ^{1 5}

Rodové meno Momordica vychádza z latinského mordere, „hrýzť“: zvrásnené zúbkaté semená vyzerajú ako obhryzené. Prívlastok charantia by mohol pochádzať z talianskeho garanza, „marena“, azda preto, že rastlina sa popína a jej zrelé červené plody pripomínajú farbivo získavané z koreňa tejto farbiarskej rastliny. ⁵

Francúzske meno margose pochádza z indoportugalského amargosa, „horká“; rovnaký pôvod má španielske momordica amarga. Označuje rastlinu aj plod. Francúzske pomenovanie concombre amer, teda horká uhorka, môže viesť k zámene s kolokvintou (Citrullus colocynthis), celkom odlišnou tekvicovitou rastlinou. ⁵

Poznávacie znaky

Tenké bylinné stonky Momordica charantia majú jednoduché úponky a na opore či pletive môžu dosiahnuť dĺžku 5 až 6 m. Striedavé listy s 3, 5 alebo 7 lalokmi pripomínajú vinič; po pošúchaní výrazne zapáchajú a majú horkú chuť. ^{5 2}

Drobné žltkasté kvety merajú 1,5 až 2,5 cm v priemere a vyrastajú jednotlivo v pazuchách listov. Rastlina je jednodomá: samčie kvety majú tri tyčinky, samičie trojlaločnú bliznu nad spodným semenníkom, už viditeľným ako drobný plod. ^{5 2}

Hrboľatý bradavičnatý plod meria podľa kultivaru 8 až 20 cm, uvádzajú sa aj plody do 35 cm. Nezrelý je zelený a jedlý; pri dozrievaní žltne a napokon je oranžový, čo signalizuje príliš neskorý zber na kuchynské použitie. Vtedy sa otvára dvoma alebo tromi chlopňami a odhaľuje semená v červenom rôsolovitom slize, jedinej sladkej časti celej rastliny. ^{5 2}

Užitočná taxonómia

V taxonomickom spracovaní POWO je Momordica charantia L. prijatým menom v čeľadi Cucurbitaceae, podčeľadi Cucurbitoideae. Druh zahŕňa nominátny poddruh Momordica charantia subsp. charantia a početné synonymá. Tie sú dedičstvom triedenia, ktoré dlho komplikovala rozmanitosť pestovaných plodov. ¹

K hlavným synonymám patria Momordica charantia var. abbreviata Ser., Momordica charantia var. muricata (Willd.) Chakrav. a Momordica charantia var. longirostrata Cogn.. Kedysi označovali formy s údajne odlišnými plodmi, neskôr priradené k rovnakému druhu. ¹

Približne dvadsať ázijských a afrických druhov rodu Momordica sa zbiera alebo pestuje, vrátane Momordica balsamina a vietnamského gacu, Momordica cochinchinensis. Druh M. charantia zostáva jediným skutočne domestikovaným zástupcom rodu. Rovnako ako M. balsamina je jednodomý, kým väčšina príbuzných druhov je dvojdomá. ⁵

Stanovište a rozšírenie

Rozsah pôvodného areálu Momordica charantia podľa POWO zahŕňa trópy a subtrópy Starého sveta až po južný Pacifik. Je taký široký, že skôr odráža dávnu históriu šírenia než presný pôvod. Fylogenetická štúdia z roku 2010 navrhuje africký pôvod a dlhú migráciu do Ázie. Iná analýza genetickej rozmanitosti indických kultivarov kladie centrum domestikácie skôr do východnej Indie. ^{1 5}

Dnešné pestovanie na zeleninu je rozšírené v trópoch aj teplom miernom podnebí. Druh tiež splanel a stal sa inváznym na mnohých tichomorských ostrovoch, napríklad Guame, Samoe a Palau, na Réunione, Filipínach, Taiwane aj v niekoľkých krajinách Strednej Ameriky a Karibiku. ^{4 5}

Životný cyklus a rozmnožovanie

Výsev vyžaduje teplú pôdu s teplotou 24 až 35 °C; semená vzchádzajú jeden až dva týždne. Kvitnutie nastáva približne dva mesiace po výseve. Opeľovanie zabezpečuje hmyz a prebieha len medzi oddelenými samčími a samičími kvetmi na tej istej rastline. ^{5 8}

Pravidelný zber nezrelých zelených plodov predlžuje rodivosť až na šesť mesiacov. Nezozbieraný plod na rastline dozrie, zožltne a sám sa otvorí, aby rozptýlil semená. Tento spôsob šírenia vysvetľuje inváznu silu druhu mimo pôvodného areálu. ⁵

V miernom podnebí sa Momordica charantia pestuje výlučne ako letnička. Mráz zničí celú rastlinu a každoročná kultúra sa začína novým výsevom. Podľa rumunskej štúdie citovanej v záhradníckej literatúre vedenie na dvoch hlavných stonkách namiesto jednej zvyšuje výnos a urýchľuje zber. ⁵

Využitie a riziká

Nezrelý plod vďačí za horkú dužinu kukurbitánovým triterpenoidom nazývaným momordicíny. Používa sa v mnohých ázijských kuchyniach: v Číne sa prudko opeká, v Indii plní, na Filipínach pridáva do karí a v Japonsku pod menom goya pripravuje ako tempura alebo nakladá. Listy, stonky a semená sa využívajú aj v tradičnej medicíne, najmä proti cukrovke. Nad rámec štúdií na zvieratách však o klinickej účinnosti u ľudí nepanuje zhoda. ^{2 5}

Podľa NC State Extension sú zrelý plod, jeho obal a semená vo veľkom množstve toxické. Spôsobujú bolesti hlavy, slinenie, sčervenanie tváre, rozšírenie zreníc, tráviace bolesti a svalovú slabosť. Konzumácia sa neodporúča ani počas tehotenstva: tradičná medicína používa rastlinu ako prostriedok vyvolávajúci potrat. Štúdia na embryách dania pruhovaného preukázala teratogénne účinky a toxicitu extraktov semien a plodov pre srdce. ^{2 7}

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Obchodné výbery sa delia najmä na dva typy. Takzvané čínske kultivary majú dlhý, svetlý, málo hrboľatý a menej horký plod. Indické majú krátky, výrazne hrboľatý, tmavozelený a horkejší plod. V záhradníctvach existujú aj zakrpatené kultivary určené do kvetináčov či fóliovníkov. ²

Najčastejšie dochádza k zámene s Momordica balsamina. Jej vajcovitý, menej hrboľatý plod je podstatne menší než plod Momordica charantia, ktorý často presahuje 8 cm a môže dosiahnuť 35 cm; otvára sa tromi súmernými, a nie nepravidelnými chlopňami. Mladé popínavé tekvicovité rastliny ako Luffa aegyptiaca a Cucumis sativus môžu tiež mýliť, kým úponky a prvé kvety neurčia rozdiel. Pomenovanie horká uhorka napokon neznamená kolokvintu, Citrullus colocynthis, nejedlý a výrazne toxickejší druh. ⁵

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Momordica charantia L.
• NC State Extension, Momordica charantia profil rastliny (bitter melon)
• USDA GRIN Taxonomy, Momordica charantia L.
• PIER (Pacific Island Ecosystems at Risk), Momordica charantia
• Wikipédia (FR), Momordica charantia
• Wikipédia (EN), Momordica charantia
• Khan et al. 2019, BMC Complementary and Alternative Medicine, vývinová toxicita pri daniu pruhovanom
• PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Momordica charantia