Kava (Piper methysticum, G.Forst. 1786)

Identita

Piper methysticum (Piper methysticum G.Forst., 1786), známy ako kava či kava-kava, je rozkonárený ker z čeľade Piperaceae. Pestuje sa pre koreň, ktorý môže v dospelosti vážiť až 7 kg. Na rozdiel od blízkeho divého príbuzného Piper wichmannii takmer nikdy netvorí životaschopné semená. Je to sterilná kultúrna rastlina, ktorú pestovatelia rozmnožujú výhradne stonkovými odrezkami, nie výsevom. ^{1 5}

Pomenovanie kava pochádza z tongčiny a markézštiny a znamená „horký“, podľa chuti koreňa pripraveného na nápoj. Označuje rastlinu aj tradičný nápoj z jej koreňa, ktorý sa v západnom Tichomorí pije pre relaxačné účinky. Regionálne názvy zahŕňajú 'Awa, Yaqona a Sakau. ^{1 7}

Poznávacie znaky

Rozkonárené výhonky vyrastajú z hrubého drevnatého podzemku a bežne dosahujú 2 m, pri najvitálnejších rastlinách až 4 m. Jednotlivé stonky majú priemer 1 až 3 cm. Na ich uzloch vznikajú hrčovité vzdušné korene, znak spoločný s viacerými ďalšími druhmi rodu Piper. ^{5 7}

Veľké striedavé listy majú srdcovitý tvar podobne ako pri mnohých iných druhoch rodu. Zberaný koreň má dve rozlišované časti. Korene pri koreňovom krčku tvoria široké kusy pripomínajúce drevené žetóny, bočné korene sú tenšie a obsahujú viac kavalaktónov. Rozdiel v hrúbke teda súvisí aj s rozdielnym chemickým zložením zberanej suroviny. ⁷

Kvety a plody sa pri pestovaní objavujú zriedkavo. Na vyvinutej rastline je ich takmer úplná neprítomnosť užitočným poznávacím znakom, najmä v porovnaní s inými pestovanými druhmi rodu Piper, ktoré bežne kvitnú a plodia. ⁵

Užitočná taxonómia

Meno Piper methysticum G.Forst. bolo publikované v roku 1786 a je prijaté v čeľadi Piperaceae. WCVP eviduje aj Piper methysticum L.f. z roku 1782 ako neplatné meno. Nemožno ho zamieňať s platným Forsterovým menom, hoci samotný latinský názov vyzerá rovnako. ¹

Blízky Piper wichmannii C.DC. sa považuje za divého predka pestovanej kavy a POWO ho naďalej prijíma ako samostatný druh. Analytické chemické práce opísali oba taxóny ako príslušníkov toho istého druhu. Preto sa meno Piper methysticum var. wichmannii objavuje medzi synonymami Piper wichmannii, nie pestovanej kavy. ^{2 6}

Pri určovaní divej rastliny táto blízkosť vyžaduje pozornosť. Podobný ker môže byť Piper wichmannii, ktorý je plodný a chemicky odlišný, hoci sa vzhľadom približuje kultúrnemu Piper methysticum. ²

Stanovište a rozšírenie

Ostrovy Santa Cruz v Šalamúnových ostrovoch a Vanuatu vymedzujú pôvodný areál podľa POWO. Je to pomerne malé územie vzhľadom na dnešné rozsiahle pestovanie druhu v západnom Tichomorí. Pôvodný výskyt treba odlíšiť od oblastí, kam rastlinu preniesli ľudia. ¹

Po domestikácii rastlinu dávni moreplavci rozšírili po západnom Tichomorí. K známym oblastiam pestovania patria Havaj, Mikronézske federatívne štáty, Fidži, Samoa a Tonga, kde je jej pestovanie dodnes pevne zakorenené. ⁷

Vlhké prostredie pri vodných tokoch jej vyhovuje od hladiny mora do nadmorskej výšky 800 m. Rastie na priepustnej kamenistej pôde. Mladé rastliny uprednostňujú tieň; zakorenené jedince znášajú viac slnečného svetla, hoci silnejšie oslnenie nie je podmienkou ich rastu. ⁵

Životný cyklus a rozmnožovanie

Sterilita pestovanej kavy určuje aj spôsob jej rozmnožovania. Stonkový odrezok musí obsahovať uzol a takto sa rastlina rozmnožuje výhradne vegetatívne. Pohlavné rozmnožovanie semenami je pri pestovaní iba výnimočné, na rozdiel od stále plodného divého predka Piper wichmannii. ^{7 6}

Čas do zberu sa výrazne mení podľa kultivaru. Ušľachtilé odrody potrebujú na plne využiteľný koreň až 5 rokov, kým neušľachtilé odrody označované tudei približne 1 rok. Najstaršie dospelé rastliny môžu vytvoriť koreň s hmotnosťou až 7 kg. Rýchlejší zber sám osebe nevypovedá o vhodnosti kultivaru na konzumáciu. ^{7 5}

Využitie a riziká

Tradičný nápoj vzniká rozdrvením alebo nastrúhaním čerstvého či sušeného koreňa. Surovina sa mieša s vodou alebo kokosovým mliekom a následne filtruje cez tkaninu. Práve koreň predstavuje tradične používanú časť rastliny. ^{5 4}

Medzi hlavné účinné látky patria kavalaktóny. Identifikovaných je 18 molekúl, pričom šesť z nich predstavuje približne 96 % farmakologickej aktivity: kavaín, dihydrokavaín, metysticín, dihydrometysticín, yangonín a desmetoxyyangonín. Spájajú sa s relaxáciou a znecitlivením úst. Klinické skúšania počas niekoľkých týždňov sledovali dávky 105 až 210 mg denne; ide o opis skúmaných dávok, nie návod na domáce užívanie. ^{7 4}

Najlepšie doložené riziko sa týka pečene. Lekárska literatúra opisuje 50 až 100 prípadov klinicky potvrdeného poškodenia, niektorých vážnych až smrteľných. Únava, nevoľnosť a žltačka sa objavovali 2 až 24 týždňov od začiatku užívania. Nemecko, Švajčiarsko a Kanada pre toto riziko predaj obmedzili alebo zakázali a neskôr opatrenia čiastočne zmiernili. Tieto príklady nepredstavujú spoločný právny režim všetkých krajín. ^{4 3}

Dlhodobé intenzívne užívanie sa spája aj s vratnou dermatózou nôh. Po znížení spotreby kožné prejavy ustupujú. Tento účinok je odlišný od opísaného poškodenia pečene. ³

Odrody, zámeny a príbuzné rastliny

Stovky tradičných kultivarov kavy sa rozdeľujú do dvoch hlavných chemických skupín. Ušľachtilé kultivary, napríklad Melomelo z Vanuatu či Isa a Mahakea z Havaja, majú priaznivejšie hodnotený profil kavalaktónov a menej hlásených nežiaducich účinkov než tudei. ^{7 6}

Neušľachtilé kultivary tudei dozrievajú približne za rok, zatiaľ čo ušľachtilé potrebujú až päť rokov. Obsahujú však viac flavokavaínov, látok spájaných so zdokumentovaným rizikom poškodenia pečene u ľudí. Chemický profil je preto podstatnejší než samotná rýchlosť rastu. ^{7 4}

Najdôležitejšie zámeny sa týkajú plodného divého predka Piper wichmannii a novozélandského Piper excelsum, nazývaného kawakawa. Podobné miestne pomenovanie druhého taxónu neznamená rovnaké psychoaktívne vlastnosti, ktoré mu chýbajú. Do rozsiahleho rodu patrí aj piepor čierny (Piper nigrum), pestovaný pre kuchynské použitie plodov, ktoré s využitím koreňa kavy nesúvisí. ⁷

Hlavné zdroje

• Plants of the World Online / Kew, Piper methysticum G.Forst.
• Plants of the World Online / Kew, Piper wichmannii C.DC.
• National Center for Complementary and Integrative Health, Kava
• NCBI Bookshelf, Kava Kava, klinický prehľad LiverTox
• Useful Tropical Plants Database, Piper methysticum
• Wang a kol. 2013, Journal of Food Science and Technology, obsah kavalaktónov v odrodách kavy Isa a Mahakea
• Wikipedia, Kava